Можно ли пить кефир при язве желудка

Можно ли пить кефир при язве желудка

Язва желудка может быть спровоцирована разными факторами. Дискомфорт и жжение в области желудка – главные спутники повреждения слизистой органа. Некоторые кисломолочные продукты, в составе которых имеются натуральные вещества, помогают бороться с такими проявлениями болезни. Кефир при язве желудка относится к тем самым продуктам питания, которые облегчают дискомфортное состояние.

Язва желудка

Польза кефира при язве желудка

В составе кефира присутствуют полезные бактерии, помогающие сохранять здоровье системы пищеварения.

«Полезные» бактерии – пробиотики, мешают развитию патогенных бактерий и уменьшают восприимчивость организма к инфекциям.

Лактобактерии Lactobacilli, L. Salivarious, L. Johnsonii, присутствующие в молочных продуктах (в кефире, ацидофильной продукции из молока, твороге или в йогурте) также препятствуют развитию бактерий Хеликобактер пилори.


Молочная кислота – это только одно из полезных соединений, которое содержится в этом кисломолочном продукте. В процессе ферментации происходит разрушение молочных белков и образуются биоактивные пептиды (цепочки аминокислот, которые встречаются в протеине). Такие образования встречаются только в данном напитке.

Но такие полезные вещества не встречаются в кисломолочной продукции, которая подверглась пастеризации, так как этот процесс уничтожает в молочных продуктах все полезные микроорганизмы.

Недавние исследования показали, что в этом кисломолочном напитке содержится вещество подобное молочной кислоте, которое эффективно уничтожает Хеликобактер пилори.

Так пить кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки или употребление его не всегда к месту?

Пить данный кисломолочный напиток нежелательно в период обострения заболевания, так как, несмотря на массу полезных свойств, он обладает раздражающим воздействием на поврежденную слизистую. В остальных случаях кефир для желудка при язве считается почти идеальным продуктом.

Благодаря антимикробным свойствам, которыми он обладает, кефир приносит большую пользу пациентам с заболеваниями инфекционного характера желудочно-кишечного тракта. Этот кисломолочный напиток способствует выводу вредных веществ из организма и предупреждает развитие патогенных организмов в полости желудка и двенадцатиперстной кишки.


Кефир хорошо употреблять больным, страдающим характерной низкой кислотностью желудка (гипоацидный гастрит). Он также повышает иммунитет. Кисломолочные продукты при язве желудка обладают незаменимыми свойствами, помогающими бороться с заболеванием, важно лишь соблюдать некоторые правила приема.

Кефир

 

Прочие ценные компоненты в кефире:

  • йод — способствует поддержанию нормальной деятельности щитовидной железы;
  • витамин С — укрепляет иммунную систему;
  • фосфор и кальций — способствуют укреплению костной системы;
  • железо, магний, натрий — эти вещества способствуют регенерации клеток.

Очень полезно употребление кефира, когда язва появилась на фоне пониженной кислотности, так как он может способствовать увеличению синтеза желудочного сока.

Как правильно пить кефир

В стадии ремиссии при наличии язвы желудка можно пить этот кисломолочный продукт в небольшом количестве, и делать это следует правильно:


  • Разовая доза не должна превышать 200 г.
  • Температура напитка должна быть комнатной, так как в холодном виде он раздражает стенки желудка.
  • Употреблять его следует не во время еды. Стаканом кефира можно заменить полдник.
  • Кисломолочный напиток не должен быть очень кислым и жирным.
  • Начинать употребление желательно с минимального количества, и только после отсутствия отрицательных реакций разрешено употреблять его несколько раз в день.

Для получения большего эффекта от употребления кефира, в него можно добавить чайную ложку подсолнечного или оливкового нерафинированного масла на стакан напитка. Употреблять такое лечебное средство лучше перед сном, напиток способствует заживлению поврежденной поверхности слизистой. Длительность терапии – полтора-три месяца.

Следует принять во внимание такой момент: свежий кисломолочный напиток оказывает послабляющее воздействие, а если он хранился больше суток, наоборот – закрепляющее.

Во время обострения пить кефир строго противопоказано.

Кефир

Какой напиток приносит пользу

Из-за того, что при изготовлении напитка применяется биологическая закваска, свойства кефира зависят от уровня созревания продукта. В рационе больного с язвой желудка напиток должен быть однодневным.


