Можно ли кофе с молоком при гастрите

Можно ли кофе с молоком при гастрите

Гастрит – заболевание, при котором слизистая оболочка желудка воспаляется, а в дальнейшем перерождается в фиброзную ткань. Вызывается бактериями, главным образом грамотрицательными Helicobacter pylori. В таких условиях желудочный сок вырабатывается в недостаточном объеме и хуже переваривает поступающую пищу. Кроме того, поврежденные места слизистой страдают от желудочного сока и поступающей пищи. Чтобы уменьшить воспаление, назначаются антибактериальная терапия (антибиотики) и щадящая диета. Вопреки распространенному мнению, пить кофе при гастрите запрещается не всегда. Это зависит от характера заболевания, а также вида кофе и способа его употребления.

Воздействие кофе на желудок

В норме кофе не вредит пищеварительной системе. Здоровый желудок компенсирует вредное воздействие, а потому этот напиток в умеренных количествах даже полезен. Доказано, что его употребление помогает предотвращать диабет 2 типа и болезнь Паркинсона, а так же играет важную роль в профилактике инфарктов и инсультов. В 2016 году об онкологической безопасности кофе официально заявило МАИР (Международное агентство по изучению рака). Однако кофеманам, страдающим гастритом, необходимо учитывать следующие факторы:


  1. Повышение кислотности желудка. Катехол и кофеин усиливают выработку желудочного сока, который состоит из соляной кислоты. Именно поэтому кофе не рекомендуют пить на голодный желудок.
  2. Создание постоянной кислотной среды. За разрушение тканей желудка «отвечает» так называемая гепиролная бактерия Helicobacter pylori, которая обитает в кислотной среде. Долгое время её не могли связать с гастритом, так как не предполагалось, что бактерии могут выживать в агрессивной среде человеческого желудка. Кофе не только повышает кислотность, но и ослабляет защитные свойства слизистой оболочки, что способствует размножению бактерий и может привести к появлению язв.
  3. Кофеин обладает интересным свойством расслабляется мышечный клапан пищевода (желудочный сфинктер). Это вызывает попадание желудочного сока в пищевод и, как результат, рвотный рефлюкс и изжогу.

По некоторым данным, кофе обостряет синдром раздражённого кишечника, так как препятствует действию ГАМК – гамма-аминомасляной кислоты, главного тормозного нейромедиатора. Это может вызвать повышенную активность ЖКТ.

Можно ли пить кофе при заболевании желудка

Таким образом, при употреблении кофеинсодержащих напитков может истончиться слизистая оболочка кишечника и обостриться существующие проблемы. Фактора риска здесь два: имеющиеся проблемы с ЖКТ и употребление крепкого черного кофе на голодный желудок.


При пониженной кислотности желудка

На вопрос, можно или нет кофе при гастрите желудка с пониженной кислотностью, медики отвечают: да, можно! В этом случае напиток будет даже полезен, так как стимулирует выделение желудочного сока. Однако, чтобы не разрушить нежную слизистую оболочку, рекомендуется пить не больше одной чашки в день, после еды и желательно с молоком. Молочные белки связывают кофеин и делают его воздействие более мягким и длительным. Напиток должен быть натуральным и включать в себя большую долю арабики. В растворимых напитках и блендах с робустой больше кислоты и дубильных веществ.

При повышенной кислотности желудка

Кофе при гастритах с повышенной кислотностью, к сожалению, запрещен полностью. Даже если употреблять его после еды и с молоком. Врач может разрешить изредка выпивать по небольшой чашечке, исходя из состояния конкретного пациента, но чаще всего заядлым кофеманам предлагается переключиться на другие напитки и суррогаты: цикорий, ячмень, желудевый напиток.

Особенности приема кофе при гастрите

Общее правило: употреблять только после еды, в идеале – через 30 минут. Если в рацион попал «рискованный» продукт, например, острая закуска или консервы, от кофейных ритуалов следует вовсе отказаться, чтобы снизить риск обострения.


