Семечки и поджелудочная польза и вред

Семечки и поджелудочная польза и вред

Семечки

В комплекс терапевтических мероприятий при воспалительных процессах поджелудочной железы входит соблюдение диеты. Семена растений служат полезной пищей для организма. Патологии функций органов влекут наложение категорического запрета или ограничения на их употребление.

Можно ли есть семечки при панкреатите, в каком количестве, или, все-таки, нет? Каким видам плодов отдавать предпочтение? Как выбрать и хранить питательный продукт?

В семенах – растительное богатство

Здоровый организм нуждается в правильном и разборчивом питании, а больной – тем более. Среди рекомендованных продуктов в лечебной диете при панкреатите, холецистите, гастрите, вне острой фазы, не указаны семена подсолнечника из семейства Астровых и других растений. Но их также нет среди запрещенной пищи.

Употребление масленичных плодов напрямую связано со стадией и формой заболевания, видом семян. В качестве питательного компонента они должны быть, прежде всего, свежими, т. е. последнего урожая, правильного приготовления и хранения.

Семена, используемые в питании:

  • подсолнечные;
  • кунжутные;
  • льняные;
  • тыквенные;
  • маковые;
  • дынные.

Для всех характерно большое содержание жиров и органических кислот. Натуральные жирные масла нормализуют обмен «хорошего» холестерина в организме. При этом уменьшаются отложения опасного вещества на стенках кровеносных сосудов, что является профилактикой атеросклероза. Употребление семян оказывает послабляющее действие при хронических запорах, улучшается перистальтика кишечника. Растительные компоненты помогают укреплять иммунитет, жизненные силы.

Панкреатит и жирные семечки

Ослабленная поджелудочная железа во время обострения болезни не вырабатывает достаточного количества панкреатического сока либо забиты доставляющие его протоки. Для переваривания семян растений с богатым химическим составом требуется полный комплект ферментов. Не подвергшиеся внутренней обработке, остатки плодов накапливаются в кишечнике. Таким образом, возникают опасные застойные процессы.

Больному организму семечки запрещены по причинам:

  • высокого процента жирности;
  • большого количества клетчатки;
  • трудностей переваривания пищи;
  • раздражения стенок кишечника;
  • калорийности.

Панкреатит характеризуется, как патология с чередующимися периодами ремиссии (относительного здоровья) и обострения. Приступы провоцируются, как правило, обильным приемом острой и жирной пищи, алкоголя, сильным стрессом.

Одним из методов народной медицины является использование растительного масла, полученного из семечек подсолнуха. Утром, натощак 1 ст. л. средства следует интенсивно сосать во рту, не глотая, в течение 15–20 минут. Это способствует нормализации формирования панкреатического сока для поступающей пищи в течение дня.

В период устойчивой ремиссии разрешены семена растений в количестве до 25–30 г. Плоды кунжута и мака можно добавлять в овощные салаты или тесто. Из льняного семени полезными для железы являются настои и кисели. Правильно приготовленные, они становятся не только пищей, но и лекарством.

1 ч. л. природного сырья заливается стаканом кипятка, посуда утепляется и настаивается раствор несколько часов. Выпивают целебную жидкость в течение дня несколькими порциями. Кисель из плодов льна варится 15–20 минут. Естественным способом остужается, употребляют его по той же схеме. Сами плоды при этом не используются.

Из всех видов, тыквенные и дынные семена имеют более нежную внутреннюю структуру. Важно учесть не только опыт других людей по их использованию, но и индивидуальную переносимость продукта. Актуальный совет: при употреблении семян в течение суток, необходимо выпивать больше обычной воды, не менее 1,5–2,0 л. Она активно участвует при гидролизе жиров.

Лучшие семена


Специалистами доказано, что растительные плоды в виде семян для пищи, должны быть хорошо просушенными. Внимание, не под прямыми лучами солнца, а в тени, в проветриваемом месте, где нет доступа насекомым. Жареные семена подсолнуха или тыквы категорически запрещены при остром панкреатите. В них, кроме того, что количество жиров увеличивается в несколько раз, образуются химические соединения, приносящие вред организму.

Можно ли семечки больным при хроническом панкреатите, использованные в других продуктах? Нежелательно употребление конфет «грильяж», в состав которых входят твердые плоды, козинаки. При домашнем приготовлении, семена необходимо растолочь, смешать с корицей и медом. Немного халвы (до 50 г) разрешается после основного приема пищи, в качестве сладкого десерта.

Лабораторными исследованиями подтверждено, что промышленное производство семечек допускает присутствие в них вредных для организма соединений, изначально предназначенных для длительного хранения, усиления вкуса. Самостоятельное выращивание или приобретение в натуральном хозяйстве растительного сырья исключает длительный путь поставки продукта к потребителю.

Хранят семена в мешках из натуральных тканей, пакетах из плотной бумаги. Основная цель за лежку заключается в недопущении появления плесени на плодах. Помещение для этого должно быть сухим и проветриваемым. Перед употреблением их надо вымыть и высушить для профилактики стоматита (воспалительных процессов в ротовой полости).


При использовании в пищу семян растений необходимо не увлекаться их большим количеством. Следует отдавать предпочтение натуральным продуктам, не жаренным, при необходимости, измельчать на кофемолке. Процесс щелканья семечек психологи называют одним из привычек, приносящих удовольствие. В человеческих силах сделать момент – приятным и полезным.

Можно ли есть свежие огурцы и помидоры при панкреатите?


Источник: sosudy.info

Кунжутные семена

Обычно этот продукт в чистом виде не употребляется даже на фоне абсолютного здоровья, поэтому и во время болезни мало кто захочет съесть ложку сухого кунжута. Зато его можно с успехом применять как приправу для разных блюд. Выпечка, посыпанная кунжутными семечками, приобретает узнаваемый приятный аромат, а кунжутная салатная заправка не оставит никого равнодушным.

Льняное семя

Льняное семя при панкреатите не только можно, но и нужно употреблять. В народной медицине существует масса рецептов, в основу которых входит этот продукт. Отвары и кисели благотворно влияют на организм:

  • Повышается иммунитет.
  • Антисептические свойства льна способствуют купированию воспалений.
  • Укрепляются стенки сосудов и сердце.
  • Улучшается метаболизмм
  • Налаживается пищеварение.

Тыквенные семечки

Семена тыквы, употребляемые вне острого периода, чрезвычайно полезны для здоровья. Они имеют множество полезных свойств:

Можно ли есть арбузы и дыни при панкреатите

  • Улучшают иммунитет.
  • Оказывают противомикробное и антисептическое действие.
  • Борются с гельминтами (народная медицина утверждает, что одними только тыквенными семечками возможно полностью избавиться от паразитов в организме).
  • Подавляют размножение и рост раковых клеток.
  • Выводят токсины из организма.

Существует народный способ лечения панкреатита: измельчить тыквенные семена до порошкообразного состояния, добавить немного воды и меда. Принимать по 1 чайной ложке натощак. Это средство обладает выраженным желчегонным эффектом.

Дынные семечки

Как и многие другие, эти семечки разрешены при воспалении поджелудочной железы в период ремиссии. Они содержат большое количество витаминов и минералов. Семена дыни обладают рядом полезных свойств, в число которых входит стимуляция выделения желчи и сока поджелудочной железы.

Этот продукт необходимо употреблять небольшими порциями. Особенно удобно пользоваться приготовленным из него тыквенным порошком, который можно добавлять в готовые блюда, мед или тесто.

Дынные семечки имеют ряд противопоказаний для применения, связанных с работой органов желудочно-кишечного тракта:

  • Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
  • Запоры.
  • Заболевания селезенки.

