Какие каши нельзя при гастрите

Какие каши нельзя при гастрите

Для успешного лечения заболевания, которое имеет название гастрит, требуется соблюдать строгие ограничения в питании. Подобные ограничения помогут предотвратить развитие воспалительных процессов на слизистых оболочках желудка. Безусловно, рацион больного должен быть полноценным, но употреблять в пищу при этом можно далеко не все продукты. Какие каши можно есть при гастрите, подскажет врач гастроэнтеролог. Главное, соблюдать рекомендации по их приготовлению.

Каши для лечения гастрита желудка

Следует помнить, что важно употреблять кашу в качестве одного из блюд при каждом приеме пищи. Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, снимает лишнюю нагрузку с желудка. Именно эти блюда помогут восполнить запас витаминов и минералов, необходимых организму человека для нормального функционирования. Несмотря на то что употреблять можно все крупы, наиболее удачно зарекомендовала себя манная, геркулесовая и рисовая каша.

Диетологи не рекомендуют употреблять пшеничную кашу в период обострения при гастрите с повышенной кислотностью.


В определенных случаях пациентам рекомендуют употреблять блюда из нескольких круп, то есть многокомпонентные. Для того чтобы узнать всю пользу круп, нужно рассмотреть отдельно каждую из них и ознакомиться с основными правилами приготовления.

Манная крупа

Манная каша при гастрите является очень полезным блюдом, она благоприятно действует на работу ЖКТ. Но стоит отметить, что употреблять ее в чрезмерном количестве не рекомендуется, так как она способствует быстрому вымыванию кальция из организма пациента, и это в будущем может спровоцировать болезни опорно-двигательной системы.

Польза манки для желудочно-кишечного тракта заключается в следующем:

  • после ее попадания в желудок исчезают болезненные ощущения, поскольку она обладает обволакивающим действием;
  • заживление трещин в кишечнике;
  • вывод шлаков и токсинов, именно поэтому ее следует употреблять в утреннее время;
  • предотвращает возникновение злокачественных опухолей.

Готовить манную кашу в период обострения лучше на воде. Можно добавить немного соли и несколько грамм растопленного сливочного масла. Важно не переварить данное блюдо, потому что разваренный продукт не принесет пользу.

Польза овсянки для желудка

Овсяная каша при гастрите поможет нормализовать процесс пищеварения. Среди ее полезных свойств также можно выделить следующие:


  • нормализация перистальтики кишечника, помогает избавиться от хронических запоров;
  • обладает обволакивающим действием, и потому препятствует развитию патологических процессов в желудке;
  • утоляет голод;
  • выводит из организма соли тяжелых металлов.

Молочные каши из овсянки лучше всего употреблять на завтрак, но молоко должно быть натуральным и не слишком жирным. Приготовленное блюдо следует измельчить при помощи блендера, особенно пациентам в период обострения. Блюда из круп следует употреблять в теплом виде, непосредственно перед употреблением добавив в нее кусочек сливочного масла для улучшения вкусовых качеств.

Пшенная крупа

Пшенная каша при гастрите – не лучшее блюдо. Употреблять ее нужно с некой опаской, потому что она содержит в своем составе большое количество трудноусвояемой клетчатки, на переработку которой желудок расходует большое количество сил. А также следует отметить, что это блюдо повышает кислотность желудка, потому употреблять ее пациентам с гиперацидным гастритом не рекомендуют врачи-диетологи.

Некоторые гастроэнтерологи обосновывают целесообразность ее приема в период ремиссии тем, что пшенная крупа положительно действует на процесс пищеварения и устраняет все симптомы дисбактериоза. Но все же заболевание, даже такое, как гастрит в любом случае протекает с особенностями, потому перед введением в рацион пшена, следует посоветоваться с врачом гастроэнтерологом.

Польза ячневой крупы


Ячневая каша при гастрите является основой диеты. В ее составе содержится лизин, который предотвращает развитие воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте. Как и другие крупы, ячневая, создает благоприятные условия для работы желудка, обладает обволакивающим эффектом, позволяет желудку работать в расслабленном режиме. Это блюдо позволит восполнить запас витаминов и макроэлементов в организме пациента.