Зерновой кофе

Рекомендуется выбирать сорта темной обжарки. Есть мнение, что при сильной температурной обработке в зернах образуется интересное вещество N-метилпиридин, который понижает кислотность. Эта тема еще ждет своих исследований, однако по предварительным данным употребление хорошо обжаренных кофейных зерен влечет за собой пониженный риск для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ.

Растворимый кофе

Отрицательный ответ на вопрос, можно ли пить кофе при гастрите, касается в первую очередь растворимых напитков. Дело в том, что для производства растворимого кофе зерна вываривают, что приводит к потерям кофеина. Чтобы компенсировать эти потери, производители используют робусту – сорт кофейного дерева, плоды которого отличаются повышенным содержанием кофеина. В результате напиток бодрит не хуже зернового, однако при гастрите с повышенной кислотностью может нанести непоправимый удар по желудку, особенно если пить его натощак.

Кофе с молоком

При любых заболеваниях ЖКТ рекомендуется выбирать кофе с молоком или сливками. Латте, каппучино, мокко, венский кофе – источники «деликатного» кофеина, не разрушающего слизистую. Несмотря на мягкое действие, его также не стоит пить на голодный желудок. Лучше выбрать для кофейного ритуала время спустя полчаса после еды.

Чем можно заменить кофе

Заменителей бодрящего напитка множество. Как правило, это натуральные напитки, которые не просто не вредят организму, но и помогают ему. Для людей с гастритом особенно рекомендуются:

  1. Ячменный кофе. Этот напиток показан при заболеваниях желчного пузыря и печени, укрепляет иммунитет и помогает бороться со стрессом.
  2. Цикорий мягко бодрит и содержит пектин, способствующий восстановлению слизистой оболочки желудка.
  3. Отвар женьшеня отлично тонизирует, поддерживает умственную активность и улучшает пищеварение.

Заключение

Сегодня тысячи людей во всем мире оказываются от любимого напитка или ограничивают его употребление из-за проблем с ЖКТ, в частности, гастрита. Примерно половина из них со временем восстанавливают здоровье настолько, что возвращаются к любимому напитку. Если разобраться, почему при гастрите нельзя пить кофе, пройти современную антибактериальную терапию и придерживаться диеты, есть все шансы на восстановление и возвращение привычных кофейных ритуалов.

Источник: coffevsem.ru

Свойства напитка

В кофейных зернах, как и в любом другом растении, накапливается большое количество различных химических элементов. Одним из них является кофеин, привлекающий к себе множество поклонников со всего земного шара. Это вещество синтезируется растением с определенной целью, чтобы защитить себя от насекомых, поедающих плоды дерева. И по своей сути является ни чем иным как ядом, способным уничтожать живые существа.

Однако, несмотря на это, мы получаем истинное наслаждение, выпивая чашечку кофе утром или в течение дня. Кофеин помогает нам быть бодрыми и обладать ясным умом, дает заряд энергии и хорошего настроения.


Так обжаривается кофе
Так обжаривается кофе

Но натуральный кофе на самом деле не является таковым. Плоды, собранные с дерева, подвергаются очень жесткой термической обработке, вызывающей множество различных реакций и уничтожающей все, что там было естественного. В результате получается напиток, который является чистейшей «химией».

Около 1 тысячи веществ описаны в составе кофе. И почти ничего из этого не встречается в исходном сырье. Все появляется в процессе обжарки. Поэтому можно сделать вывод, что кофе – это продукт не натуральный, термомодифицированный.

  • Подавляющее количество веществ, около восьмисот, отвечают за запах. Именно такой сложный и богатый состав летучих веществ формируют неповторимый аромат кофе.
  • Около 150 химических соединений отвечают за вкус.
  • Остальное количество включает в себя так называемые токсины, в том числе кофеин и прочие.