Семечки

Прежде чем употребить в пищу те или иные семечки, нужно убедиться в их качестве. Неправильное хранение может пагубно сказаться на качестве продукта

Маковое семя

Мак считается исключительно полезным при заболеваниях поджелудочной железы. Он оказывает сразу несколько положительных действий:

  • Снимает или значительно уменьшает воспаление.
  • Обезболивает.
  • Улучшает перистальтику кишечника.
  • Уменьшает болевой синдром и прочие признаки острого панкреатита.

Противопоказаниями для употребления продуктов с семенами мака будут следующие факторы:

  • Бронхиальная астма.
  • Пожилой возраст.
  • Заболевания печени.

Таким образом, можно или нет употреблять при панкреатите маковые семена, ответит только врач после определенных исследований.

Семена подсолнечника

Этот продукт настолько популярен, что при слове «семечки» практически все люди представляют себе именно его. В связи с такой народной любовью, многие задаются вопросом: можно ли семечки при панкреатите и холецистите? А есть-то их как раз и не рекомендуется. Для этого есть ряд достаточно серьезных причин:

  • Семечки подсолнуха одни из самых калорийных.
  • Содержат в себе рекордное количество жира.
  • Плохо перевариваются.
  • Семена подсолнуха при панкреатите способны вызвать воспаление стенок кишечника.

С переходом панкреатита в стадию устойчивой ремиссии многие продукты переходят в список разрешенных, но, к сожалению, не в случае с семенами подсолнечника. Именно этот продукт – один из тех, что легко могут спровоцировать очередное обострение при хроническом панкреатите. Поэтому при проблемах с поджелудочной железой придется о них забыть раз и навсегда. Если же тяга к запрещенному продукту настолько сильна, что нет никакой возможности от него отказаться, семечки можно добавлять в готовые блюда (выпечка, салат) и в очень небольших количествах. После еды иногда допускается употребить маленький кусочек халвы.

Семена подсолнечника

Семена подсолнечника – единственные, которые при воспалении поджелудочной железы стоит полностью исключить из рациона

Как правильно выбрать, сохранить и употребить семечки

Семечки – продукт, который требует особого хранения, без соблюдения которого они могут нанести вред не только людям с панкреатитом, но и вполне здоровым. Жирные кислоты, входящие в состав абсолютно всех семян, при нарушении норм хранения, превращаются в трансжиры, несущие серьезную угрозу. Еще один опасный фактор – плесень, которая легко селится и размножается на чищеных семенах.

Правила, которые необходимо соблюдать:


  • Избегать продуктов, на которых видны следы плесени или гнили.
  • Отдавать предпочтение семечкам в кожуре, так как она предотвращает попадание грязи и токсинов, а также сохраняет все полезные вещества.
  • Покупать только свежие семечки (при промышленной жарке и сушке в продукт попадают нежелательные вещества).
  • Хранить семечки в мешочках из натуральных тканей (хлопковых или льняных), чтобы исключить появление плесени.
  • Перед едой семена тщательно моются и сушатся.

Сырые семечки при панкреатите не рекомендуются, так как их переваривание затруднено. Жареные же продукты тоже попадают под запрет, ведь их калорийность увеличивается в разы. Подобным образом термически обработанные продукты дополнительно нагружают органы желудочно-кишечного тракта, а поврежденная железа не может выделить необходимое количество панкреатического сока. Таким образом, семечки задерживаются в не переваренном виде в кишечнике, вызывая воспалительные процессы, запоры и обострение заболевания.

Для еды используются сушеные семена. Сушка предполагается при комнатной температуре, так как тепловая обработка уничтожает практически все полезные вещества. Прекрасным вариантом считается использование семечек как специй (семена высушиваются и измельчаются).

При всех положительных свойствах семян важно помнить о том, что употреблять их можно в небольших количествах, а прежде, чем ввести их в рацион питания, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом – терапевтом или гастроэнтерологом.

Источник: DiabetSahar.ru

Употребление семечек при панкреатите


Самым употребляемыми семенами являются: подсолнечные, тыквенные, кунжутные, льняные и семена дыни. Рассмотрим влияние каждого из них на поджелудочную железу.

Несмотря на столь обширные полезные свойства семечек из-за своей высокой жирности они ограничиваются при панкреатите. На жареные накладывается полное табу. Сырые или слегка подсушенные в состоянии стойкой ремиссии можно в незначительных количествах. Острый панкреатит или обострение хронического также налагает на них полный запрет. Если всё же вы позволяете себе их погрызть, то лучше всего покупать неочищенные, самим очищать и подсушивать в духовке.

Семена кунжута при панкреатите

Кунжутное семя содержит в своем составе много белков и жиров, витамины и микроэлементы. Диета при панкреатите предполагает полное исключение тяжелой, калорийной и жирной пищи. Поэтому в острый период заболевания употреблять кунжут нельзя. Необходимо дождаться устойчивой ремиссии, во время которой допускается прием небольших количеств этого продукта. Его рекомендуют добавлять в качестве специи в разные блюда, например, в салаты.

Можно добавить горсточку кунжутного семени в тесто для выпекания хлеба, или посыпать выпечку сверху. Большую пользу принесут семечки при употреблении их в сыром или пророщенном виде.


Семечки при панкреатите: когда можно, польза и противопоказания

Льняные семечки при заболевании поджелудочной железы

Льняные семечки при панкреатите при правильном подходе к кулинарной обработке и дозировке принесут только пользу. Кисели, настои, отвары, приготовленные изо льна, оказывают следующие эффекты:

  • устраняют воспалительный процесс;
  • укрепляют иммунную систему;
  • являются профилактикой тромбоза;
  • укрепляют сердце и сосуды;
  • нормализуют обменные процессы;
  • улучшают пищеварение и многие другие.

Перед тем, как приготовить лечебный напиток, семена льна промывают, просушивают и перемалывают. Сколько грамм семян нужно взять, чтобы обеспечить суточную потребность в питательных и целебных веществах – скажет врач. Большое количество продукта может явиться причиной ухудшения состояния поджелудочной железы. Кроем того, следует отказаться от него при обострении панкреатического синдрома. Употребление льняных семян должно сопровождаться приемом большого количества чистой воды на протяжении дня.

Семечки тыквы

Семена тыквы заслуженно популярны в медицине и кулинарии. Среди их полезных свойств, такие как:

  • общеукрепляющее;
  • противовоспалительное;
  • противоинфекционное;
  • антигельминтное;
  • желчегонное;
  • противораковое;
  • дезинтоксикационное и так далее.

Тыквенные семечки обладают множеством полезных свойств Их жарят, добавляют в тесто, употребляют в сыром и сушеном виде. Ответ на вопрос, можно ли тыквенные семечки есть при панкреатите, зависит от того, в какой стадии находится заболевание. При обострении их нельзя включать в рацион, так как они:

  • имеют большую жирность;
  • содержат много клетчатки;
  • тяжело перевариваются;
  • высококалорийные.

Семена тыквы создадут дополнительную нагрузку на орган, что приведет к серьезным осложнениям. Зато в период ремиссии употребление умеренного количества тыквенных семечек при панкреатите даже полезно. Единственное, что нужно соблюдать, – есть только свежие или подсушенные зерна. Жаренные при заболеваниях поджелудочной железы противопоказаны.

Тыквенные семечки содержат в себе большое количество концентрированных витаминов и полезных элементов, необходимых нашему организму:

  1. А и Е группы витаминов ― их еще называют витаминами красоты и молодости.
  2. Столь важный для поддержки сосудов в тонусе, цинк. По количеству цинка семена тыквы дают фору только устрицам. Этот элемент положительно влияет на кожу и поэтому просто необходим для людей, страдающих проблемной кожей с высыпаниями и угрями.
  3. К группа витаминов ― положительно влияет на свертываемость крови.
  4. Помогают в борьбе с гипертонией.
  5. Наличие в составе аминокислоты аргинина способствует расширению кровеносных сосудов. Присутствие следующих микроэлементов: марганца, магния, фосфора, железа, меди и др. Способствуют снижению уровня вредного холестерина.
  6. Антигельминтный препарат.
  7. Иммуномодулятор.
  8. Желчегонный эффект.