Он является очень легким по своему составу и не оказывает раздражающего влияния на поврежденные места слизистой органа. Можно употреблять однодневный напиток как легкое слабительное, так как он мягко помогает избавиться от запоров и способствует очищению организма от токсинов.

В трехдневном же кефире присутствует углекислота, которая провоцирует синтез желудочного сока, и этот напиток оказывает закрепляющее воздействие.

Разница в покупном и домашнем кисломолочном напитке

Покупной

Чтобы выбрать полезный магазинный продукт, следует обращать внимание на то, что в составе не должно присутствовать никаких ингредиентов, кроме молока и закваски.

Когда на упаковке срок годности кефира больше месяца, это говорит о присутствии в нем консервантов.

Также лучше выбирать кефир, который расфасован в стеклянных бутылках или картонных упаковках. В упаковках из пластика при хранении теряются некоторые полезные свойства.

Также лучше употреблять напиток с 2,5 % жирностью. Обезжиренный продукт в своем составе имеет меньше полезных веществ, и в нем часто присутствуют загустители, способные навредить организму при язве желудка.

Домашний

Напиток, приготовленный дома, несомненно, считается более полезным по сравнению с магазинным. Готовят его, применяя сухую закваску, или с помощью магазинного кефира, в котором есть живые бактерии.


Кефир домашний фото

При помощи сухой закваски кефир готовят так: в литр молока добавляют 1 г закваски и оставляют в термосе (или йогуртнице) на пол суток.

При изготовлении домашнего кисломолочного напитка из покупного продукта процесс изготовления таков: в 3 л молока добавляют кефир (15 ч. ложек) и ставят смесь в теплое место на полсуток.

Молоко предварительно следует прокипятить, после чего его остужают приблизительно до 40ºС.

Противопоказания

Кефир следует исключить из рациона питания при обострении язвы желудка. Осторожно следует употреблять этот напиток при высокой кислотности — разрешено употреблять лишь однодневный кефир в небольших количествах. Полностью исключают его из рациона только при индивидуальной непереносимости лактозы.

Не рекомендуется употреблять кисломолочный продукт тем, кто страдает расстройством пищеварения. Кефир можно пить, если напитку не больше 3 дней. После превышения этого срока в нем пропадает большая доля полезных бактерий, и он способен принести больше вреда, чем пользы, так как у него появляется закрепляющий эффект и он способен вызывать брожение.

При постановке диагноза в любом случае присутствие в диете кефира должно быть согласовано с врачом во избежание негативных последствий.

Источник: MoyJivot.com

Основной состав и особенности кефира


Кефир изготавливается с использованием специальной грибковой закваски. В результате получается очень полезный и вкусный продукт, который, кстати, усваивается в три раза быстрее молока. При добавлении в стакан кефира чайной ложки нерафинированного оливкового или подсолнечного масла получается целебный напиток. Его следует принимать перед сном, он прекрасно заживляет поврежденную поверхность слизистой желудка. Курс лечения составляет примерно от 1,5 до 3 месяцев.

В составе кефира – более 20 разновидностей полезных бактерий, органические кислоты, минеральные вещества. Это, безусловно, биологически ценный продукт, он препятствует развитию патогенной флоры и прекрасно укрепляет иммунитет. Следует учесть следующий момент: кефир, будучи свежим, оказывает послабляющее действие, а если он хранился более суток – закрепляющее.

Когда и столько

Итак, при язве можно употреблять кефир, но следует соблюдать следующие нехитрые правила:

  • пациент должен находиться в стадии ремиссии, во время обострения употребление данного напитка строго противопоказано;

  • пить его нужно не во время приема пищи (можно заменить стаканом кефира ваш полдник);
  • кефир должен быть не очень кислым, нежирным;
  • не следует употреблять напиток холодным; подогревать его, конечно, тоже не рекомендуется (иначе он свернется), желательно дать ему постоять при комнатной температуре;
  • если вы чувствуете брожение в желудке, лучше отложить прием напитка;
  • продукт должен быть свежим;
  • следует соблюдать умеренность – одного стакана в день будет достаточно (во время стойкой ремиссии можно употреблять его больше).

Источник: zheludokinfo.ru

Причины язвы желудка

Можно ли пить кефир при язве желудка

Высокий уровень стресса, неправильное, и неравномерное потребление пищи — все это способно привести к патологии, причиняющей страдания, требующей соблюдения особой диеты, ограничений не только в употреблении пищевых продуктов, но и напитках.

