Как питаться при гастрите и панкреатите

Как питаться при гастрите и панкреатите

Одной из обязательных лечебных мер будет строгая диета при панкреатите и гастрите. Соблюдение данной рекомендации является залогом эффективной терапии и последующего выздоровления пациента.

Так как каждое из этих заболеваний сопровождается процессом воспаления в поджелудочной железе и желудке — соответственно, кушать рекомендуется практически один и тот же рацион.

Если человек поставил перед собой цель – улучшить здоровье, он должен выполнять все требования диетотерапии и безукоризненно следовать рекомендациям врача.

Как питаться при гастрите и панкреатите

Больше о патологиях

Панкреатит и гастрит являются теми заболеваниями, которые отличаются медленным протеканием.

Если лечение не будет подобрано верно, не исключен переход патологий в хроническую форму.

С каждым неправильным шагом, недуг будет набирать обороты, и обостряться с новой силой, прибавляя массу неприятных ощущений своему владельцу.


Поджелудочная железа и желудок находятся вблизи друг дружки. Именно по этой причине панкреатит и гастрит являются взаимосвязанными патологиями.

Многие специалисты сошлись во мнении, что диета при панкреатите и гастрите способны помочь устранить неприятную симптоматику патологий.

Именно по этой причине было разработано специальное меню при панкреатите и гастрите, которое получило название «Стол №5» в медицинских кругах. Ее основная цель помочь наладить работу желудку и поджелудочной железе.

С помощью данного рациона питания удается наладить работу органов ЖКТ, устранить частые боли в области живота, приступы рвоты или же тошноты, повышения температурного режима тела.

Панкреатит становится причиной частого употребления жирной еды, спиртных напитков, а также возникновения в жизни человека стрессовых ситуаций. Гастрит связан с такими же нелицеприятными факторами, которые наносят заметный ущерб по здоровью человека.

Важные правила рациона при гастрите и панкреатите

Диета при гастрите и панкреатите является сбалансированной и полноценной, ведь в ней просчитано правильное сочетание таких микроэлементов, как углеводы, белки и жиры.

Вся пища делится на небольшие приемы пищи. В день человек должен питаться по 5-6 раз, при этом, исключая факт переедания.

Не стоит кушать слишком горячие или же очень холодные блюда и пить такие же напитки. В составе пищи не должно быть много холестерина или же большого числа эфирного масла.


Лучше ввести в рацион продукты, богатые на натуральную клетчатку. Это могут быть овощи и фрукты.

Всего меню рассчитано на 2500 калорий в день. Из них 400 гр. отводится углеводам и по 100 гр. белкам и жирам. 60 процентов блюд должны включать белковые продукты животного происхождения.

Что касается мяса, то диета при гастрите и панкреатите разрешает его употребление, при условии, если это будет курица или же кролик.

Табу накладывается на копченые продукты. Из рациона также стоит исключить спиртное и сладости. Лучшими способами приготовления еды будут пароварение или же варение.

Если панкреатит или же гастрит находятся на стадии обострения, рекомендуется перед употреблением продуктов протирать их с помощью кухонной терки.

В принципе, больному предстоит приучить себя кушать мелкими кусками, тщательно пережевывая пищу.

Если же хочется выпить чай, то он должен быть слабо заваренным. Можно побаловать себя вкусным кофе с молоком, фруктовым компотом или же киселем.

Не исключением станет подсушенный хлеб из пшеничной муки, только свежая выпечка не разрешена диетой.

Можно кушать постное печенье, сухари, творог с минимальным процентом жирности. Разрешено употребление несоленого твердого сыра, обезжиренной сметаны, но переедать данные продукты не стоит. Размер порции должен варьироваться в пределах 30-40 гр.

Рекомендуется кушать молочные макароны, разные супы с овощами, гречку, овсянку, квашеную капусту, но не кислую.

Включить в рацион стоит овощи, свежую зелень, грибные бульоны, сало, щавель, зеленый лук и редиску.

В список запрещенных продуктов стоит отнести крепкое кофе, какао, консервы, хрен и горчицу. Не нужно кушать при панкреатите и гастрите грибы, инжир, виноград, жирное мясо и рыбу.

Преимущества диетотерапии при гастрите и панкреатите


На фоне наличия в организме сбоев в поджелудочной железе или же желудке могут развиваться и иные патологии, которые затронут близлежащие органы ЖКТ.

Причина этого заключается в том, что человек пьет много газировки, есть жирную и жареную еды в большом количестве.

Диета действительно важна, ведь нужно снизить нагрузку, которая легла на пострадавшие от нездорового питания и спиртного органы.

Если в организме сбой в работе поджелудочной, может развиться в виде осложнения и гастрит, который связан с воспалением слизистой оболочки желудка.

В итоге, будет наблюдаться сбой в выработке соляной кислоты, влияющей на работу пищеварительной системы.