Противовоспалительный эффект, устранение процессов образования газов и вздутия. Положительно влияют на суставы, поэтому помогают людям, страдающим от артрита, предотвращают остеопороз костей. Ускоряют процесс обмена внутри организма. Улучшают здоровье у мужской половины населения: является профилактикой простатита и поддерживает здоровое состояние предстательной железы.

Наличие L-триптофана нормализует работу нервной системы, помогает справляться с депрессивными состояниями и восстанавливает здоровый сон. Белок, содержащийся в семечках, имеет отличное качество и способствует нормализации белкового обмена в организме. На 100 г семечек приходится около 30 г белка.

Жареные тыквенные семечки

При любой термообработке происходит разрушение всех витаминов и полезных веществ. Более того, масла окисляются и несут в себе уже не пользу, а вред.

Можно или нет при панкреатите

В период обострения болезни, никакие семечки принимать в пищу нельзя! Тыквенные семена высококалорийны и с хорошим содержанием жиров (в 100 г примерно 49 г ― это жир), а при воспалении поджелудочной наблюдается серьезное нарушение функции переработки жиров или такая способность может даже отсутствовать полностью. Затруднения в усвоении тыквенных семян обусловлены и большим количеством клетчатки (примерно 6 г на каждые 100 г семечек).

Желчегонный эффект в период обострения воспаления крайне опасен, ведь вырабатываемая желчь будет активировать ферменты поджелудочной железы, усложняя протекание болезни или способствуя рецидиву. Однако при установлении периода ремиссии, небольшое количество тыквенных семян разрешается включить в рацион питания.

В острой стадии

В момент возникновения острого воспаления поджелудочной железы, проявляется сильная симптоматика заболевания. В этот период тыквенные семена полностью запрещены, как и любые другие, для приема. Они имеют повышенную калорийность и жирность, что при сбоях поджелудочной железы принесет дополнительные причины обострения и напряжения больного органа:

  • вздутие живота (метеоризм);
  • импульсные болевые симптомы в области живота;
  • тошнота;
  • рвота;
  • запор.

Можно ли употреблять семечки тыквы при остром панкреатите – нет. Так как, возникшее повышенное выделение желчи, после употребления тыквенных производных при остром приступе железы, нежелательно, и принесет развитие рецидива заболевания.

Можно ли есть жареные семечки при панкреатите – нет. В момент термообработки ценность любого продукта, что касается только витаминных групп и полезных минералов, исчезает. Не обходит этот процесс и плоды подсолнечника. После жарки теряют все полезные микроэлементы, остается только жировая основа, что при пересчете калорий приравнивается к употреблению порции шашлыка. А также возникновение вредного углеводного соединения, бензапирена, окисляет продукт, что становится сильным раздражителем на поджелудочную железу.

При хронической стадии

Семечки при панкреатите: когда можно, польза и противопоказания

Содержание жиров и большого количества калорий в тыквенном семени, при хроническом панкреатите, оказывают на организм негативные последствия, но в стадии ремиссии употребление даже полезно, из-за своего содержимого. Поэтому врачи рекомендуют употреблять в малых дозах или в качестве приправы к основным диетическим блюдам.

Тыквенные семечки при воспалении поджелудочной железы разрешены в небольших количествах в сыром, подсушенном виде (с отсутствием следов гнили, плесени). Допускается употребление как отдельно, так и в качестве приправ к блюдам (салаты, десерты).

Существуют также и противопоказания употребления в момент ремиссии панкреатита. Запрещено употреблять такие:

  • жаренные тыквенные семена;
  • соленые семечки;
  • сладкие;
  • с острыми приправами.

Под запрет также попадают сырые фасованные семечки, так как в каких условиях их фасовали, узнать не представляется возможным. Это касается и покупного продукта, тыквенных семян в шелухе. Перед употреблением, просушить с помощью микроволновой печки, духового шкафа и снимать с них шелуху только перед едой.

Противопоказания

Острая форма панкреатита.

Ожирение (продукт очень калориен, в 100 г 559 ккал).

Проблемы с зубной эмалью (это если не чистить руками, а лузгать зубами). Как сделать выбор полезного и безопасного продукта. Самые лучшие семечки ― это те, что заготавливаются лично. Чтобы достать семена из тыквы, можно воспользоваться обычной ложкой. Далее, их освобождают от мякоти и хорошо промывают (например, при помощи дуршлага). После идет процесс сушки, преимущество отдается естественному способу на полотенце изо льна либо бумаге.

Если сушить в духовке, то все полезные вещества могут потеряться. Когда приобретаются уже готовые семена, то они должны быть целыми, без трещин, сухими, не лопнутыми, ровными и не имеющими постороннего запаха. Если товар испорчен, он приобретает запах масла с горечью. Хранение осуществляется в холодильнике в герметично закрытой банке из стекла. Срок хранения очищенных семян не более 2 месяцев.

Рецепт лекарства из тыквенных семечек

  1. Подсушить семена.
  2. Измельчить до порошка.
  3. Добавить питьевой воды до получения кашеобразной консистенции.
  4. По вкусу добавить мёд.
  5. Употреблять до приёма пищи по чайной ложке.

Дынные семечки при панкреатите

На употребление этого продукта при воспалительном процессе в поджелудочной железе ограничений нет. Семена дыни богаты минеральными веществами и витаминами. Они стимулируют выделение желчи и панкреатического сока, нормализуя работу поджелудочной железы и желчного пузыря. Несмотря на это, прием дынного продукта лучше осуществлять небольшими порциями. Как и предыдущие виды семян, их нужно предварительно подсушивать.

Использовать дынные семечки при панкреатите удобно, если их предварительно высушить и растолочь. Такой порошок можно смешивать с медом, добавлять в готовые блюда, тесто. Следует иметь в виду, что семя дыни не рекомендуют при таких нарушениях, как:

  • язва желудка и 12-перстной кишки;
  • склонности к запору;
  • заболевания селезенки.

Семечки при панкреатите: когда можно, польза и противопоказания

Маковые семечки при болезнях поджелудочной железы

Мак оказывает положительное действие на поджелудочную железу. Он оказывает такие эффекты, как:

  • уменьшает воспалительный процесс;
  • устраняет боль;
  • способствует перистальтике кишечника;
  • ослабляет выраженность панкреатического приступа.

При употреблении семян мака нужно помнить, что они противопоказаны в пожилом возрасте, при болезнях печени и бронхиальной астме.

Семечки подсолнечника

Многих людей волнует вопрос, а можно ли при панкреатите семечки подсолнуха? Ведь, это – наиболее распространенный вид семян, среди употребляемых в пищу. К сожалению, ответить положительно на него не получится. На это есть несколько серьезных причин:

  • подсолнечные семена очень калорийные;
  • в них содержится много жира;
  • они долго усваиваются;
  • раздражают кишечные стенки.

Семена подсолнечника просто кладезь:

Макро и микроэлементов, таких как:

  • Кальций;
  • Калий;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Магний;
  • Натрий;
  • Сера;
  • Фосфор;
  • Бор;
  • Ванадий;
  • Железо;
  • Кобальт;
  • Молибден;
  • Цинк.

Полинасыщенных жирных кислот.

  • Витаминов В группы,

Жирорастворимых витаминов:

  • А;
  • РР;
  • Е;
  • Д.

