Можно ли есть сметану при гастрите

Можно ли есть сметану при гастрите


СметанаКомплексное лечение такого заболевания, как гастрит, включает в себя не только прием лекарственных препаратов, но и диету. В зависимости от состояния пациента, а также от уровня кислотности желудка, она может либо полностью исключать, либо ограничивать употребление отдельных продуктов питания.

Особенно осторожно при гастрите следует использовать кисломолочные продукты, к которым относятся кефир и ряженка, творог и, конечно же, сметана. Последняя является весьма популярным лакомством, применяется не только в виде самостоятельно блюда, но и в качестве заправки для салатов, для борща, отлично сочетается с блинами и оладьями. Как воздействует на организм сметана при эрозивном гастрите, и можно ли ее есть вообще, если у вас развивается это заболевание? Постараемся как можно подробнее осветить данный вопрос.

Сметана: польза для организма


Данный кисломолочный продукт, который готовится из молочных сливок, является не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным для человеческого организма. Он содержит органические кислоты, которые помогают активизировать работу иммунной системы, обеспечить защиту от самых различных заболеваний. Кроме того, в составе сметаны содержаться многие необходимые для нормальной жизнедеятельности организма витамины и микроэлементы.

Еще одним неоспоримым достоинством сметаны является ее быстрое усвоение организмом.

Это обеспечивается наличием в составе молочных белков, которые вместе с сахаром и жирами в кратчайшие сроки расщепляются на аминокислоты. В то же время для изготовления продукта используется молочная кислота, которая может повредить больному, страдающему гастритом.

Сметана при гастрите с повышенной кислотностью

СметанаЕсли у вас выявлен гастрит, протекающий на фоне повышенной кислотности желудка, употребление сметаны вам строго противопоказано. Как мы уже упомянули выше, в этом продукте достаточно в большом количестве содержится молочная кислота. Именно она может создать серьезные проблемы, вызвать обострение заболевания. Особенно опасно употреблять сметану при обострении гастрита. Если же болезнь переходит в хроническую форму, ее можно есть в небольших количествах, используя в качестве заправки для салатов. Лучше всего выбирать нежирный продукт, который практически безопасен для желудка.


Сметана при пониженной кислотности

Если гастрит протекает на фоне пониженной кислотности, то в период обострения заболевания от употребления сметаны лучше воздержаться. В то же время ее можно есть практически без ограничений в период ремиссии. Разумеется, в разумных пределах.

Даже при низкой кислотности желудка не желательно употреблять продукт в чистом виде, так как можно вызвать обострение заболевания. Лучше всего применять ее в виде разнообразных соусов, заправки для салатов, которые нужно готовить из вареных на пару овощей, а также для сдабривания каш, супов, других первых и вторых блюд.

Читайте также: Можно ли сало при гастрите

Правила безопасного употребления сметаны при гастрите

СметанаЕсли вы очень любите сметану и не можете отказаться от нее, рекомендуем употреблять продукт предельно осторожно, следуя перечисленным ниже правилам:


  • сметана, употребляемая в пищу, должна быть свежей. В противном случае она может вызвать не только сильное обострение гастрита, но и тяжелое пищевое отравление;
  • лучше всего приобретать продукт, изготовленный из пастеризованных сливок, в проверенных торговых точках. Очень осторожно выбирайте домашнюю сметану, которая перед приготовлением не проходит соответствующую обработку и может быть опасной для организма;
  • при гастрите или других заболеваниях пищеварительной системы нужно есть только нежирную сметану;
  • если у вас имеется возможность, старайтесь готовить продукт самостоятельно. Сегодня практически в любой аптеке или в супермаркете можно найти качественные закваски. Они позволяют не только получить полную уверенность в свежести сметаны, но и добиться того процента ее жирности, который не нанесет организму вреда.

Также мы настоятельно рекомендуем проконсультироваться с врачом, который подскажет, можно ли употреблять сметану, ориентируясь на состояние вашего организма.

С особой осторожностью нужно употреблять продукт в пищу при панкреатите. Все дело в том, что сметана не только повышает кислотность, но и дает довольно сильную нагрузку на желудок и кишечник, может существенно затруднять проходимость пищеварительного тракта.


Источник: GastritLechim.ru

Полезные свойства продукта

Сметана относится к списку кисломолочных продуктов. Она полезна для кишечника. Очень подходит этот продукт для детей и стариков, так как её жир легко усваивается организмом. В этом кисломолочном продукте содержится много фосфолипидов, препятствующих отложению холестерина на стенках сосудов, поэтому его хорошо применять для профилактики атеросклероза.