Дабы убрать воспаление, нужно выполнять все рекомендации лечащего врача, отлично осведомленного в особенностях организма своего пациента.

Медики советуют исключить из постоянного меню некоторые продукты, которые позволят убрать воспаление. Об этом и решено поговорить чуточку ниже.

Запрещенные блюда

Как уже упоминалось выше, кофе любого вида пить нельзя, также как и газировку, крепкий черный чай и спиртные напитки.

Повышает кислотность желудка свежий и ржаной хлеб, а потому его нужно исключить из рациона.

В список «табу» попали:

  • сваренные вкрутую куриные яйца;
  • сладости;
  • жирные супы;
  • садово-огородные плоды в сыром виде;
  • каша из перловки, бобовых и кукурузы. Т.е. то, что способно спровоцировать повышенный метеоризм;
  • колбаса;
  • консервы.

На самом деле расстраиваться на счет скудного рациона при панкреатите или же гастрите не стоит. Разнообразить меню есть возможность за счет разрешенных продуктов по диете.

Разрешенные блюда

Побаловать себя можно зеленым или же черным чаем, но не слишком заваренным. Стоит приготовить отвары из смородины или же плодов шиповника, но добавлять сахар не нужно.

В список разрешенных продуктов вошли:

  • яичные блюда, приготовленные на пару;
  • нежирные мясные, овощные и рыбные бульоны;
  • жидкие каши;
  • фруктовое и овощное пюре;
  • котлеты на пару.

Причины сбоев в работе поджелудочной и желудка

На самом деле, кроме неправильного питания, не соблюдения режима дня и поспешного перекуса на ходу, негативно отражаются на работе желудка и поджелудочной железы и другие факторы.

Слизистая 12-типерстной кишки и желудка начинают воспаляться, запуская процесс спазмирования гладких мышц. В итоге, наблюдается выброс панкреатических ферментов. Поджелудочная железа также сталкивается с процессом воспаления.


Причинами сбоев в органах будет нарушение кислотно-щелочного баланса, присутствие хеликобактер пилори, стрессовые ситуации, курение.

Симптоматика патологий сводится к тому, что человек сталкивается с болью в эпигастрии, метеоризмом, отрыжкой, жжением в ротовой полости.

Часто больные сетуют на общую слабость. Конечно же, подобные ощущения приносят больным сильный дискомфорт.

Но есть и те люди, которые решают взять ситуацию под свой контроль и оттягивают визит к доктору.

Этот подход не является верным, так как все это чревато сильными осложнениями. От острого приступа воспаления поджелудочной человек может умереть.

Давайте же ознакомимся с тем, каким может быть суточный рацион человека с гастритом или же панкреатитом.

Примерное меню

Пример не является сложным в приготовлении. В последующем, больной отметит, что рацион вовсе не скудный и можно разнообразить его массой вкусных, а главное – полезных блюд.

Помните, что грамотно подобранный курс питания является залогом быстрого восстановления организма, а также устранение проблем с желудком и поджелудочной.

Важно научиться вкусно готовить на основе полезных продуктов. В такой ситуации человек даже не будет думать, чтобы перейти к прежнему рациону питания.

Меню

Завтрак: овсянка на воде, омлет из яиц на пару, компот из сухофруктов (яблоки и груши);

Второй завтрак: творожный десерт;

Обед: суп с овощами, сухари из пшеничного хлеба, хек (запеченный) и вареная картошка;

Полдник: 1 шт. банан;

Ужин: каша пшеничная (перетереть), овощи (запечь в духовом шкафу).

Важные советы по организации диетотерапии при гастрите и панкреатите у человека


  1. От данных патологий могут пострадать не только взрослые, но и дети. В таком случае нужно научиться — тщательно пережевывать еду. Родители больного ребенка должны постараться выработать у него данную привычку. Плохо пережеванные продукты тяжелее перевариваются, да и достаточно нагружают органы ЖКТ.
  2. Как уже упоминалось, стоит измельчать все блюда до состояния пюре, если это первые недели привыкания к новому меню. По мере выздоровления рацион будет насыщеннее, можно кушать твердую пищу, пережевывая ее, как можно лучше. Помните, что правильный процесс пищеварения запускается еще во рту человека.
  3. Не стоит кушать на улице или же жевать на ходу. Подобные привычки не являются совместимыми с гастритом или же панкреатитом. Желудок не способен, так же как и поджелудочная справиться с проглоченной поспешно едой. Потому, органы включают усиленную мощность. Если же их ослабила патология, то перегружать органы не стоит. Нужно лояльнее относиться к ним, дабы желудок и поджелудочная постепенно восстанавливались, а человек избавлялся от нежелательных проблем.
  4. Последний прием пищи должен быть не позже, нежели за 2 часа до сна. Все дело в том, что органам ЖКТ нужно отдыхать.