Польза от употребления семечек очевидная. В, РР и Е группа витаминов положительно влияет на работу Центральной Нервной Системы. А полинасыщенные жирные кислоты не только полезны для волос и кожного покрова, но и помогают вывести из крови вредный холестерин, препятствуя его скоплению внутри сосудов и их закупорке. Макро и микроэлементы, содержащиеся в подсолнечных семечках, благоприятно влияют на полноценный сон и внешний вид.

Масло помогает предупредить атеросклероз и ишемическую болезнь сердца. В ядре семян имеется четверть объема белка, необходимая для ежедневной потребности организма. А это имеет огромное значение при диете в лечении панкреатита. Жареные семечки К сожалению, все вышеперечисленные полезные свойства подсолнечных семян теряются после термообработки.

Более того, жареные семечки не только становятся бесполезным продуктом, но и вредным для людей с воспаленной поджелудочной, ведь становятся очень жирными и калорийными.

Жареные семечки подсолнечника — высококалорийный продукт, содержащий большое количество жиров. Они являются твердой, трудно перевариваемой пищей, особенно для страдающих панкреатитом. Поэтому в данном случае на вопрос, можно ли есть семечки при панкреатите, специалисты ставят категорический запрет. Сырые подсолнечные семечки намного полезнее, норма продукта для человека в сутки составляет 2 ст. л.

Видео по теме:

Их можно есть не больше двух раз в неделю при условии, что организм переносит данную пищу хорошо. В этом случае они оказывают пользу пациенту. Сырые семечки подсолнуха можно сушить в духовке. Разрешается есть их в составе выпечки, в халве. Не стоит покупать их очищенными (они теряют свои полезные функции), снимать шкурку нужно только перед употреблением. Таким образом, при воспалении поджелудочной железы запрещено есть жареные подсолнечные семечки.

Сырые разрешено употреблять в строго ограниченном количестве и только при условии, что пациент чувствует себя после них хорошо. В этом случае они выполняют полезные для организма человека функции. При других обстоятельствах врачи говорят строгое «нет».

Употреблять в пищу подсолнечные семечки при панкреатите опасно, особенно во время обострения панкреатического синдрома.

В периоде ремиссии панкреатита требования к рациону немного смягчаются, меню представлено большим разнообразием, чем при обострении. Однако любой неправильный продукт (особенно при его злоупотреблении) может вновь приковать человека к постели. Семена подсолнуха относят именно к таким продуктам. Следует полностью исключить их жарку и такие продукты, как грильяж и козинаки.

В некоторых случаях при длительной ремиссии хронического панкреатита разрешается употребление незначительного количества подсушенных подсолнечных семян или халвы. Также их можно добавлять в тесто при изготовлении выпечки. Для предотвращения повреждения слизистой оболочки кишечной стенки, кушать семечки следует после приема пищи.

Как правильно выбирать и хранить семечки

Для того чтобы семечки, употребляемые при панкреатите, не нанесли дополнительный вред организму, их нужно правильно выбрать и хранить в соответствующих условиях. Во всех семенах содержатся жирные кислоты, которые, при неправильном хранении могут изменить свою молекулярную структуру, и превратиться в транс-жиры, несущие угрозу здоровью. Этому способствуют такие факторы, как: прямые солнечные лучи, доступ воздуха, высокая температура при кулинарной обработке, длительный срок хранения.

Покупать семечки нужно в соответствии со следующими правилами:

  • проследить, чтобы в общей массе не было экземпляров с плесенью или гнилью;
  • не покупать семечки без кожуры (они впитывают в себя токсины, в них быстро разрушаются полезные вещества);
  • даже при условии длительной и устойчивой ремиссии следует отказаться от покупки готовых жареных или сушеных семечек (после промышленной обработки в них содержится большое количество вредных соединений).

Приобретать нужно сырые неочищенные семечки. Хранить любые семечки следует при обычной комнатной температуре в хлопковых или льняных мешочках, чтобы предупредить возникновение плесени. Место для хранения обязательно должно быть темным и сухим. Перед употреблением в пищу их нужно вымыть и высушить.

Как сделать выбор полезного и безопасного продукта

Выбирать нужно такие упаковки семечек, на которых имеется отметка «эко». Это говорит о том, что подсолнухи выращивались в экологически чистом регионе, без обработки химикатами. Внешний осмотр: семечки обязаны быть целыми, без повреждений, без мусора, шелуха блестящая, без наличия грязевого налета и слизи. Ядро подсолнечника не должно быть уже очищенным от природной шелухи. Это все потому, что под действием кислорода жиры в семенах расщепляются и окисляются, становясь вредными для приема в пищу.

Готовые жареные и соленые семена, также как описывалось ранее, не принесут никакой пользы, поэтому покупать стоит только сырые семечки, а потом слегка просушивать их. Урожай выбирается свежий, а не прошлого года. Правильное хранение заключается в том, чтоб семена находились в мешочках из бумаги или холщевки, в полиэтиленовых пакетах хранить нельзя. Температура содержания не ниже 0 и не больше 8, срок хранения не более 6 месяцев.

Почему при панкреатите семечки нельзя жарить

Сырые семечки при панкреатите – достаточно тяжелый продукт. Их следует высушивать, измельчать, а затем добавлять как специю в готовые блюда. Употреблять жареные категорически запрещено. Это связано с тем, что после подобной термической обработки их калорийность возрастает в разы. Такая еда дает сильную нагрузку на органы пищеварительного тракта.

Поджелудочная железа, ослабленная воспалительным процессом, не может выделить нужное количество панкреатического сока, чтобы обеспечить процесс пищеварения. В результате непереваренные остатки семечек накапливаются в кишечнике, приводя к застойным явлениям, закупорке просвета, возникновению запоров, появлению приступов панкреатита. Кроме того, при жарке семечки подвергаются воздействию очень высокой температуры.

Они теряют свои полезные качества, взамен приобретая другие, способствующие развитию нарушений в организме. Таким образом, не все семечки можно употреблять при панкреатите. Однако даже те, которые разрешены, нужно есть в ограниченном количестве и в определенном виде. В каждом индивидуальном случае будут свои ограничения в приеме.

Не стоит полностью полагаться на опыт других людей или информацию в интернете. В последнем случае статьи представлены для ознакомления (и данная статья – так же), а не для слепого следования тексту. Поэтому если очень хочется семечек, то лучше посоветоваться с лечащим врачом, который поможет определить максимально возможный объем этого вкусного продукта.

Семена каких растений разрешены при болезнях поджелудочной железы?

Во время такого заболевания, как панкреатит, больной может заменить семена подсолнечника аналогичным продуктом других растений. Для организма человека нужна клетчатка, чтобы желудочно-кишечный тракт и поджелудочная железа функционировали в нормальном режиме.

Видео по теме:

Для получения этого ценного вещества пациентам рекомендуется употреблять в пищу семена таких растений, как:

  1. Тыква.
  2. Лен.
  3. Кунжут.

Их необходимо применять в небольших количествах. Обычно их рекомендуется добавлять в салаты или супы. Но можно использовать и выпечку с этими продуктами или вводить их в десерты. Суточная норма для каждого растения своя. Поэтому надо проконсультироваться с врачом, который укажет, сколько можно и каких семечек конкретному больному. Наиболее популярны из вышеперечисленных типов семян семечки тыквы, так как их легко купить.

Некоторые рекомендации для пациентов

При панкреатите практически любому пациенту можно употреблять в пищу семена тыквы. Они содержат много веществ, помогающих больному преодолеть заболевание поджелудочной железы или печени. В них много различных аминокислот, ценных белков, микроэлементов, витаминов, клетчатки. Тыквенные семечки при попадании в организм больного открывают закупоренные желчные каналы, позволяя желчи свободно проходить.