Чтобы извлечь из нее максимальную пользу следует соблюдать правила:

  • В период обострения больному можно кушать ячневую кашу, приготовленную исключительно на воде с добавлением небольшого количества соли.
  • Предпочтение следует отдавать блюду жидкой консистенции.
  • Кушать ячневую крупу полезно ежедневно, но в небольшом количестве.
  • Блюдо должно быть комфортной для желудка температуры.

Перловка при гастрите

Перловая каша не менее полезна, чем все перечисленные для пациентов при заболеваниях ЖКТ. Гордецин – один из компонентов крупы обладает выраженным антибактериальным действием и способствует быстрому заживлению слизистых оболочек желудка. В состав этой крупы входит множество витаминов, макроэлементов, жиров, углеводов, клетчатки, которые жизненно необходимы организму, ослабленному заболеванием под названием гастрит. Следует учитывать, что употреблять перловку в виде каши не рекомендуется, ее следует использовать в качестве заполнителя для горячих блюд.

Можно ли кушать рис?


Рисовая каша – один из вариантов блюд, рекомендуемых при гастрите. Но важно учитывать, то, что рис для пациента с проблемами в работе ЖКТ, должен готовиться особым образом, в противном случае он может нанести вред ослабленному организму.

Рис в виде каши не стоит употреблять людям, страдающим хроническим запором, поскольку рис провоцирует запор.

Рис при гастрите кушать нужно, потому что в состав крупы входит более 80% углеводов, которые обеспечивают организм необходимой энергией. Рис можно добавлять в качестве заполнителя в супы или готовить как самостоятельное блюдо. Больным при гастрите полезна молочная рисовая каша с небольшим количеством сливочного масла.

Польза гречки для пациентов с диагнозом гастрит

Гречка – королева каш, в ее состав входят не только белки, жиры, углеводы, но и много органических кислот, в том числе Омега-3. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта гречневую кашу можно употреблять без ограничений, она отличается высокой усвояемостью, не провоцирует поносы и запоры. Гречневая каша входит в состав многих диет, рекомендуемых при гастрите с повышенной кислотностью.

Кукурузная крупа

Пользу кукурузы при гастрите связывают с высоким содержанием клетчатки в ее составе. Она помогает наладить процесс пищеварения, ускоряет вывод токсинов и восстанавливает слизистые оболочки. Кукурузная каша является сытным блюдом, пациентам при гастрите ее рекомендуют употреблять на завтрак или в обеденное время. Готовить ее следует на паровой бане, в готовое блюдо можно добавлять молоко, тертую тыкву или сладкие яблоки.


Ответ на вопрос можно ли кушать каши при гастрите, будет исключительно положительным. Именно это блюдо должно стать основой рациона для больного с диагнозом гастрит. Важно помнить, что только правильное питание в комплексе с медикаментозным лечением поможет избавиться от такого неприятного заболевания, как гастрит. Не стоит думать, что диета — это сплошные ограничения, рацион пациента может быть весьма разнообразным. К употреблению разрешены все крупы и множество других продуктов питания.

Источник: gastrolekar.ru

Полезные свойства каш при гастрите

Правильно выбранное и приготовленное блюдо обволакивает стенки желудка, стимулирует заживление слизистой. Если в крупе присутствует слишком много грубых пищевых волокон, ее нельзя вводить в меню в период обострения, так как плотная структура лишь усугубит болезненное положение.


В желудок попадает комок пищи – измельченной (то есть пережеванной) и насыщенной ферментами слюны. Активно вырабатывается желудочный сок, включающий в себя пектин, бикарбонаты, слизь, соляную кислоту. Пищеварительные соки вызывают разбухание комка, последний расщепляется и гидролизируется. Далее содержимое желудка направляется в двенадцатиперстную кишку.

Для обеспечения нормального пищеварительного процесса слизистая оболочка желудка должна последовательно выполнять биологические задачи: вырабатывать компоненты сока, создавать перистальтику, расщеплять комок пищи. Если даже в одном звене алгоритм сбивается, нарушается полнота всасывания полезных веществ.