  5. Порции по объему должны быть в пределах 200-250 гр.
  6. Дробное питание – залог успешного выздоровления, а потому кушать стоит по 5-6 раз в сутки.
  7. Жареное кушать нельзя. Нужно научиться готовить еду в духовке, использовать пароварку или же мультиварку. Данные современные устройства значительно облегчают жизнь людей, которые столкнулись с необходимостью следовать диетическим рекомендациям.
  8. Нежирные сорта рыбы и мяса нужно отваривать, выливая первую воду.
  9. Соль в рационе на сутки нужно ограничить употреблением 1 щепотки, не более.
  10. Не стоит забывать о запретах на домашнюю консервацию, магазинные соления, маринады и соусы, консервы и все те продукты, которые усиливают вкус. Нужно избегать употребления ароматизаторов и консервантов.

Выполняя эти несложные рекомендации специалистов, человек вскоре почувствует улучшение и уж точно сможет избавиться от неприятных симптомов патологии.

Знайте, что вылечить гастрит и панкреатит нельзя, но ведь никто не исключает цели добиться стадии ремиссии недугов.

Срок диеты

После факта обострения панкреатита или же гастрита, врач назначает соблюдение диеты. Подобный курс питания рассчитывается на 9-12 месяцев.

В тех ситуациях, когда состояние человека не улучшилось, врач может назначить перейти на обычный рацион питания.

Осторожность в этой задаче действительно важна. Стоит отслеживать все реакции организма, дабы не переусердствовать с продуктами, которые разрешены диетой.


Если будут отклонения, болезнь может набрать новых оборотов, что чревато неприятными последствиями.

Если поставлен диагноз хронического панкреатита или же поджелудочной железы, диетическое питание должно сопровождать человека всю жизнь и стать не запретом, а нормой, которая не мешает ему получать удовольствие от еды.

Достичь такой ситуации действительно возможно. Просто нужно научиться вводить в рацион новые блюда.

Даже новичок способен обучиться кулинарному мастерству, а потому диета покажется не такой жесткой и скудной.

В качестве примера было решено привести несколько рецептов блюд, которые разрешены при гастрите и панкреатите.

Полезные рецепты

Куриная запеканка

Компоненты: по 2 шт. луковицы, филе, яиц; соль по вкусу; 4 шт. картошки; 1 ст. сметаны с минимальным процентом жирности; 2 ст.л. муки.

Алгоритм готовки:

  1. Вымойте филе. Нарежьте на кубики.
  2. Измельчите картофель и лук. Смешайте с филе.
  3. Посолите массу и перемешайте, как можно лучше.
  4. Чтобы сделать заливку, нужно взбить яйца, ввести сметану и перемешать. Важно, чтобы в составе не было комков.
  5. Смешайте с заливкой мясо.
  6. Возьмите форму для запекания, застелите бумагой для выпечки. Перемажьте пергамент небольшим количеством растительного масла на свой вкус.
  7. Отправьте блюдо на 1 час в духовку при 180 градусов температуры. Когда запеканка из курицы будет готова, можно посыпать ее зеленью.

Вареники с творогом

Компоненты: 500 гр. творога с минимальным процентом жирности; 150 гр. муки; 1 шт. яйцо; 2 ст.л. сахара и немного соли.

Алгоритм готовки:

  1. Измельчите творог с помощью вилки;
  2. Смешайте с сахаром, солью, яйцом. Перемните состав вилкой.
  3. Добавьте муку и перемешайте, пока тесто не станет мягким. Руки лучше смочить водой.
  4. Раскатайте колбаску и порежьте ее на части. Сделайте шарики.
  5. Варите вареники в воде с солью 5 минут.
  6. Подавать вареники можно со сметаной, медом или же сливочным маслом.

Если диета подобрана правильно, то проблемы с поджелудочной железой и желудком вскоре будут устранены.

Полезное видео

Панкреатит, как и холецистит, считается патологией, которая может развиваться незаметно и довольно быстро становиться хронической, если своевременно ее не выявить и не начать лечение.

Указанные заболевания требуют не только лечения медикаментами, а и соблюдения специального режима питания.

Диета при панкреатите и холецистите поможет избежать повторного появления патологий и их осложнений.

Как питаться при гастрите и панкреатите

В чем особенности заболеваний

Медики уверяют, рассматриваемые патологии – это парные болезни, ибо у них много общих факторов — провокаторов.

Холециститом принято называть патологию ЖКТ, в ходе обострения которой диагностируется воспалительный процесс в желчном пузыре.


Причинами рассматриваемого заболевания могут являться конкременты в желчных протоках, которые мешают ее оттоку.

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, которое провоцирует активацию ее ферментов.