Вместе с этим семена тыквы помогают поджелудочной железе выработать нужные белковые соединения, которые нужны для переваривания пищи. Но надо знать, что употребление этого продукта пациентом должно происходить в сыром виде. Можно использовать и подсушенные семечки, но сушка должна производиться на открытом солнечным лучам месте или свежем воздухе. Жаренные тыквенные семечки больному панкреатитом есть запрещено.

Врачи рекомендуют такое блюдо с применением семян тыквы. Нужно взять семечки (1 часть) и измельчить их до состояния кашицы. После этого к ней добавляют 5 частей натурального меда. Все тщательно перемешивают. Полученное блюдо употребляют за 10-15 минут до основного приема пищи. Дозу лекарства можно узнать у врача. При обострении заболевания лучше всего отказаться на время ухудшения от употребления любого вида семян, в том числе и тыквенных.

Как уже было сказано выше, их лучше применять при длительной ремиссии. Вводить в рацион больного тыквенные или другие семена лучше постепенно. Это нужно делать даже тогда, когда больному семечки не повредили до начала обострения. После устранения тревожных симптомов организм пациента должен заново привыкать к употреблению семечек. Все, что было сказано про тыквенные семена, относится и к их аналогам изо льна и кунжута.

Лучше лишний раз проконсультироваться с врачом, определить количество семян, которые можно будет больному, чем постоянно бояться внезапного обострения болезни. Рекомендуется регулярно консультироваться с лечащим врачом при установлении дозы. При панкреатите от человека требуется соблюдение строгого питания и диеты, независимо от периода патологии, будто острая или хроническая форма.

Любые нарушения могут вызывать развитие неприятных симптомов. Пациентов интересует можно ли семечки при панкреатите, ведь в некоторых сортах есть много полезных и питательных веществ.

Польза семечек

У нас преимущественно распространены два вида: подсолнечные и тыквенные. Остановимся на пользе каждого:

  • подсолнечные — богаты на витамин D, в этом они опережают даже печень трески. С его помощью нормализуется кислотно-щелочное равновесие организма, улучшается состояние слизистой, кожи, волос, ногтей. Витамин А повышает остроту зрения, Е — известный антиоксидант — препятствует разрушению клеточных оболочек и защищает их от токсических воздействий. Семечки — кладезь ненасыщенных жирных кислот: стеариновой, линолевой, олеиновой, пальметиновой и др. Они предотвращают образование «плохого» холестерина, закупоривание сосудов бляшками. Присутствуют и дубильные вещества, углеводы, органические кислоты. Много минералов, наиболее значимые — фосфор, магний, цинк, калий. Последнего в 5 раз больше, чем в таком же весе банана;
  • тыквенные — они считаются полезнее подсолнечных. Благодаря своему витаминно-минеральному составу они выводят из организма тяжёлые металлы, используются в лечение мочевыводящих путей и почек, являются глистогонным средством. Они повышают иммунитет, потенцию у мужчин, борются с заболеваниями суставов, укрепляют сосуды. Сто грамм семян полностью заменяют суточную потребность в аминокислотах, марганце, на 73% — в витамине РР, на 153% фосфоре, на 148% магние.

При отсутствии симптоматики

Семена подсолнуха могут навредить даже абсолютно здоровым людям, но не смотря на это при отсутствии негативной симптоматики многие любители этого лакомства с диагнозом панкреатит включают их в свой рацион. Делать это нежелательно, ведь даже по мере ремиссии и улучшения общего состояния пациента сам продукт – именно жареные семечки подсолнуха — остаются под запретом.

Под запрет попадают жареные семечки и грильяж в любом его виде, сладости с добавлением семечек. Если же совсем отказаться от них нет силы, стоит съедать не более 25 гр. в сутки, выбирая свежие сорта и не жаренные, либо же заменить их аналогичными продуктами. Так прекрасной альтернативой станет халва – полезный и диетический продукт, разрешенный врачами при панкреатите, семечки тыквы.

Источник: MoyJivot.com

Что нужно знать о подсолнечнике

ПанкреатитПанкреатит – это заболевание, при котором воспаляется участок поджелудочной железы. Диетотерапия является одним из основных способов его лечения. Употребляемая пища может помочь восстановиться поджелудочной железе и желудку или усилить воспалительный процесс.

Из рациона больного исключаются жирные и жареные блюда, грубая пища, нагружающая желудок. Для их переваривания требуется усиленная выработка ферментов, которые при панкреатите не выделяются.

Любимые всеми подсолнечные семечки являются тяжелой пищей, оказывающей непосильную нагрузку на желудок и поджелудочную железу. Еще одним аргументом, говорящим против их употребления, является обжарка. В процессе такой тепловой обработки из этого продукта выделяется огромное количество жира, не способного расщепляться при ферментной недостаточности. К тому же в жареных плодах подсолнуха практически не остается полезных веществ, требующихся для восстановления больного желудка.

Жареный подсолнечник – главный провокатор панкреатита

Существуют и другие отрицательные качества жареных подсолнечных семечек. Прежде чем класть в рот их очередную порцию, нужно ознакомиться со следующей информацией:

  • высокая калорийность (употребление стакана жареных семян подсолнечника равнозначно порции свиного шашлыка);
  • суточная порция употребляемых семечек для здорового человека не должна превышать 2-х столовых ложек;
  • полезнее употреблять плоды, предварительно подсушенные в духовке или на свежем воздухе;
  • употребление сырых семян помогает устранить нарушение сна;
  • плоды подсолнуха, продаваемые в магазине, не способны приносить пользу.

Семечки при панкреатите провоцируют обострение хронической формы болезни. Поэтому от их употребления следует отказаться даже в период ремиссии.

Какие семечки не наносят вред желудку

Соблюдение строгой диеты при панкреатите не означает полного отказа от любимых продуктов. Плоды подсолнуха можно заменить другими, не менее вкусными аналогами.

Чем полезны тыквенные семена

Чем полезны тыквенные семенаСемечки тыквы не менее любимы народом. При этом они приносят ощутимую пользу организму, особенно при панкреатите. По мнению врачей-гастроэнтерологов, семена тыквы оказывают благотворное влияние на желудок, поджелудочную железу и другие органы пищеварения. Они оказывают желчегонное и противопаразитарное действие, обеспечивают поступление в организм необходимых аминокислот, витаминов, микро- и макроэлементов.

При панкреатите и заболеваниях желудка семена тыквы рекомендуется употреблять исключительно в сыром виде. Для удобства их можно подсушить при комнатной температуре.

Семечки тыквы можно употреблять в качестве дополнения к основному приему пищи. Их добавляют в салаты и другие блюда. Из них готовят вкусный десерт, смешав 1 часть измельченных семян с 5 частями меда. Десерт не только вкусен, но и приносит неоспоримую пользу организму, если его употреблять в небольших количествах за 15 минут до еды.

Чем полезно льняное семя

Льняные семечки по вкусу напоминают орехи. Их едят просто так. Но чаще из семян льна готовят отвар, который нежно обволакивает слизистую оболочку желудка и других органов пищеварительной системы. Льняной отвар нормализует стул, насыщает организм полезными веществами.

Льняные семечки можно добавлять в салаты, в мясные фарши, делая их более питательными. В особенности они полезны для детей.

Чем полезно льняное семяСемечки тыквы не менее любимы народом. При этом они приносят ощутимую пользу организму, особенно при панкреатите. По мнению врачей-гастроэнтерологов, семена тыквы оказывают благотворное влияние на желудок, поджелудочную железу и другие органы пищеварения. Они оказывают желчегонное и противопаразитарное действие, обеспечивают поступление в организм необходимых аминокислот, витаминов, микро- и макроэлементов.

При панкреатите и заболеваниях желудка семена тыквы рекомендуется употреблять исключительно в сыром виде. Для удобства их можно подсушить при комнатной температуре.