Воспаленная в результате гастрита слизистая нуждается в поддержании щадящих условий – термических, химических, механических, чтобы в организм в требуемых дозах поступали витамины, микроэлементы, источники энергии. Именно каши помогают полноценно насытить тело на фоне патологии ЖКТ.

Каша – это естественное лекарство от гастрита, так как она обволакивает желудок, уменьшает агрессивное влияние соляной кислоты. Предрасположенность к быстрому набуханию, оперативному расщеплению, всестороннему усвоению позволяет разваренному блюду не раздражать органы пищеварения, снимать болезненные ощущения и внутреннее давление.

Злаковые каши славятся богатым питательным составом, благодаря им в организм поступают:

  • медленные углеводы,
  • клетчатка,
  • растительные белки и жиры,
  • витамины,
  • микроэлементы.

Каши при гастрите
Злаковые каши очень полезны при гастрите

После употребления таких блюд пациент не ощущает тяжести и вздутия живота, надолго насыщается.

Какие крупы рекомендованы при патологии?

От того, какая крупа была заложена в основу блюда, определяется польза и вред кушанья на разных стадиях гастрита. Врачи составляют лечебную диету с учетом специфики заболевания.

В период обострения

При острой фазе заболевания врачи рекомендуют лечебную диету №1, включающую только теплые слизистые жидкие каши и крупяные супы во 2-4 дни терапии. Продукты нужно сильно разваривать в большом объеме жидкости, позволяется употребление:

  • манной каши,
  • рисовой сечки и муки, круглой крупы,
  • овсяных хлопьев,
  • толокна.

Готовое блюдо можно заправлять сливочным маслом, заливкой из молока и яйца, молоком, сливками. Необходимо как можно сильнее ограничить употребление соли, пищу делят на 6 приемов, из которых 2 представляют собой суп или кашу.

В подострый период

После того, как острая фаза будет купирована, можно постепенно привыкать к полноценному питанию. С целью адаптации ЖКТ используются лечебные столы №1 и №1В, но важно, чтобы переход были инициирован врачом после того, как уже наступит облегчение. В диету вводятся молочные супы из крупы мелкого сечения, полужидкие либо жидкие перетертые блюда.

Рекомендуется долго варить на воде или с добавлением молока:


  • манную кашу,
  • гречневую,
  • рисовую,
  • овсяную,
  • из вермишели,
  • из овсяной, гречневой, рисовой сечки и муки.

Суточную долю соли можно довести до 10 г, пищу принимают только свежую и чуть теплую. Овсяная каша при гастрите станет отличным завтраком и ужином, на обед лучше приготовить суп. Разваренные злаки можно заправить молоком, сливками, медом, молочно-яичной смесью, свежим творогом (но не кислым), сливочным маслом, сахаром.

В фазе ремиссии

Когда гастрит уже затухает, первостепенная задача – создание условий для нормализации пищеварения. Диету составляют таким образом, чтобы не спровоцировать новые обострения, не раздражать ЖКТ агрессивной пищей. Данным целям полностью соответствует стол №2, которому можно безбоязненно следовать в течение длительного времени.

Здесь разрешаются супы из круп на молочном, нежирном мясном и рыбном, овощном, грибном отваре, рассыпчатые и разварные каши. В пищу нужно употреблять свежие теплые блюда, их суточный объем не ограничен, но желательно перетирать или тщательно разваривать крупы.

В фазе ремиссии допустимы:

  • кукурузная и ячневая каша в ограниченном количестве,
  • гречневая,
  • манная,
  • пшеничная,
  • овсяная,
  • рисовая,
  • из вермишели и лапши.

Каши при гастрите
В фазе ремиссии возможно употребление кукурузной каши

В качестве заправки применяют сметану, натуральный йогурт, молочный соус, мед, творог, сливки и молоко, неострый сыр, сливочное масло, сладкие очищенные фрукты, сахар. В отдельных случаях врач может дать разрешение на джем, фруктовое пюре и варенье.

Каши при гастрите желудка с повышенной кислотностью

Если интенсивность выработки кислоты превышает норму, диету изменяют, чтобы не повредить чувствительные стенки желудка, уменьшить риск разрастания воспаления, избавить от дискомфорта.