При достаточно большом количестве выпиваемой жидкости в сутки, рекомендованной врачами, больной язвенной болезнью вынужден ответственно относиться к ее качеству и количеству.

Во избежание осложнений и рецидивов каждый, страдающий от патологического изъязвления в слизистой, должен знать, что допустимо, а что нет, и скрупулезно соблюдать определенные требования к своему рациону.


Язва желудка — результат безответственного употребления спиртосодержащих напитков, кофе, нарушенного режима питания, злоупотребления кислой, грубой и острой пищей.

Ее развитию способствуют длительные перерывы между приемами пищи, наследственные факторы и стрессовые состояния. Хронический процесс, ставший результатом пищевых нарушений, требует от больного строгого подчинения режиму приема питательных веществ, отбора и ограничения в их качестве и количестве.

Диета при язве желудка

Можно ли пить кефир при язве желудка

Диетотерапия при язве желудка и двенадцатиперстной кишки наряду с медикаментозной является одним из основных методов лечения. От человека, длительное время разрушавшего свое здоровье безответственным употреблением вредных, раздражающих, деструктурирующих продуктов, теперь требуется всячески их избегать. Любая пища, порождающая усиленное выделение желудочного сока, способная вызвать механическое повреждение слизистой, повысить уровень кислотности, исключается из рациона.

Больной, испытывающий мучения во время приступов, привыкает к изучению воздействия употребленных продуктов на секреторные механизмы пищеварения, запоминает, что может стать источником боли, провоцировать разрушающие процессы.


Резкое ограничение разрешенных продуктов иногда оказывается не под силу любителям много и со вкусом поесть, пропустить рюмку-другую перед ужином и не только, обильно сдобрить приправами жирную и горячую пищу. Нарушение диеты неминуемо ведет к новому приступу, новой мучительной боли, негативным ощущениям, лишающим человека нормального жизненного процесса.

Язва желудка предполагает отказ от пищи грубой, острой, соленой, вызывающей усиленное выделение желудочного сока, горячей, и холодной, копченой и жареной. Течение болезни, при которой еда должна употребляться вареной или приготовленной на пару, протертой, и теплой, маленькими порциями с короткими промежутками, со скрупулезным подсчетом калорийности, жирами растительного происхождения, утомительно и некомфортно для ранее здорового человека.

Диета призвана способствовать заживлению образовавшейся патологии. Ограничение в пище рождает необходимость в частом и обильном употреблении жидкости. Но и в выборе напитков наступает режим избирательности, вызванный их способностью влиять на отделение желудочного сока, секреторную деятельность, интенсивность процесса пищеварения.

Выбор разрешенных напитков продиктован все той же строгой необходимостью ускорить процесс заживления патологии, который при дальнейшем прогрессировании способен привести к крайне негативным последствиям.

Молоко при язве желудка

Можно ли пить кефир при язве желудка


Употреблять молочные продукты при язве желудка не только можно, но и нужно. Это составляет основу лечебной диеты.

Отказ от большинства ранее любимых компонентов еды вынуждает человека к обильному употреблению молока, как основного напитка, способного стимулировать деятельность иммунной системы.

Молоко, в котором содержится вода, витаминно-минеральный комплекс, белки, углеводы и жиры, питает и поддерживает больной организм, поставляет ему необходимые вещества, стимулирует выработку необходимых гормонов и ферментов.

Кальций и фосфор, метонин, лизин и триптофан — все это компоненты, жизненно необходимые для заживления и регенерации поврежденного желудка, реабилитации организма, ослабленного болезнью.

Молоко не только ускоряет лечение воспаления, но и активизирует желудочную моторику, смягчает негативные симптомы.

Другие молочные напитки нужно употреблять с некоторыми предосторожностями:

  1. Кефир запрещен в 1 неделю после обострения, но в период ремиссии его можно выпивать вместо перекуса, в перерыве между 2 приемами пищи. Это продукт с высокой степенью усвояемости, поставляющий организму биологически ценные компоненты.
  2. Сыворотка низкокалорийная, но обладает способностью выведения шлаков и токсинов, содержит ценные белки, богатый витаминно-минеральный комплекс, и рекомендована для ежедневного употребления.
  3. Йогурт пьют натуральный («живой»), в таком виде он подавляет рост спиралевидной бактерии, которая провоцирует развитие язвенной болезни. К употреблению рекомендуется только низкокалорийный продукт, с минимальным содержанием красителей и ароматизаторов.
  4. Ряженка и простокваша тоже входят в лечебное меню, но из-за повышенной жирности их употребление рекомендовано в ограниченном количестве.