Семечки тыквы можно употреблять в качестве дополнения к основному приему пищи. Их добавляют в салаты и другие блюда. Из них готовят вкусный десерт, смешав 1 часть измельченных семян с 5 частями меда. Десерт не только вкусен, но и приносит неоспоримую пользу организму, если его употреблять в небольших количествах за 15 минут до еды.

Чем полезно льняное семя

Льняные семечки по вкусу напоминают орехи. Их едят просто так. Но чаще из семян льна готовят отвар, который нежно обволакивает слизистую оболочку желудка и других органов пищеварительной системы. Льняной отвар нормализует стул, насыщает организм полезными веществами.

Льняные семечки можно добавлять в салаты, в мясные фарши, делая их более питательными. В особенности они полезны для детей.

Семечки и поджелудочная польза и вред

Чем полезны семена дыни

Дыню любят и взрослые, и дети. Но мало кому приходило в голову отведать ее семена. Впрочем, они не такие вкусные, как предыдущие варианты. Зато не уступают им по полезным качествам.

Дынные семечки очень полезно употреблять при панкреатите и холецистите. Они обладают выраженным желчегонным действием, помогая поджелудочной железе и желудку расщеплять жиры. Содержащиеся в них вещества способствуют очищению печени.

Дынные семечки, как и все остальные, рекомендуется употреблять в сыром виде, предварительно подсушив при комнатной температуре. Улучшить вкус продукта можно с помощью меда, смешав его в равных пропорциях с измельченными семенами.

Этот полезный продукт имеет следующие противопоказания:

  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • нарушение функций селезенки;
  • частые запоры.

Чем полезен кунжут

Чем полезен кунжутВ последние годы кунжут пользуется особой популярностью. Его добавляют в хлебобулочные изделия, из него делают козинаки и халву. Да и в чистом виде он невероятно вкусен.

В составе кунжута содержится большое количество белков, способствующих восстановлению слизистой оболочки желудка и всей системы пищеварения. В нем много витаминов и других полезных веществ, помогающих восстановиться при панкреатите.

Кунжут противопоказан к употреблению при остром панкреатите и обострениях хронической формы. Однако его можно употреблять в периоды ремиссий. Жареные семечки кунжута есть нельзя. Его употребляют в сыром или пророщенном виде.

Чем полезны семена мака

Мак оказывает положительное влияние на желудок и поджелудочную железу. Принимая мак, можно добиться следующих результатов:

  • снять болевые ощущения;
  • устранить очаг воспаления;
  • улучшить перистальтику кишечника;
  • ослабить проявления панкреатита.

Противопоказаниями к употреблению мака являются:

  • пожилой возраст;
  • нарушения функций печени;
  • бронхиальная астма.

Заключение

В семенах содержится масса витаминов и питательных веществ. Но больше всего в них содержится жиров, которые опасны при панкреатите и заболеваниях желудка. Поэтому в периоды обострения хронических заболеваний органов ЖКТ от их употребления следует отказаться.

При достижении состояния стойкой ремиссии можно побаловать себя горсточкой семян. Но в этом случае важно помнить, что употребление жареных семечек находится под полным запретом. Этот продукт не только бесполезен, но и опасен!

Источник: lacto-med.ru

Можно или нет принимать в пищу семечки и орехи при воспалении поджелудочной

Рацион питания больных панкреатитом отличен от питания здоровых людей. Лечащий врач рекомендует увеличение количества употребляемого белка в пищу и сведения к минимуму пищи, богатой жирами и углеводами.

Орехи и семечки достаточно калорийный продукт и относятся к жирной пище, однако, их можно употреблять при панкреатите (в основном в период стабильной ремиссии). Во избежание перегрузки поджелудочной железы, орехи или семечки употребляют в ограниченном количестве, не больше 0,02 кг в сутки. Кроме моноупотребления, возможно сочетание с фруктами или медом.

Однако не все семечки и орехи разрешено употреблять при данном заболевании.

Польза семечек и орехов

Семечки и орехи являются уникальным продуктами, приносящими огромную пользу для всего организма. В их составе антиоксиданты, выводящие вредные вещества, улучшающие клеточный обмен, уменьшающие воспалительные процессы. Также в преимуществах стоит отметить, что орех и семечки ― богатый источник белка, превосходящий даже мясо по показателям.

Кроме всего вышеперечисленного, в этих продуктах много столь необходимых для организма витаминов и микроэлементов.

Семечки подсолнуха при панкреатитеСемечки подсолнухаВ последние годы кунжут пользуется особой популярностью. Его добавляют в хлебобулочные изделия, из него делают козинаки и халву. Да и в чистом виде он невероятно вкусен.

В составе кунжута содержится большое количество белков, способствующих восстановлению слизистой оболочки желудка и всей системы пищеварения. В нем много витаминов и других полезных веществ, помогающих восстановиться при панкреатите.

Кунжут противопоказан к употреблению при остром панкреатите и обострениях хронической формы. Однако его можно употреблять в периоды ремиссий. Жареные семечки кунжута есть нельзя. Его употребляют в сыром или пророщенном виде.

Чем полезны семена мака

Мак оказывает положительное влияние на желудок и поджелудочную железу. Принимая мак, можно добиться следующих результатов:

  • снять болевые ощущения;
  • устранить очаг воспаления;
  • улучшить перистальтику кишечника;
  • ослабить проявления панкреатита.

Противопоказаниями к употреблению мака являются:

  • пожилой возраст;
  • нарушения функций печени;
  • бронхиальная астма.

Заключение

В семенах содержится масса витаминов и питательных веществ. Но больше всего в них содержится жиров, которые опасны при панкреатите и заболеваниях желудка. Поэтому в периоды обострения хронических заболеваний органов ЖКТ от их употребления следует отказаться.

При достижении состояния стойкой ремиссии можно побаловать себя горсточкой семян. Но в этом случае важно помнить, что употребление жареных семечек находится под полным запретом. Этот продукт не только бесполезен, но и опасен!

Источник: lacto-med.ru

Можно или нет принимать в пищу семечки и орехи при воспалении поджелудочной

Рацион питания больных панкреатитом отличен от питания здоровых людей. Лечащий врач рекомендует увеличение количества употребляемого белка в пищу и сведения к минимуму пищи, богатой жирами и углеводами.

Орехи и семечки достаточно калорийный продукт и относятся к жирной пище, однако, их можно употреблять при панкреатите (в основном в период стабильной ремиссии). Во избежание перегрузки поджелудочной железы, орехи или семечки употребляют в ограниченном количестве, не больше 0,02 кг в сутки. Кроме моноупотребления, возможно сочетание с фруктами или медом.

Однако не все семечки и орехи разрешено употреблять при данном заболевании.

Польза семечек и орехов

Семечки и орехи являются уникальным продуктами, приносящими огромную пользу для всего организма. В их составе антиоксиданты, выводящие вредные вещества, улучшающие клеточный обмен, уменьшающие воспалительные процессы. Также в преимуществах стоит отметить, что орех и семечки ― богатый источник белка, превосходящий даже мясо по показателям.

Кроме всего вышеперечисленного, в этих продуктах много столь необходимых для организма витаминов и микроэлементов.

Семечки подсолнуха при панкреатитеСемечки и поджелудочная польза и вред

Семена подсолнечника просто кладезь:

  • Макро и микроэлементов, таких как:
  • Кальций;
  • Калий;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Магний;
  • Натрий;
  • Сера;
  • Фосфор;
  • Бор;
  • Ванадий;
  • Железо;
  • Кобальт;
  • Молибден;
  • Цинк.
  • Полинасыщенных жирных кислот.
  • Витаминов В группы,
  • Жирорастворимых витаминов:
  1. А;
  2. РР;
  3. Е;
  4. Д.