Употребление некоторых видов круп ведет к изжоге и неприятным ощущениям, при повышенной кислотности нужно отказаться от:

  • пшенной крупы,
  • кукурузной,
  • перловой,
  • ячневой,
  • бобовых.

Нельзя заправлять блюда кисломолочными продуктами и сметаной, сухофруктами, кислыми и плотными фруктами. Допускается использование в качестве добавки нейтрального по вкусу творога, заливки из молока и яйца, неострых и некислых мягких сыров, сливочного масла. Здесь нужно отдельно проконсультироваться с врачом о возможности применения сахара, соли, меда.


При пониженной кислотности

Недостаточная выработка желудочного сока также может быть сглажена правильным питанием. Здесь допустимо использование ограниченного списка злаков, ведь при данной патологии пища может еще сильнее снизить уровень кислоты, что приведет к неполноценному расщеплению пищи. Если сгусток измельченной пищи застоится, возрастет желудочное давление, и как следствие появятся боли и тяжесть, брожения, нарушения стула, распирание, метеоризм, недостаточное усвоение питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Целью лечебного стола при гипоацидном гастрите является стимулирование выработки соляной кислоты и секреции желудочного сока, при этом нужно защитить от поражения слизистую оболочку. Пациентам в острой фазе лучше ограничить либо полностью исключить цельнозерновые, запаренные, крупы грубого помола, недоваренные. Желательно вычеркнут из рациона:

  • перловку,
  • пшеничную кашу с отрубями,
  • фасоль и бобы,
  • овес (можно хлопья).
Каши при гастрите
При гастрите с пониженной желательно исключить из рациона фасоль и бобы

Также не будут полезными крупные макароны.

Крупы, которые нельзя употреблять при гастрите

Злаки, перемалываемые в крупу, содержат массу полезных веществ – клетчатку, углеводы, витамины и минералы, растительные жиры, белок, микроэлементы. Для наилучшего сохранения ценных свойств диетологи рекомендуют подвергать сырье минимальной термической обработке. Но в случае с гастритом питательная ценность не в приоритете – важно беречь желудок.

Поэтому при заболеваниях ЖКТ не стоит использовать «быстрые» запаренные блюда. В частности, пшенную и гречневую каши при гастрите кушают не в привычном рассыпчатом виде (то есть заваренными), а разваривают, добиваясь полужидкой или жидкой, непременно вязкой консистенции. В противном случае плотные крупинки вызовут раздражение желудка, будут долго расщепляться, станут причиной брожения и вздутия.

Необходимо ограничить употребление злаков, перемолотых с сохранением грубой оболочки. В частности, это касается пшена и цельного овса. Жесткие волокна усугубят патологию слизистой, они более устойчивы к воздействию пищеварительных ферментов.

Не стоит использовать цельнозерновые крупы: перловку, неочищенный рис, льняное семя, фасоль, исключение составляют гречка и круглый рис. Зерно тяжело разварить до требуемой консистенции, злаковая оболочка способна повредить стенки желудка.

Тонкости правильного приготовления

Диетологи специально для пациентов с патологиями желудка разработали четкие правила подготовки сырья, благодаря которым простые и молочные каши при гастрите точно пойдут на пользу. Важно защитить страдающие от воспаления стенки желудка от длительного контакта с соляной кислотой.

Ее засыпают в холодную жидкость – это может быть чистая вода или с добавлением четверти молока, доводят смесь до кипения, уменьшают огонь и доваривают, помешивая, до полной мягкости. Далее в блюдо кладут заправку и соль по вкусу. Для приготовления супа перемолотые и вымытые зерновые засыпают в кипящий нежирный бульон или отвар, доводят до требуемого состояния. Пищу употребляют сразу же небольшими порциями, она должна быть чуть теплой.

Интересные и вкусные рецепты каш при гастрите

После купирования обострения хочется разнообразить меню, но врачи настаивают на том, что нужно придерживаться лечебной диеты как можно дольше. Здесь помогут оригинальные вариации полезных блюд с крупами, разрешенными при гастрите.