сметана

Добавление этого продукта в пищу улучшает настроение и улучшает память. Её добавляют во всевозможные соусы, подливы, приправы. Без сметаны невозможно представить борщ, блины, оладьи, творог со сметаной.

Важно! Сметану советуют употреблять в пищу до 14 часов дня. При более позднем использовании возможно обострение хронических заболеваний печени.

Сметана может быть приготовлена:


  • при помощи сепаратора из сливок, с последующим добавлением закваски;
  • путём снятия верхнего слоя с жирного прокисшего молока (гладышковая сметана);
  • разведённый желатин и лимонную кислоту смешивают с охлаждёнными сливками и ждут, когда масса загустеет;
  • недобросовестные производители добавляют при приготовлении этой продукции растительные жиры, консерванты, эмульгаторы и другие добавки.

Жирность продукции может колебаться от 10 до 58%. У неё очень много полезных свойств, но есть и ряд противопоказаний.

Так какую же сметану можно употреблять при гастрите? Важно отметить, что это заболевание бывает разных видов и поэтому симптомы и лечение, а также диета при различных формах болезни тоже различаются.

Что известно о гастрите

Это воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. Одна из причин возникновения этой болезни – неправильное питание (в частности это злоупотребление жирной пищей). При заболевании может быть повышенный или пониженный уровень кислотности, а также оно проявляется в острой или хронической форме.

повышенная кислотность

Если не лечить болезнь, то возможны следующие заболевания желудка и осложнения:

  • эрозии или язвы желудка;
  • панкреатит (воспаление поджелудочной железы);
  • малокровие;
  • внутреннее кровотечение;
  • недостаточное поступление в организм витаминов группы B;
  • рак желудка.

При лечении гастрита помимо медикаментозной терапии назначаются некоторые диеты от самой строгой №1 (назначается при острой форме заболевания), до диет №2 и 5 (при хронических формах). Питание при гастрите должно быть дробным, 5–6 раз в сутки. Пища не должна раздражать слизистую желудка. Сметану ограничивают в этих диетах из-за повышенной кислотности и из-за её жирности.

В каких случаях нельзя употреблять

При любой форме болезни нельзя употреблять в пищу:

  • жирную продукцию;
  • домашнюю сметану, купленную на рынке и не прошедшую соответствующую обработку;
  • несвежий продукт;
  • содержащую эмульгаторы, консерванты и другие добавки.

Употреблению сметаны при гастрите препятствуют:

  • все острые формы заболевания;
  • нельзя употреблять продукт при гастрите с повышенной кислотностью, особенно в стадии обострения;
  • с пониженной кислотностью в стадии обострения.

Когда можно употреблять

Употреблять продукт при гастрите можно, только соблюдая некоторые ограничения:


  • сметана обязательно не должна быть жирной, желательно 10-процентной;
  • продукт должен быть свежим;
  • в составе сметаны не должно быть никаких посторонних добавок типа эмульгаторов или стабилизаторов, потому что они раздражают и так воспалённую слизистую желудка;
  • этот молокопродукт можно употреблять небольшими порциями, желательно как заправку, например, сметанный соус, или в составе других блюд (не более 15 грамм в сутки);
  • употреблению сметаны при гастрите не препятствует период ремиссии заболевания с пониженной кислотностью.

При любом заболевании нельзя заниматься самолечением, принимать лекарства без назначения врача. В любом конкретном случае нужно проконсультироваться с врачом, особенно при гастрите с повышенной кислотности, по поводу диеты при гастрите и употребления сметаны при этой болезни.

Важно! Творог и сметану с низким содержанием жира можно приготовить в домашних условиях. В этом случае вы всегда будете знать, что продукция свежая и приготовлена без добавления вредных примесей. Для приготовления кисломолочных продуктов в аптеке продаются специальные закваски.

Источник: gastrot.ru

Можно ли сметану при гастрите

Гастрит — острый или хронический воспалительный процесс стенок желудка. Происходит нарушение функций органа, что отрицательно сказывается на организме.


  1. Если слизистая оболочка желудка пострадала от токсического или бактериального воздействия, речь идёт об остром гастрите. Клиническая форма заболевания отличается остротой и наступлением клинической симптоматики.
  2. Хроническая форма гастрита отличается сменой фаз обострения и ремиссии. Слизистая оболочка желудка подвергается атрофическим процессам, что ведёт к нарушению всасывания, развитию анемии и авитаминоза.

В стадии обострения хронического гастрита актуален вопрос, допускается ли сметана при гастрите.