Польза от употребления семечек очевидная. В, РР и Е группа витаминов положительно влияет на работу Центральной Нервной Системы. А полинасыщенные жирные кислоты не только полезны для волос и кожного покрова, но и помогают вывести из крови вредный холестерин, препятствуя его скоплению внутри сосудов и их закупорке. Макро и микроэлементы, содержащиеся в подсолнечных семечках, благоприятно влияют на полноценный сон и внешний вид. Масло помогает предупредить атеросклероз и ишемическую болезнь сердца.

В ядре семян имеется четверть объема белка, необходимая для ежедневной потребности организма. А это имеет огромное значение при диете в лечении панкреатита.

Жареные семечки

К сожалению, все вышеперечисленные полезные свойства подсолнечных семян теряются после термообработки. Более того, жареные семечки не только становятся бесполезным продуктом, но и вредным для людей с воспаленной поджелудочной, ведь становятся очень жирными и калорийными.Подсолнухи

Можно или нет

Когда обострение в острой форме, категорически нельзя в любом виде! Это слишком жирная пища с большим количеством калорий.

В период ремиссии разрешают употреблять сырые, слегка подсушенные семена, но не чаще двух раз в неделю и не более 0,05 кг за один раз.

Противопоказания

  • Острая форма панкреатита.
  • Язва желудка.
  • Колит.
  • Подагра.
  • Проблемы с голосовыми связками.
  • Энтероколит.
  • Плохая зубная эмаль.
  • Ожирение.

Как сделать выбор полезного и безопасного продукта

Выбирать нужно такие упаковки семечек, на которых имеется отметка «эко». Это говорит о том, что подсолнухи выращивались в экологически чистом регионе, без обработки химикатами.

Внешний осмотр: семечки обязаны быть целыми, без повреждений, без мусора, шелуха блестящая, без наличия грязевого налета и слизи.

Ядро подсолнечника не должно быть уже очищенным от природной шелухи. Это все потому, что под действием кислорода жиры в семенах расщепляются и окисляются, становясь вредными для приема в пищу. Готовые жареные и соленые семена, также как описывалось ранее, не принесут никакой пользы, поэтому покупать стоит только сырые семечки, а потом слегка просушивать их.

Урожай выбирается свежий, а не прошлого года. Правильное хранение заключается в том, чтоб семена находились в мешочках из бумаги или холщевки, в полиэтиленовых пакетах хранить нельзя. Температура содержания не ниже 0 и не больше 8, срок хранения не более 6 месяцев.

Тыквенные семенаМожно ли есть семечки и орехи при панкреатите

Тыквенные семечки содержат в себе большое количество концентрированных витаминов и полезных элементов, необходимых нашему организму:

  1. А и Е группы витаминов ― их еще называют витаминами красоты и молодости.
  2. Столь важный для поддержки сосудов в тонусе, цинк. По количеству цинка семена тыквы дают фору только устрицам. Этот элемент положительно влияет на кожу и поэтому просто необходим для людей, страдающих проблемной кожей с высыпаниями и угрями.
  3. К группа витаминов ― положительно влияет на свертываемость крови.
  4. Помогают в борьбе с гипертонией.
  5. Наличие в составе аминокислоты аргинина способствует расширению кровеносных сосудов.
  6. Присутствие следующих микроэлементов: марганца, магния, фосфора, железа, меди и др.
  7. Способствуют снижению уровня вредного холестерина.
  8. Антигельминтный препарат.
  9. Иммуномодулятор.
  10. Желчегонный эффект.
  11. Противовоспалительный эффект, устранение процессов образования газов и вздутия.
  12. Положительно влияют на суставы, поэтому помогают людям, страдающим от артрита, предотвращают остеопороз костей.
  13. Ускоряют процесс обмена внутри организма.
  14. Улучшают здоровье у мужской половины населения: является профилактикой простатита и поддерживает здоровое состояние предстательной железы.
  15. Наличие L-триптофана нормализует работу нервной системы, помогает справляться с депрессивными состояниями и восстанавливает здоровый сон.
  16. Белок, содержащийся в семечках, имеет отличное качество и способствует нормализации белкового обмена в организме. На 100 г семечек приходится около 30 г белка.
  17. Профилактика образования камней в почках.
  18. Способствуют выведению токсичных веществ: свинца и кадмия.
  19. Предупреждают появление онкологии.

Жареные тыквенные семечки

При любой термообработке происходит разрушение всех витаминов и полезных веществ. Более того, масла окисляются и несут в себе уже не пользу, а вред.Тыква и семечки

Можно или нет при панкреатите

В период обострения болезни, никакие семечки принимать в пищу нельзя! Тыквенные семена высококалорийны и с хорошим содержанием жиров (в 100 г примерно 49 г ― это жир), а при воспалении поджелудочной наблюдается серьезное нарушение функции переработки жиров или такая способность может даже отсутствовать полностью.

Затруднения в усвоении тыквенных семян обусловлены и большим количеством клетчатки (примерно 6 г на каждые 100 г семечек).

Желчегонный эффект в период обострения воспаления крайне опасен, ведь вырабатываемая желчь будет активировать ферменты поджелудочной железы, усложняя протекание болезни или способствуя рецидиву.

Однако при установлении периода ремиссии, небольшое количество тыквенных семян разрешается включить в рацион питания.

Противопоказания

  • Острая форма панкреатита.
  • Ожирение (продукт очень калориен, в 100 г 559 ккал).
  • Проблемы с зубной эмалью (это если не чистить руками, а лузгать зубами).

Как сделать выбор полезного и безопасного продукта

Самые лучшие семечки ― это те, что заготавливаются лично. Чтобы достать семена из тыквы, можно воспользоваться обычной ложкой. Далее, их освобождают от мякоти и хорошо промывают (например, при помощи дуршлага). После идет процесс сушки, преимущество отдается естественному способу на полотенце изо льна либо бумаге. Если сушить в духовке, то все полезные вещества могут потеряться.

Когда приобретаются уже готовые семена, то они должны быть целыми, без трещин, сухими, не лопнутыми, ровными и не имеющими постороннего запаха. Если товар испорчен, он приобретает запах масла с горечью.

Хранение осуществляется в холодильнике в герметично закрытой банке из стекла. Срок хранения очищенных семян не более 2 месяцев.

Грецкие орехиМожно ли есть семечки и орехи при панкреатите

Польза, содержащаяся в зрелых орехах:

  • Витамины:
  1. С;
  2. В1;
  3. В2;
  4. В9;
  5. В5;
  6. К;
  7. Е;
  8. РР.
  • Ситостерины.
  • Каротин.
  • Дубильные вещества.
  • Хиноны.
  • Жирные кислоты:
  1. Линолевая;
  2. Линоленовая;
  3. Олеиновая;
  4. Омега-3;
  5. Пальмитиновая.
  • Клетчатка.
  • Соли железа.
  • Соли кобальта.
  • Аминокислоты, близкие по своему составу к рыбе и мясу.
  • Йод, особо важный для живущих в регионе с повышенной радиацией.
  • Фитонциды ― антимикробное и противогрибковое воздействие.
  • Антиоксиданты, создающие защиту от воспалений и онкологий.
  • Калий.
  • Марганец.
  • Медь.
  • Фосфор.
  • Кальций.
  • Селен.
  • Цинк.
  • Сера.
  • Натрий.
  • Хлор.

Орехи снижают уровень вредного холестерина в крови. Их используют в профилактических и лечебных целях при атеросклерозе, авитаминозе, недостатке солей металла в организме. Клетчатка и масла, содержащиеся в ядрах грецкого ореха, усиливают деятельность кишечника, предупреждая запоры. Также этот орех усиливает процесс кровообращения в половых органах и стимулирует сперматогенез. Стимулируют процесс лактации.