Манка на бульоне

Манная каша при гастрите – спасение, так как готовится она очень быстро и не вызывает осложнений. Если надоела традиционная сладкая вариация, стоит попробовать рецепт на курином бульоне.

Вам понадобятся:

  • 2 ст. л. манки,
  • 200 г отварной куриной грудки,
  • 300 мл куриного бульона,
  • 30 г сливочного масла,
  • соль по вкусу.

Куриный бульон готовят стандартно – заливают курицу холодной водой, кипятят до готовности. Птицу измельчают, в кастрюле оставляю 300 мл бульона. После закипания последнего вводят манку и варят 2 минуты, солят. В тарелку добавляют сливочное масло.

Пшенная каша при гастрите

Ее можно употреблять в период ремиссии или через 3 дня с начала лечебной терапии. Ингредиенты:

  • 150 г крупы,
  • ванилин,
  • 3 ст. л. сливок,
  • 300 мл молока,
  • 1 яйцо,
  • соль,
  • горсть орехов, банан.
Каши при гастрите
Пшенная каша при гастрите

В молоко добавляют соль и ванилин, после закипания вводят крупу и варят до смягчения. В отдельной посуде взбивают белок, затем добавляют желток, сливки и банановое пюре. Соединяют заправку с остывшей кашей. В смазанную сливочным маслом форму для выпечки выкладывают смесь, вместо крышки используют фольгу, запекают полчаса при 180°. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить мед или сахар, измельченные слегка поджаренные орехи.

Источник: health-post.ru

Полезны ли каши при гастрите?

Есть кашу при гастрите

Основу диетического рациона составляют злаковые культуры. Крупы позволяют обеспечить организм необходимыми микроэлементами и одновременно защищают стенки пищеварительного тракта от воздействия соляной кислоты. При воспалении слизистой оболочки желудка требуется съедать в день около 250 г злаков. Употребление данных продуктов позволяет нормализовать повышенный уровень кислотности желудочного сока.

Белки растительного происхождения обволакивают слизистую поверхность, обеспечивая защиту от кислоты и пепсина. В то же время злаки обладают высоким содержанием сложных углеводов, которые при усвоении обеспечивают организм энергией. Растительная клетчатка притупляет чувство голода и снижает кислотность пищеварительного сока.

В период обострения полезно употреблять жидкие каши, так как они не вызывают раздражения слизистой желудка. Такие блюда из злаков не создают сильную нагрузку на органы пищеварения и легко перевариваются.

Какую кашу можно при гастрите?

Злаки легко расщепляются и усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Каша при гастрите позволяет защитить слизистую оболочку органа от механических повреждений и раздражения. Допускается применение следующих блюд:

  1. Овсянка. Хлопья купируют болевой синдром.
  2. Гречка. Зерна улучшают кровообращение, процесс пищеварения и снимают стресс.
  3. Пшенная каша. Поддерживает естественную микрофлору кишечника, повышает перистальтику гладкой мускулатуры и нормализует стул.
  4. На основе манной крупы. Блюдо предупреждает раковое перерождение поврежденных клеток, снижая риск развития злокачественных новообразований.
  5. Рисовая каша. Жидкость, отделяемая от зерен, обволакивает стенку желудка.
  6. Льняная каша. Крупа позволяет вывести из пищеварительного тракта токсичные соединения и пищевые отходы.

Пшенная

Пшенная каша

При обострении блюдо из пшена готовить не рекомендуется. Гастроэнтерологи обуславливают такой запрет сложным строением клетчатки, которая практически не переваривается. Воспаленный желудок не в состоянии справиться с растительными волокнами, особенно при повышенной кислотности желудочного сока. В последнем случае необходимо полностью исключить пшенную кашу из рациона.

В период ремиссии допускается употребление до 200 г злакового продукта в день. Блюдо позволяет нормализовать пищеварение и устранить кишечный дисбактериоз.