Из всего этого видно, что полезным продуктом кофе назвать достаточно трудно. Почти ничего из первоначального состава веществ, подаренного природой этому растению, к концу технологического процесса не остается.

Воздействие на желудок

coffee-2999161_640Наверное, многие замечали, что после чашки кофе может возникать изжога. Причем после кофе темной обжарки это случается намного чаще. Объяснение этому достаточно простое:

  • Кофеин стимулирует деятельность пристеночных железистых клеток желудка. Соляной кислоты начинает выделяться больше, внутренняя среда становится более агрессивной. Если она забрасывается в нижний отдел пищевода, возникает жгучее неприятное ощущение, именуемое в медицине изжогой.
  • N-метилперид, вещество, которое есть в кофе темной обжарки, но почти отсутствует в растворимом напитке. Оно может вызывать изжогу, поэтому, тем, кто страдает от этого, следует попробовать растворимый кофе.

Чтобы уменьшить неблагоприятное воздействие напитка на стенки желудка, можно выпить чашку кофе вместе с бананом. Продукт содержит большое количество крахмалистых веществ. Это поможет частично нейтрализовать раздражающий эффект от употребления кофе.

Кофе желательно пить до приема пищи, а не после него или во время еды. Тот факт, что этот напиток стимулирует  выработку соляной кислоты можно использовать для улучшения пищеварения. Например, выпивать чашку кофе перед  трапезой, богатой белковыми продуктами, которые наиболее трудно усваиваются.

И, конечно, не стоит пить кофе натощак, а потом ничего не съесть. Выделившаяся в большом количестве соляная кислота, стимулируемая напитком, будет разъедать стенки пустого желудка.

Можно ли пить кофе при гастрите?

Да, можно, но НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ — это если совсем кратко ответить на вопрос можно ли пить кофе при гастрите, теперь давайте разберемся почему.

Как известно кофе принято пить в горячем виде. Когда напиток остывает, он теряет свой аромат и неповторимый вкус. Но как любая горячая жидкость кофе раздражает слизистую пищеварительных органов. Напиток содержит в большом количестве вещества, стимулирующие ферментобразующую функцию желудка.


Если долгое время пить кофе натощак, не давая желудку новых порций пищи для выделившейся соляной кислоты, с большой вероятностью можно заработать гастрит.

Если гастрит уже присутствует, но пациенту трудно отказать себе в очередной порции напитка, следует:

  • Проконсультироваться со своим лечащим врачом-гастроэнтерологом, можно ли пить кофе вообще.
  • Ограничить себя в количестве, то есть пить не более 1-2 чашек в день.
  • Добавлять в кофе немного молока, которое сделает напиток мягче, этот продукт не противопоказан при любых гастритах.

При гастрите нельзя пить кофе в горячем виде, злоупотреблять им или принимать натощак.

Если желудок перестает нормально работать, его не следует загружать пищей, несущей в себе агрессивное воздействие. К таким продуктам можно отнести и кофе. Но этот напиток настолько притягателен, что немногие больные в силах отказаться от его употребления. Таким пациентам остается лишь напомнить, что кофе нужно принимать с максимальной осторожностью, чтобы не ухудшить свое состояние.


При повышенной кислотности

При гиперацидных гастритах кофе нежелателен. Если все же пациент не хочет отказаться от любимого напитка, ему следует помнить, что пить его следует не на пустой желудок. Иначе заболевание обострится, и хронический гастрит перейдет в острую форму. Пить кофе необходимо только на полный желудок.

Пониженная кислотность

coffee-842020_640При гипоацидной форме заболевания употребление кофе более безопасно, так как улучшает секреторную деятельность желудка, которая в этом случае функционирует в недостаточном режиме. Молоко добавлять уже необязательно, только в том случае, если этого требуют вкусовые предпочтения больного. Количество выпитых чашек может достигать трех в день.