Козье молоко при язвенной болезни необходимо разбавлять водой.

Молочные продукты, и блюда на основе молока, в частности, молочный кисель являются не только полезными, но и настоятельно рекомендованными напитками.

Кисели, компоты, соки: рекомендовано или ограничено

Кисель — незаслуженно забытый ныне и пользовавшийся популярностью ранее напиток, в жидком виде может употребляться при заболевании в неограниченном количестве.

Кисель при язве желудка не только помогает понизить кислотность, но и облегчает процесс пищеварения, дает быстрое чувство насыщения, что значительно снижает нагрузку на больные органы.

Молочный, черничный, овсяный, кисель из шиповника, яблок, малины, черемухи, черной смородины, тыквы, овсяных хлопьев — все это можно пить ежедневно, получая удовольствие, принося при этом немалую пользу организму.

Компот можно варить из малины, смородины, земляники, сладких сортов яблок, с непременным добавлением сахара.

Любые фрукты, способные повысить кислотность желудка, также запрещены к употреблению, как и натуральные соки из них. Соки — продукты, содержащие витаминные и минеральные комплексы, но не все из них применимы.

Прежде чем покупать соки больному язвенной болезнью, необходимо проконсультироваться с диетологом, какие соки можно пить при язве желудка.

Он подскажет, какие из них разрешается пить при данном заболевании.

Абсолютно точно разрешены:

  • тыквенный (без ограничений);
  • картофельный;
  • калиновый;
  • земляничный;
  • черносмородиновый (в ограниченном количестве);
  • морковный (не более стакана, с добавлением растительного масла);
  • капустный (возможно только в смеси с другими соками).

Все остальные, как содержащие кислоты, и стимулирующие пищеварение, к употреблению при этой болезни запрещены. Разрешенные варианты можно пить не более стакана, за полчаса до приема пищи.

Стимуляторы и минеральная вода при язве желудка

Можно ли пить кефир при язве желудка

Чай при язве желудка можно употреблять только очень слабый, свежезаваренный, с молоком или сливками, и сахаром. Определенное количество диетологов предполагает, что в таком виде он не только безопасен, но и помогает утихомирить боль.

В период обострения от этого напитка категорически воздерживаются, но во время ремиссии в ограниченном количестве его можно пить. Противоположная точка зрения состоит в категорическом запрете чая как напитка, содержащего танин и теофиллин.

Теофиллин способствует выработке соляной кислоты, что негативно сказывается на и без того пораженной слизистой. Сторонники этой точки зрения рекомендуют перейти на тыквенный напиток с медом, заваренный вместо чая из семечек с кожурой, отвар ромашки, чай из шиповника или семян аниса.

В вопросе, можно ли пить кофе при язве желудка, существует такая же двоякость мнений. Кто-то предполагает, что со сливками или молоком, и сахаром, кофе в слабой концентрации можно пить, кто-то высказывается за его категорический запрет. Если употреблять, то не более 2 чашек в день, в указанном виде, не натощак и только в период ремиссии.

Минеральная вода при язве желудка принимается только при ремиссии, в качестве лечебного средства, в подогретом виде, за полчаса до приема пищи. Начальная доза составляет 0,5 стакана, и постепенно доводится до полутора.

После месячного приема делается перерыв. Правильным употреблением можно нормализовать моторику, снять воспаление. Это возможно лишь при соблюдении дозировки и соответствия вида лечебного средства, и существующих нюансов заболевания.

Болезнь, поразившая тело из-за хронического пренебрежения условиями здорового образа жизни, по причине злоупотребления алкоголем и никотином, а также неправильного питания, требует категорического отказа от прежних, вредоносных пристрастий.

Только строжайшая диета, правильное питание с исключением алкоголя и других вредных компонентов может привести к нормализации происходящих в организме процессов, что поможет избежать обострения язвы, локальных и негативных ее проявлений.