Пшеничная

Пшеничная крупа не допускается к применению при наличии осложнений и в период обострения патологии, так как она провоцирует раздражение и плохо усваивается при расстройстве пищеварения. Во время ремиссии дело принимает иной оборот: благодаря гипоаллергенным свойствам и высокой энергетической ценности пшеница положительно действует на восстановление тканей. При этом важно тщательно разваривать крупу в течение получаса. Для приготовления необходимо приобретать мелко дробленую пшеницу.

Овсяная

Овсяная каша при гастрите проявляет следующие положительные качества:

  • нормализует перистальтику гладкой мускулатуры пищеварительного тракта, улучшая стул;
  • ускоряет процесс восстановления тканей;
  • создает обволакивающую пленку, препятствуя разрушительному действию желудочного сока;
  • притупляет голод;
  • ускоряет выведение солей из организма.

Овсяная каша

Овсянка при гастрите допускается как во время обострения, так и при ремиссии патологического процесса. Гастроэнтерологи советуют использовать для приготовления каши прессованные хлопья. 250 г продукта требуется заливать 2 л холодной воды.

Манная

Манная крупа нормализует работу пищеварительного тракта и свободно всасывается микроворсинками в тонком кишечнике. При этом проявляются ее следующие свойства:

  • снижается болевой синдром, потому что благодаря жидкой структуре манная каша создает защитный слой на слизистой оболочке;
  • ускоряется выведение ядовитых соединений;
  • снижается риск ракового перерождения клеток.

Варить крупу следует только на воде, добавляя 10 г сливочного масла и соль на кончике ножа. При отсутствии противопоказаний в период ремиссии допускается использование молока.

Из перловой крупы

Перловая крупа содержит гордецин, оказывающий противомикробный эффект. Развитие гастрита в 75% случаев провоцирует патогенный рост Helicobacter pylori. При расщеплении перловой каши гордецин подавляет митотическое деление вредного микроорганизма, за счет чего снижается воспаление, и ускоряются процессы регенерации в желудке. Кроме того, злаки пополняют запас витаминных и минеральных веществ, необходимых истощенному организму.

Перловая каша

При этом в период обострения есть цельные злаки отдельно не рекомендуется. Перловку добавляют в первые блюда.

Ячневая

Диетотерапия при гастрите обязательно включает ячневую кашу. Химическая структура злаков содержит лизин — это незаменимая аминокислота, обладающая противовоспалительным эффектом. Благодаря такому действию злаки сокращают время обострения и продлевают ремиссию. Отваренная ячневая крупа при попадании в желудок создает обволакивающий защитный слой из белковых структур, за счет чего купирует боль и раздражение слизистой оболочки органа.

Важно помнить, что при обострении кашу необходимо готовить на водной основе.

Геркулес

Геркулесовая каша готовится из овсяных хлопьев. При воспалении желудочной стенки применение блюда допускается даже при обострении патологического процесса, так как содержащийся в злаках белок растительного происхождения обеспечивает защиту слизистой оболочки органа. В результате снижается риск возникновения изжоги, уменьшается боль и дискомфорт, увеличивается длительность ремиссии. Для получения максимальной эффективности рекомендуется отваривать кашу на воде. В процессе приготовления следует помнить несколько правил:

  1. Сливочное масло и молоко можно добавлять в геркулесовую кашу после окончательного приготовления.
  2. Блюдо должно быть жидким, чтобы создать обволакивающий эффект в желудке. Если каша получится густой, можно перемолоть ее с помощью блендера или долить воду.
  3. При гастрите необходимо есть теплое, но не горячее блюдо. При применении геркулеса следует соблюдать дробное питание: есть 3-4 раза в день маленькими порциями.
  4. При обострении заболевания необходимо использовать только цельные злаки.

Для улучшения вкусовых качеств во время ремиссии в геркулес можно добавить 1 ч.л. меда, сливочного масла или обезжиренного творога.

Рис

Рисовая

Рисовая каша при заболеваниях органов пищеварительной системы активно применяется не только в домашних, но и в стационарных условиях. Несмотря на положительное мнение медицинских сотрудников, готовить рис нужно по специальной технологии. При гастрите используют рис круглой формы, который тщательно моют, помещают в емкость и заливают холодной водой.