Можно или нет

В период обострения болезни, употребление грецких орехов в пищу абсолютно противопоказано в любом количестве и в любом виде. Растительный жир, содержащийся в орехах, способствует выработке панкреатических ферментов, а это приводит к самоперевариванию железы, поддерживает воспаление, увеличивает боли и рвотный рефлекс, провоцирует диарею, вздутие и спазмы в отделе кишечника.Грецкие орехи в скорлупе

В период же стойкой ремиссии добавлять орехи в рацион не только можно, но и нужно! Начинать стоит с приема 2 орехов за один раз, а далее прислушиваться к своему самочувствию (но не более 5 орехов в сутки).

Противопоказания

Хотя преимуществ у этого ореха много, не стоит забывать, что принимать его в пищу могут не все.

Запрещено употребление при:

  • Острой форме воспаления поджелудочной железы.
  • При обострении в заболевании кишечника.
  • При повышенных показателях свертываемости крови.
  • При нейродермите.
  • Псориазе.
  • Диатезе.
  • Стоматите.
  • Склонности к спазмам сосудов.
  • Аллергическая реакция.

Как сделать выбор полезного и безопасного продукта

Есть несколько нюансов в выборе ореха:

  1. На скорлупе должны присутствовать морщинки, характерные для данного вида ореха, и отсутствовать пятна, налет, повреждения и грязь.
  2. Продукт должен быть сухим, ведь влага способствует гниению ядра.
  3. Проверка качества ядра осуществляется путем простукивания одним орехом о другой. Звук при этом должен быть четким и звонким.
  4. Окрас скорлупы равномерно светло-коричневый, без осветленных или затемненных кусочков.
  5. Само ядро не должно иметь выделенное масло, масло начинает выделяться вследствие неправильного и долгого хранения.
  6. Масса ядра должна быть прямо пропорциональна размеру ореха. Тогда ядро не высохшее.
  7. Если приобретать уже дробленые орехи, то они могут иметь горький привкус из-за окисления с воздухом.
  8. Запах ореха обязан иметь только аромат этого сорта ореха, без никаких посторонних примесей.
  9. Поверхность ядра имеет золотой оттенок, более темный цвет свидетельствует об испорченности или горьком вкусе.
  10. Если орех встряхнуть, то ядро не должно издавать никакого звука, оставаясь неподвижным. В противном случае ядро испорчено или засохло.
  11. Температура хранения ореха не должна быть низкая.
  12. Наличие дырочек на поверхности скорлупы говорит о повреждении ядра паразитами.
  13. Нельзя приобретать орехи с плесенью. Хотя саму плесень смыть можно, но ее последствия повреждения ядра ― нет, это может спровоцировать серьезное отравление.

Кедровые орешкиКедровые орешки

Состав кедровых орешков редкий и уникальный. Регулярный прием этого продукта в пищу положительно сказывается на следующие органы, системы и функции в организме:

  1. Сердечно-сосудистая система.
  2. Качество крови.
  3. Пищеварительная система.
  4. Обменные процессы.
  5. Нервная система.
  6. Формирование и рост организма.
  7. Восстановительный процесс тканей.
  8. Зрение.
  9. Кости, зубы, хрящи.
  10. Мышечная система.
  11. Головной мозг.
  12. Омоложение.
  13. Кожа.
  14. Баланс гормонов.
  15. Мужское здоровье.
  16. Лактация.
  17. Иммунная система.
  18. Борьба с аллергией.

Можно или нет

Кедровые орехи даже рекомендуется принимать для лечения панкреатита, ведь жиры этих орехов считаются легкими. Хотя в период обострения больше подходит масло кедрового ореха по причине более легкого его усвоения и наличия противовоспалительного и обезболивающего свойства.Кедровые орешки в шишке

Дозу и частоту приема в период обострения должен назначить лечащий врач индивидуально.

В период ремиссии доза разового приема ― не более горсти орехов 1 раз в сутки.

Противопоказания

Хоть и очень редко, но все-таки встречается индивидуальная непереносимость такого ореха. Также не дают такие орешки и маленьким детям (орехи мелкие, а, значит, существует вероятность их попадания в пути дыхания).

Как сделать выбор полезного и безопасного продукта

Выбранный, полезный и безопасный для приема в пищу, орех должен иметь:

  • Равномерную окраску ядра и оболочки, иные затемненные участки свидетельствуют о наличии паразитов или болезней.
  • Ядра не должны быть мокрыми, но и не излишне сухими (несвежими).
  • Размер орешков должен быть визуально одинаковым.
  • Потемнение кончика ядра говорит о длительном хранении и несвежести продукта.
  • А вот на неочищенном орехе, наоборот, необходимо наличие черной точки, что показывает присутствие ядра внутри.
  • Аромат не должен включать посторонние запахи.
  • Темная оболочка неочищенного ореха и налет на ней говорит об испорченности продукта и опасности его употребления.
  • Ядра должны быть чистыми, без налета и плесени (механическая очистка не убирает плесень изнутри).

АрахисАрахис

Включение в свой рацион арахиса помогает поддерживать оптимальный уровень сахара в крови, поэтому его назначают при разных формах сахарного диабета.

  • Магний, входящий в состав, стабилизирует в норме давление и процессы обмена.
  • Наличие натуральных мононенасыщенных жиров понижает риск инфарктного состояния и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Земляной орех, как еще называют арахис, укрепляет иммунную систему, помогая бороться со слабостью и возникновению инфекции на фоне стресса.
  • В составе имеется аминокислота триптофан, которая, попадая в организм, синтезируется в серотонин (гормон хорошего настроения). Поэтому прием арахиса помогает бороться с депрессиями и фобиями.
  • Наличие витамина В3 обеспечивает нормальную деятельность в отделе головного мозга, улучшает память и концентрацию.
  • Арахис замедляет и останавливает развитие злокачественной опухоли благодаря антиоксиданту фитостеролу.
  • Натуральная клетчатка предупреждает желчнокаменную болезнь, способствует улучшенному пищеварению, выводит токсины и другие опасные вещества из организма.
  • Наличие железа повышает гемоглобин.

Польза от арахиса и в улучшении гормонального баланса у мужчин и женщин, избавлении от бесплодия и снижении вероятности развития патологий при беременности.

Можно или нет

Арахис разрешено принимать в пищу только при наступлении стойкой ремиссии, но не более 20 г в сутки.Арахис - земляной орех

Противопоказания

  1. Обострение воспаления поджелудочной железы.
  2. Аллергические реакции.
  3. Артрозы и артрит.

Как сделать выбор полезного и безопасного продукта

Для приобретения качественного продукта, стоит обратить внимание на:

  1. Наличие влаги (не должен быть влажным).
  2. Легкость, естественный вес.
  3. Целостность поверхности.
  4. Наличие следов паразитов или инфекций.
  5. Наличие темных пятен, трещин и других дефектов.
  6. Наличие посторонних запахов.
  7. Мусор.

Отзывы

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады отзыву о семечках и орехах при панкреатите в комментариях, это также будет полезно другим пользователям сайта.Отзывы

Ирина:

Орехи желательно измельчать. Вообще, вся пища должна быть протертая до консистенции пюре. Очень вкусно грецкие орехи добавлять в творог с бананом и медом. А вот арахис мой организм не воспринимает. Съедаю кешью по одной горсти в день, все в порядке. А вот кедровые купила с горечью и после них было не очень хорош. От бразильского ореха бежать надо!

Виктор:

У меня после приступа 2 года прошло, теперь ем нормально. С орехами нужно поосторожнее, одному хорошо, а другой от них бегает… Не идут арахис и кешью.

Источник: ogkt.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.