Язва и другие отягчающие

При язвенном поражении желудка в период обострения кофе противопоказан. В период затухания болезни можно выпить чашечку напитка в день. Напиток нужно разбавлять молоком, чтобы не спровоцировать обострение болезни.


Помол кофе должен быть мелким. Это позволит не травмировать стенки желудка при попадании частиц внутрь. Но лучше отказаться от кофе до полного выздоровления.

Кофе с молоком

Можно ли кофе с молоком при гастрите? Большинство из нас любит по утрам взбодриться чашечкой кофе. А добавив в напиток молоко можно получить полноценный завтрак и сэкономить драгоценные утренние минуты на другие важные дела.

coffee-2589759_640До сих пор не утихают споры о том, совместимо ли кофе с молоком. Кто-то утверждает, что эти два продукта будут безопаснее и принесут больше пользы, если их принимать внутрь раздельно. Но есть и другая точка зрения на этот вопрос.

На уровне химии кофеин не взаимодействует с казеином. Но есть основания полагать, что кофе и молоко являются физиологическими антагонистами. Кофе (полифенолы) стимулирует аутофагию, молоко (метионин в составе казеина) ее ингибирует, то есть эти два продукта противодействуют друг другу.

Поэтому, чтобы воздействие на организм напитка стало мягче, в том числе и на желудок, рекомендуется добавлять в него немного молока.

Наверное, поэтому капучино, латте пользуются большей популярностью у любителей кофе, чем эспрессо или американо.

Возможные побочные эффекты

Помимо раздражающего воздействия на стенки желудка кофе довольно агрессивно влияет и на работу некоторых других органов и систем человеческого тела:

  • многие ученые небезосновательно считают этот напиток причиной развития онкологических процессов в органах пищеварительного тракта, печени, мочевом пузыре;
  • препятствует всасыванию некоторых питательных элементов, тем самым нарушая нормальное течение обменных процессов в организме;
  • возбуждает аппетит, поэтому тем, кто хочет сбросить ненужные килограммы, лучше воздержаться от напитка;
  • имеет мочегонный эффект и при частом употреблении может привести к обезвоживанию, одновременно притупляет чувство жажды, такое сочетание очень опасно;
  • вызывает скачки артериального давления, так как вначале оно его поднимает, а затем за счет мочегонного эффекта понижает;
  • возбуждает нервную систему, что легко может привести к ее истощению.

Кофе способствует вымыванию из организма кальция, а это самым негативным образом отражается на осанке и фигуре людей молодого возраста.

Источник: gastroved.com

Действие кофе на желудок

Разберёмся с физиологическими механизмами воздействия кофе на слизистую оболочку желудка.

  1. Как любая жидкость с высокой температурой, кофе раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Явление приводит к усилению секреции соляной кислоты и слизи в желудке.
  2. Помимо физического воздействия температуры, кофе действует на слизистые оболочки химическими компонентами. Содержащиеся в напитке катехол и кофеин усиливают выработку соляной кислоты.
  3. Физиологически механизм работы желудка: в течение ночи орган освобождается от пищевых масс, потом отдыхает. Если в утренние часы человек выпивает натощак чашку кофе, подобный ритуал действует на слизистую желудка раздражающе и стимулирует выработку соляной кислоты.
  4. Если одновременно человек завтракает, соляная кислота уходит на обработку пищевого комка. Если кроме кофе в желудок другая пища не поступает, соляной кислоте не остаётся выбора: вещество переваривает собственную стенку желудка. Крайне вредно употреблять натощак бодрящий напиток.

Кофе при гастрите

Если регулярно употреблять кофе утром натощак, возможно заработать язвенную болезнь желудка или хронический гастрит. В далеко зашедших случаях ситуация усугубляется развитием в желудке злокачественного новообразования.

Растворимый кофе при гастрите

Растворимый продукт отличается плохим влиянием при остром или хроническом воспалительном процессе в желудке. Обстоятельство связано с повышением количества биологических веществ в получаемом концентрате. При употреблении растворимого напитка при гастрите с повышенной кислотностью желудок реагирует болью, тошнотой, изжогой и вздутием живота.