В лечении заболевания важная роль отводится нормализации рациона и режима питания. Проводится обследование с выяснением уровня секреции желудочного сока. Исходя из секреторной активности составляют план питания пациента.

При гастрите есть общие требования к продуктам, в том числе и к сметане: она должна быть свежей, иметь минимальный процент жирности, не содержать консервантов и искусственных эмульгирующих веществ.

Сметана при гастрите

При гастрите назначается строгая диета с пониженным содержанием животных жиров и кислых компонентов. Сметана обладает высокой жирностью: к употреблению нужно подходить с осторожностью. Кушать продукт следует с разрешения врача.

Как выбрать сметану правильно

При выборе кисломолочного продукта для употребления основные критерии — жирность и кислотность.


  1. Кислотность продукта не должна быть выше, чем 90 градусов Тёрнера.
  2. В составе сметаны не должно быть стабилизаторов и химических эмульгаторов: вещества раздражают слизистую оболочку, провоцируют болевой синдром и обострение хронического процесса.
  3. Сметана с синтетическими добавками имеет большой срок хранения. Цена на продукт ниже, но он вреден для больного гастритом человека.
  4. Сметана должна быть изготовлена из пастеризованных сливок. Для её приготовления используется специально приготовленная закваска для сметаны. Продукт содержит полезные вещества, всасывающиеся в желудке и кишечнике. Если продукт приготовлен правильно, его разрешается использовать в диетическом питании в подострой стадии гастрита.

Что входит в состав сметаны

Ценный компонент кисломолочного продукта — белки молока. Сложная молекула молочного белка содержит необходимые организму аминокислоты. Качественная сметана богата молочным сахаром и жирами: компоненты легко усваиваются организмом. В продукте присутствуют витамины группы В, ионы железа и фосфора.

Когда можно есть сметану при гастрите

  1. Сметана изготавливается на основе закваски и содержит кисломолочные бактерии. Микроорганизмы подавляют патогенную микрофлору в пищеварительном тракте, борются с дисбактериозом кишечника и инфекционными воспалительными процессами.

  2. Кушать сметану допускается при атрофическом гастрите с пониженной секреторной активностью. Но в обострённом периоде продукта лучше избегать: сметана раздражает слизистую оболочку желудка.
  3. Употреблять сметану при хроническом гастрите разрешается при ремиссии, когда у пациента нет жалоб. Если желудок начал болеть, появилась тошнота и диспепсия, от сметаны лучше отказаться.
  4. Даже в состоянии ремиссии кисломолочный продукт предпочтительно употреблять не в чистом виде, а включать в состав других блюд. Допускается заправлять сметаной борщ, суп, овощное пюре, кашу, салаты. Разрешенное количество сметаны — 15 г в сутки.

С помощью сметаны нормализуют микрофлору кишечника и излечивают дисбактериоз. Но страдающим гастритом рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем включать сметану в ежедневный рацион.

Когда сметана не рекомендована

Заквашивание – ложная цепочка химических реакций: в сметане образуется много молочной кислоты. Для воспалённой слизистой оболочки желудка продукт вреден.

Не рекомендуется употребление продукта при остром гастрите. Сметана противопоказана и при обострении хронического воспалительного процесса в желудке.

Если больной гастритом будет употреблять сметану, не прислушиваясь к рекомендациям диетолога, то заработает воспаление в желудке. Клинически процесс будет проявляться болью в эпигастральной области, диареей, вздутием живота. Процессы усвоения страдают, что приводит к атрофическим расстройствам в организме. Состояние пациента ухудшается: появляются жалобы на слабость, недомогание, утомляемость и мигрень.

При гастрите с повышенной кислотностью употреблять блюда с повышенным уровнем кислотности не рекомендуется. В желудке повышено содержание кислоты, что оказывает на слизистую раздражающее воздействие. Дополнительное поступление в желудок кислых компонентов ухудшает состояние.

Сметана изготавливается из сливок с повышенной жирностью. Избыток животных жиров пагубно отражается на состоянии больного желудка и других органов пищеварения.

Если сметана приготовлена промышленным способом, в составе могут быть синтетические эмульгаторы и стабилизаторы: вещества раздражают желудок. Попадание в организм эмульгирующих компонентов вызывает болевые ощущения и жжение в воспалённой слизистой оболочке желудка. Не рекомендуется употреблять в пищу кисломолочный продукт заводского приготовления, чтобы не провоцировать обострение патологического процесса.

Вопрос об употреблении сметаны решается индивидуально, после консультации с лечащим врачом.

 

Источник: gastrotract.ru

Можно ли есть сметану при гастрите

Источник: gastro.neboleite.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.