Крупа должна вариться в течение 10 минут, прежде чем вода начнет закипать. По прошествии необходимого времени нужно добавить к рису молоко и довести кашу до готовности. Противопоказанием к применению блюда является наличие хронических запоров.

Гречневая

Гречневая крупа легко расщепляется и усваивается, поэтому каша на ее основе допускается к употреблению при любой динамике заболевания. Химическая структура зерен содержит нутриенты и органические кислоты, ускоряющие процесс регенерации тканей. Благодаря таким свойства гречневую кашу следует включать в рацион при гастрите, характеризующимся высокой кислотностью желудочного сока.

Перед приготовлением крупу необходимо тщательно промыть и перебрать. После окончания манипуляции нужно обжарить злаки с солью в сливочном масле в течение 5 минут. По прошествии времени требуется залить гречку горячей водой и варить 20 минут.

Кукурузная

Каша на основе кукурузных зерен не применяется в период обострения, тогда как при активной регенерации воспалительного процесса можно употреблять блюдо в любом количестве. Полезные свойства продукта обусловлены высоким содержанием растительной клетчатки, которая при прохождении через желудочно-кишечный тракт очищает органы от токсинов и остатков непереваренной пищи.

Кукурузная каша

При этом следует помнить, что кукурузные зерна калорийны, поэтому применять кашу необходимо в утреннее время. Допускается приготовление блюда на молоке 2,5-3,2% жирности, добавление фруктов и ягод не кислых сортов.

Какие каши запрещены?

Злаки содержат большое количество нутриентов, витаминов и микроэлементов, полезных для организма. В то же время крупы, в отличие от других продуктов, до полного приготовления не требуется подвергать сильной термической обработке. При непродолжительной варке каши не теряют 80% питательных веществ, но для воспаленного желудка придется пожертвовать пищевой ценностью злаков. Поэтому злаки быстрого приготовления категорически запрещаются к использованию.

Аналогичный запрет накладывается на пшенную, пшеничную и кукурузную крупу. Такие каши при гастрите на фоне непродолжительной готовки будут сильнее раздражать слизистую оболочку. Острые грани круп могут нанести механические повреждения и вызвать осложнения. Сложная углеводная структура долго переваривается, за счет чего возможно развитие брожения или повышенного газообразования.

Следует полностью исключить из рациона цельные злаки, кроме гречневой и рисовой крупы. Перловку, лен, фасоль необходимо варить длительное время. При неправильном приготовлении можно нанести вред слизистой оболочке твердыми крупами. Пшеница не подвергается расщеплению пищеварительными ферментами.

Источник: ogastritah.ru

Немного о правильном питании при гастрите

Питание при обострении гастрита должно быть щадящим. Это подразумевает приём пациентом таких продуктов и блюд, которые не смогут отяготить работу желудочно-кишечного тракта и никак не повлияют на и без того воспаленную слизистую внутренних органов.

Важно: Питание при гастрите в первую очередь должно быть регулярным. Пациент обязан позаботиться о том, чтобы между перекусами не возникало слишком больших перерывов, так как это может привести к голодным болям и обострению симптомов.

Кушать нужно маленькими порциями. Один прием пищи должен включать порцию, которая содержит не более 300 г продукта. Каждый приём пищи необходимо осуществлять с разрывом в 2,5-3 часа.

Гастрит бывает двух типов: в первом случае кислотность повышена, а во втором понижена. Если пациент страдает от повышенной кислотности, то ему нужно принимать продукты, которые не спровоцируют дополнительной выработки желудочного сока. Если же кислотность напротив понижена, то принимать необходимо блюда, которые будут стимулировать выработку соляной кислоты в желудочном соке. Каши показаны при обоих типах гастрита.

Важно: Врачи рекомендуют воздержаться от приема жидкой и твердой пищи в одном приёме еды. То есть не стоит пить бульон и кушать кашу сразу. Лучше сделать небольшой промежуток в 2 часа между приёмами жидкой и твердой пищи.

Что касается каш и других продуктов, пациенту стоит воздерживаться от приёма слишком горячих блюд и пищи из холодильника. Это слишком травмирует желудок и часто приводит к обострению болевого симптома.