Молотый кофе

В натуральном продукте концентрация дубильных веществ ниже, продукт менее опасен для здоровья пищеварительного тракта. Не значит, что молотый кофе разрешается употреблять при гастрите бесконтрольно. Диетологи отмечают правила и ограничения при употреблении напитка.

Как правильно употреблять кофе при гастрите

Страдающим хроническим гастритом, с трудом обходящимся без чашечки кофе, стоит придерживаться приведённых рекомендаций, чтобы минимизировать вред для собственного желудка.

  1. При обострении гастрита кофе пить запрещено.
  2. Запрещается употребление кофе при гастрите с повышенной кислотностью.
  3. При пониженной секреторной функции желудка разрешается выпивать небольшое количество слабого напитка, разбавленного молоком. В этом случае увеличивающий секрецию желудка эффект даже полезен.
  4. Не пейте кофе натощак. Оптимальный способ употребления напитка – спустя полчаса после принятия пищи. Если выпить одновременно с принятой пищей, окажется нарушено переваривание и усвоение съеденных продуктов.
  5. Нельзя употреблять чрезмерно горячий или холодный напиток. Смешение негативно отразится на состоянии пищеварительной системы.
  6. От растворимых сортов лучше оказаться. Людям, кто не мыслит жизнь без ежедневной чашки кофе с молоком, лучше отдать предпочтение натуральному продукту в зёрнах, который легко размолоть в кофемолке и приготовить в домашних условиях. При варке в кофеварке желательно пользоваться одноразовым фильтром.
  7. Пить кофе при гастрите с пониженной кислотностью разрешается, предварительно разбавив напиток молоком.

Не рекомендуется принимать за день больше чашки любимого тонизирующего напитка.

Несложно определить индивидуальную чувствительность к кофе с помощью теста. Для исследования пьют чашечку слабого напитка через полчаса после принятия пищи. Если после употребления небольшого количества человек не почувствует ухудшения, разрешено в небольших дозах принимать любимый напиток, повышающий тонус. При ухудшении состояния, появлении изжоги и боли в животе продолжать пить кофе не рекомендуется. При повышенной кислотности желудочного сока употреблять кофе не следует даже в малых дозировках.

Кофе пить не стоит

Чем заменяют кофе

Известно множество замен тонизирующему питью. Каждый пациент в силах подобрать вариант согласно собственным предпочтениям. Чтобы не наносить вреда здоровью и приобрести прилив бодрости и сил в утренние часы, допускается употребить чашку какао. Многие предпочитают пить ячменные заменители. Хорошей альтернативой станет продукт из цикория.

Если человек способен обойтись без кофеина, лучше исключить напиток из ежедневного рациона.

Ячменный кофе как альтернатива натуральному

Решая, стоит ли кофе пить при гастрите, вспомните об альтернативах. Сто лет назад советскими исследователями проведён ряд опытов с напитками на основе ячменного зерна. Как выяснилось, напиток из ячменя обладает общеукрепляющим эффектом и полезен людям, подверженным стрессам и физическим нагрузкам. Ячменный кофе вводят в рацион для восстановления после тяжёлых инфекционных заболеваний, травм и операций.

Ячменный кофе

Влияние на пищеварение

Ячмень и ячменные продукты — незаменимое составляющее лечебного питания при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта. Продукт полезен при дискинезиях жёлчных путей, дисбактериозе, панкреатите.

Биологические вещества в ячменных зёрнах очищают полость кишечника и восстанавливают слизистую оболочку пищеварительного канала. Злак обладает желчегонным действием.

Содержащиеся в зёрнах ячменя сложные высокомолекулярные углеводы выступают в роли питательной среды для развития нормальной микрофлоры кишечника. Ячмень благотворно влияет при дисбактериозе и повышает иммунитет.

Источник: GastroTract.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.