Источник: nebolitzhivot.ru

Симптомы язвенной болезни

Распознать появление язвы на слизистой оболочке желудка несложно. Прежде всего, у больного появляется дискомфорт в желудке в виде режущих, сдавливающих или скручивающих болей. Натощак возникает тошнота и изжога, а после еды такие симптомы несколько утихают. Вместе с тем наблюдаются расстройства стула, газообразование и прочие симптомы, говорящие о серьезных изменениях процесса пищеварения.

После купирования обострения клиническая картина становится менее яркой, однако дискомфорт полностью не проходит. У больного сохраняется изжога и отрыжка, периодически происходят нарушение стула. Чтобы максимально удлинить период ремиссии заболевания, больному необходимо своевременная полноценная терапия.

Лечение этого заболевания представляет собой комплекс терапевтических и поддерживающих мероприятий, главную роль в которых играет диетическое питание. В список продуктов, которые могут способствовать восстановлению слизистой оболочки желудка, входят и кисломолочные напитки. Они представляют собой ценный источник макро- и микроэлементов, витаминов, а также способствуют восстановлению здоровой микрофлоры. Самым ценным напитком при язве, который рекомендуется употреблять больным, является кефир.

Что такое кефир и в чем его польза

Кефир — уникальный кисломолочный напиток, основу которого составляет цельное или обезжиренное молоко и специальная закваска. Именно в ней заключены целебные для желудка свойства. В нем, помимо живых бактерий, содержатся и грибки, которые способны выдержать воздействие желудочного сока и достигнуть кишечника в живом состоянии.

Пить кефир при язвенной болезни можно даже в период обострения. Благодаря особой структуре этот кисломолочный напиток обволакивает раздраженные стенки, а комплекс макро- и микроэлементов усваиваются из него в полном объеме. Ценным при заболеваниях желудка оказывается и свойство усиливать местный иммунитет путем подавления патогенной микрофлоры, в том числе Хеликобактер Пилори.

Важно! Кефирные напитки, бифидумбактерины, бифилакты и другие кисломолочные продукты, даже несмотря на схожесть по составу, не могут заменить кефир. В них содержится только один вид бактерий в зависимости от наименования продукта, а грибков и дрожжей нет вовсе.

Полезен кефир при язве желудка еще и тем, что белки из него усваиваются намного быстрее и легче, чем из цельного молока. Кроме того, напиток активирует перистальтику желудка и кишечника, заставляя их быстрее усваивать любую пищу. Даже строгая диета с небольшим количеством еды на один прием позволяет обеспечить организм больного большим количеством питательных элементов.

Содержатся в кефире и незаменимые витамины: РР, А, бета-каротины, около десятка витаминов группы В. Также в нем содержатся микроэлементы, способствующие быстрому восстановлению слизистой оболочки желудка и усилению естественного иммунитета: цинк, медь, марганец, селен и молибден.

Какой кефир подходит для больных язвой желудка

Пищевая промышленность выпускает множество кисломолочных напитков, которые называют кефиром. Между тем, далеко не все они могут оказать полезное действие на больной желудок. При выборе целебного продукта необходимо обратить внимание на следующие параметры:

  • Срок изготовления — разрешенный к употреблению при язве напиток должен быть суточным, не старше. В таком продукте содержится максимальное количество живых бактерий и минимум кислоты.
  • Количество живых микроорганизмов — в настоящем кефире живых микроорганизмов должно быть не менее 107 на 1 г напитка, а дрожжевых культур — не менее 104 на 1 г продукта.
  • Массовая доля жира в полезном для желудка кефире должна составлять порядка 0,5-2,5%.

Не менее важными считаются и условия хранения кефира. Оптимальными показателями для сохранения колоний бактерий и дрожжей в кисломолочном напитке считаются от 2 до 4 градусов по Цельсию. При такой температуре живые микроорганизмы сохраняют жизнеспособность, но в то же время не синтезируют кислоты в больших количествах.

Кефир, в котором слишком много пузырьков газа, может вызвать расстройство пищеварения, поэтому от таких напитков при язве лучше отказаться.

Крайне нежелательно при язвенной болезни пить кефирные напитки с добавлением сахара или с фруктовыми наполнителями. Подобные кисломолочные напитки содержат слишком много раздражающих слизистую оболочку добавок (ароматизаторов, красителей, подсластителей), а живых микроорганизмов в них почти нет. Если прочитать этикетку такого продукта внимательно, можно узнать, что это не кефир, а кефирный напиток, то есть менее ценный во всех отношениях продукт.