Каши, которые полезны при гастрите

дочка кормит отцаСуществует ряд каш, которые отлично подходят для питания больных гастритом, независимо от уровня кислотности. Несмотря на то, что каши считаются очень простыми блюдами, для готовки которых не требуется каких-либо знаний, некоторые указания по приготовлению всё-таки имеются.

  1. Варить кашу надо на воде. В самом крайнем случае используется молоко с 0% жирности. В готовое блюдо можно добавить небольшое количество сливок низкой жирности или сливочного масла.
  2. Крупу нужно разваривать очень сильно. В конечном итоге нужно чтобы каша оказалась такой консистенции, при которой ни одной грубой частички не остаётся. Любая грубая консистенция может нанести вред слизистой оболочке и раздразить её.
  3. Любая из каш должна получиться жидкой. Если консистенция всё-таки получилась слишком сухой, кашу нужно перетереть и только после этого употреблять.

Важно: Кашу нужно принимать минимум 1 раз в сутки. Это блюдо способно обволакивать стенки желудка, что позволяет ему быстрее восстановиться.

Кукурузная

Кукуруза содержит в себе обилие полезных микроэлементов и витаминов. Основная польза для больных гастритом в том, что кукуруза содержит в своём составе достаточное количество клетчатки и полезных волокон. Именно этот элемент нормализует пищеварительную функцию, выводит токсины из организма человека и помогает в заживлении слизистой оболочки органа.

Важно: Очень часто врачи рекомендуют варить кукурузную кашу с тыквой. Каша при этом готовится на воде, а в случае её сильного загустевания — перетирается через сито или взбивается блендером.

Овсяная

Овсянка при гастрите показана всем пациентам, страдающим от этого заболевания. Этот продукт имеет полезные свойства, так как в её основе незаменимый для пищеварения злак — овес.

  1. Овсянка имеет вяжущий эффект, который снижает боль.
  2. Содержит такие витамины, как РР, А, К, Е, В126, а также фосфор, серу, йод, магний и другие элемента.
  3. Овсянка утоляет голод.
  4. Устраняет запоры и положительно влияет на перистальтику.
  5. Овсяная каша при гастрите способна помочь регенерировать поврежденные участки слизистой.

Важно: Врачи рекомендуют брать прессованные хлопья овсянки. При добавлении в такое блюдо нежирного творога, можно получить идеальный продукт со стороны диетологии.

Манная

бабушка и внучка кушаютМанная каша при гастрите — это прекрасный восстанавливающий продукт. Каша готовится очень быстро, благодаря чему в ней сохраняются все полезные элементы. Эта каша полезна даже при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Кушать её можно и для профилактики, к примеру после того, как днем ранее человек сильно переел тяжелой и вредной пищи.

Рис

Рисовая каша — это низкокалорийный, но очень полезный продукт. В ней содержится масса витаминов, среди которых В, РР и Е, а также железо, фосфор и кальций. Поэтому на вопрос можно ли рис при гастрите можно с полной уверенностью ответить положительно.

Важно: Лучшее качество риса — это его способность выведить из организма человека токсины и вредные вещества. Именно поэтому рисовую кашу используют при серьёзных пищевых отравлениях, как абсорбирующее средство.

Пшенная

Пшенная каша при гастрите в период обострения не рекомендована к приёму. Продукт является достаточно тяжелым для желудка, поэтому принимать его нужно только в период ремиссии. Среди полезных особенностей пшенной каши выделяют такие:

  • высококалорийность и гиппоаллергенность;
  • способна восстанавливать жизненный потенциал организма после затяжной болезни;
  • содержит фосфор, благодаря чему укрепляет сердечнососудистую систему и чистит организм от токсинов;
  • устраняет кожную сыпь, характерную для гастрита.

Гречневая

Гречка при гастрите имеет множество полезных свойств, среди которых:

  • ускорение восстановления поврежденной слизистой органа;
  • восстановление уровня гемоглобина:
  • действует как профилактическое средство от рака и язвы желудка.

Важно: Гречку не стоит принимать при обострениях заболеваний ЖКТ. Большое количество клетчатки может навредить желудку.

Источник: netuyazvi.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.