Как правильно пить кефир при язвенной болезни

У больных язвенной болезнью нередко возникают вопросы относительно правильного использования кефира. И это не случайно, ведь до сих пор гастроэнтерологи не сошлись во мнении, можно ли пить этот кисломолочный напиток в стадии обострения болезни. Сторонники использования этого продукта утверждают, что кефир способствует заживлению язв, а противники уверены в том, что содержащаяся в напитке кислота дополнительно раздражает желудок.

Чтобы окончательно не запутаться в доводах и выводах специалистов, большинство гастроэнтерологов-практиков рекомендует пациентам произвести пробный прием кефира. Чтобы понять, как он действует на отдельно взятого больного, хватит 100 мл напитка, принятого через час после еды или за столько же до нее. Если после этого появились боли в желудке или кишечнике, изменился характер стула (при условии, что ранее он был нормальным), с введением кефира в рацион нужно повременить. Если же состояние не изменилось или стало лучше, продукт можно вводить в ежедневный рацион в количестве 250 мл в сутки.

Чтобы кефир оказал на желудок только положительный эффект, напиток должен иметь комнатную температуру, но нагревать его принудительно нельзя. Лучше оставить его вне холодильника на несколько часов. Смешивать кефир с другими продуктами не рекомендуется, равно как и подслащивать его. Лучше всего пить кефир перед сном или в качестве второго завтрака.

Дополнительно о кефире расскажет врач в видео:

Источник: OZhkt.com

Полезные свойства кисломолочного продукта при язве

Кефир – крайне полезный напиток. По своей популярности он превосходит ряженку, пахту и прочие кисломолочные продукты. Его не только пьют в чистом виде, но и добавляют в выпечку или окрошку.

Прежде чем ответить на вопрос, можно ли пить кефир при язве, нужно понять, что из себя представляет данный напиток. Он является производным от коровьего молока, которое сначала обезжиривают, а затем подвергают процессу брожения при помощи специальных грибков.

Кефир очень хорошо усваивается желудком. При этом, попадая в организм, он обогащает его необходимыми витаминами и элементами, среди которых можно назвать:

  • Витамины из групп А, B,C, D, E, K, H;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Железо;
  • Натрий;
  • Хром;
  • Марганец.

Регулярное употребление кефира способствует:

  • Укреплению иммунной системы;
  • Повышению активности умственной деятельности;
  • Улучшению работы мочеиспускательной системы;
  • Укреплению костей;
  • Стабилизации нервной системы.
Кефир при язве
Кефир имеет множество полезных витаминов и элементов

Положительное воздействие напитка на желудочно-кишечный тракт выражается в:

  • Нормализации микрофлоры кишечника. Это очень важный момент, ведь наличие патогенных микроорганизмов или, напротив, дефицит полезных бактерий, очень негативно сказывается на состоянии здоровья;
  • Улучшении процесса пищеварения;
  • Очищении желудочно-кишечного тракта от токсинов.

Но еще один важный факт, который необходимо учитывать, это то, что кефир способен стимулировать выработку желудочного сока, что крайне нежелательно при наличии язвы. Мнения по поводу пользы кефира при данной патологии достаточно сильно расходятся, но однозначно то, что пить его в остром периоде болезни не стоит. А вот если у пациента наступило облегчение, то кефир можно будет аккуратно включить в рацион.

Особенности и правила применения при патологии

Ответ на вопрос, можно ли кефир при язве желудка, как видно, неоднозначен. Даже, если соблюдать главное правило «пить напиток не в остром периоде заболевания», необходимо также знать нюансы его правильного употребления.

В период, когда выраженные симптомы язвы пошли на спад и боли утихли, кефир вводят в рацион в очень умеренных объемах. При этом он должен выступать в качестве отдельного приема пищи, например, второго завтрака или полдника. Перед употреблением кефир рекомендуется совсем немного подогреть. Важно не передержать  его на плите или микроволновке, иначе он свернется.

Пациенту необходимо отслеживать, как реагирует организм на введение кефира в рацион. Если после приема напитка язва снова дает о себе знать, либо усиляется метеоризм, вздутие, то все-таки придется отказаться от него совсем. Если же негативная реакция отсутствует, то можно продолжать периодически употреблять кефир.

Если у пациента отмечается стойкая ремиссия, то этот полезный кисломолочный продукт можно пить с гораздо меньшей опаской. Подогревать его уже не обязательно, а также можно увеличить дозы. Ни в коем случае не стоит пить холодный кефир. Необходимо заблаговременно его вынимать из холодильника, чтобы к моменту его употребления он был комнатной температуры.

Можно рассмотреть варианты совмещения кефира с некоторыми полезными для организма продуктами. Вот два хороших примера, с чем можно смешать кисломолочный напиток  для усиления его свойств:

  • Мед. Ни для кого ни секрет, что мед – это настоящий природный антибиотик. Он известен благодаря своему антисептическому, противовоспалительному действию. Смешивают с кефиром мед, как правило, в соотношении одна чайная ложка на один стакан. Лучше всего использовать жидкий мед, так ему будет легче раствориться;
  • Растительное масло. На 250 миллилитров напитка будет достаточно одной чайной ложки качественного подсолнечного или оливково нерафинированного масла. Такой микс благоприятно влияет на слизистые оболочки кишечника, быстрее заживляя имеющиеся язвы.
Кефир при язве
Кефир с медом – средство, которое употребляют при язве

В чистом виде напиток также имеет приятный освежающий вкус. Но, если для кого-то он слишком кислый, то можно совсем слегка подсластить его сахаром.

Критерии выбора и свойства напитка

При язве желудка все употребляемые продукты проходят тщательный отбор. Питание должно быть максимально качественным. А учитывая то, что кефир является скоропортящимся продуктом, то его выбору необходимо уделять особое повышенное внимание.

Вот что важно учитывать в первую очередь:

  • Приобретать напиток нужно только у проверенных поставщиков. Если покупка совершается в магазине, то выбор стоит останавливать на тех марках, которые смогли доказать свое качество на рынке;
  • Кислотность напитка должна быть умеренной. Сильно кислый кефир может раздражить и без того уязвимые внутренние стенки кишечника;
  • Свежесть. Необходимо всегда учитывать срок годности продукта;
  • Процент жирности должен быть минимальным. Отлично подойдет обезжиренный продукт.

Покупной кефир

В магазинах кефир почти всегда содержит консерванты, а значит, это наименее предпочтительный вариант при язвенной болезни. Но, если выбора другого нет, стоит выбирать продукт с наиболее коротким сроком годности, например, 3-5 суток.

Домашний кефир

Если говорить о натуральном кефире без добавления консервантов, он может быть однодневным и трехдневным. В первом случае это напиток, употребленный после приготовления в течение одних суток. За это время он еще не достигнет высокой степени кислотности, а значит наиболее мягко будет воздействовать на желудочно-кишечный тракт. Охарактеризовать однодневный кефир можно, как легкий или даже слабый.  Если речь идет о пациентах с язвой желудка, то это самый предпочтительный вариант. Исключение – острый период болезни.

Трехдневный кефир уже содержит в себе образовавшуюся углекислоту, а значит, будет стимулировать выработку желудочного сока. И, если однодневный напиток оказывает слабительный эффект, то трехдневный, напротив, крепит.

Домашний свежеприготовленный кефир, в чьем сроке нет сомнений, гораздо полезней магазинного. Для тех, кто думает, что для того, чтобы сделать его  необходимо иметь собственное хозяйство, будет интересно узнать, что можно заквасить молоко и в обычной кухне. Для этого необходимо иметь лишь два ингредиента: цельное коровье молоко и кефирную закваску. В идеале в качестве закваски использовать тот самый кефирный грибок. Найти его можно в специализированных магазинах. Если такой возможности нет, то на первый раз подойдет обычный кефир из магазина, а далее уже будет использоваться домашний напиток.

Процесс приготовления совсем несложен:

  1. 900 миллилитров свежего коровьего молока наливают в эмалированную кастрюлю и ставят на слабый огонь. Когда оно нагреется примерно до 40 градусов, кастрюлю убирают с плиты;
  2. Молоко остужают до комнатной температуры, после чего в него сливают 100 миллилитров кефира;
  3. Кастрюлю накрывают тонкой хлопчатобумажной тканью и убирают выдерживаться на 24 часа. Место должно быть обязательно сухим теплым и защищенным от агрессивных прямых солнечных лучей;
  4. На следующие сутки напиток переливают в чистую тару из стекла и убирают на 2-3 часа в холодильник.
Кефир при язве
Домашний кефир

Домашний кефир готов, перед применением его необходимо взболтать.

Источник: health-post.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.