Терапия указанных заболеваний должно проводиться одновременно, путем использования одних и тех же методик, которые снимут повышенную нагрузку с органов.

Именно поэтому диета и является одним из главных вариантов лечения, помогающим отправить патологию в длительную ремиссию.

Принципы диетических мероприятий

Как уже было сказано, диета – важная часть терапии панкреатита и холецистита. Чтобы патологии быстрее перешли в стадию ремиссии и человеку стало легче, следует придерживаться некоторых правил.

Они таковы:

  1. Основной пищей при развитии указанных болезней является только белок.
  2. Употребление жиров придется свести к минимуму. Но здесь следует учесть, что при обострении заболеваний количество растительных жиров в рационе придется увеличить, дабы избежать запоров и застоев желчи.
  3. При развитии панкреатита нужно следить за тем, чтобы в питании было меньше углеводов, чего не требуется при наличии холецистита.
  4. В стадии ремиссии пищу нужно всегда перетирать, а во время обострения – готовить исключительно в пароварке.
  5. Запрещено сильно переедать или постоянно голодать.
  6. Нельзя кушать холодные и горячие продукты. Допустимая температура блюд – 40 градусов.
  7. Ежедневно следует пить много жидкости – около 2 литров. Сюда не входят супы и бульоны.
  8. Питаться придется часто и дробно: не менее 5 раз в день.

При соблюдении всех указанных правил, можно жить полноценной жизнью и не бояться обострения холецистита и панкреатита.

Особенности диеты в стадии обострения

В связи с тем, что обострение указанных патологий всегда приводит к неожиданному ухудшению состояния человека, болезненности, лихорадке и тошноте, специалисты советуют в это время отказаться от приема некоторой пищи.

Именно лечебное голодание считается действенным методом, который быстро поднимает пациента на ноги.

Принципы голодания таковы:

  1. Первые 3 дня нельзя вообще ничего есть, разрешается пить только очищенную воду без газов.
  2. На 4й день, при отсутствии болей в области живота, рацион пациента расширяется. Уже можно пить чай без сахара, есть не зажаренный суп с овощами, рис или овсянку, приготовленную на молоке, подсушенный хлеб, белковый омлет из пароварки.
  3. Спустя неделю после обострения разрешен творог с минимальным процентом жирности и протушенные овощи. Но не стоит употреблять капусту.
  4. В том случае, если указанное питание не провоцирует боль, тошноту, рвоту или понос, пациент должен начинать есть вареную рыбу нежирных сортов, котлеты на пару, мясо курицы или индюка, гречневую и манную кашу.

Стоит учесть, что лишь через пару месяцев можно перейти на меню стола №5, которой придется придерживаться на протяжении ближайшего года.

Особенности диеты в стадии ремиссии

При хроническом панкреатите люди, которым пришлось с ним столкнуться, должны всю оставшуюся жизнь соблюдать диету.

Для это придется полностью пересмотреть образ жизни, ибо каждое отхождение от меню способно спровоцировать новый приступ.

Питание при панкреатите и холецистите состоит из большого количества микроэлементов и витаминов, поэтому продукты должны быть высококалорийными.

Диетические мероприятия довольно специфичны. Пациентам должен быть назначен стол №5, подразумевающий снижение углеводов и жиров в рационе питания.

У диеты есть свои нюансы. Следует рассмотреть их более подробно:

  1. Калорийность продуктов в сутки не должна превышать 2, 700 килокалорий.
  2. Допустимое количество белков – 115 грамм в сутки, из них только около 60% животного происхождения.
  3. Норма растительных жиров – 12 грамм, а животных – 63 грамма в сутки.
  4. Углеводов должно быть не более 400 грамм.
  5. Сахар разрешен в количестве 1 чайной ложки.
  6. Сахарозу можно заменить сорбитом или ксилитом – 20-30 грамм.
  7. Соли допускается менее 10 грамм в сутки.
  8. Воды без газа – около 3 литров.
  9. Разрешен только белый вчерашний хлеб – 200 грамм.

Первое время пациенту должен помогать лечащий врач, пока человек сам не научится составлять свой рацион.

Что можно и чего нельзя есть при холецистите и панкреатите

Для того, чтобы диета привела к желаемому эффекту, пациент должен знать, что можно есть при рассматриваемых патологиях и от чего придется отказаться.

Запрещенные продукты

Имеется определенный список продуктов, которые оказывают негативное воздействие на общее состояние здоровья человека, страдающего от указанных заболеваний.

Следующие продукты придется заменить чем-то другим:

  1. Консервация, копчености и солености.
  2. Жирное мясо и рыба.
  3. Сало, животные жиры.
  4. Острая приправа, травы.
  5. Супы, борщи на жирном бульоне.
  6. Блюда с добавлением грибов.
  7. Капуста и бобовые.
  8. Редиска, шпинат, лук, чеснок.
  9. Различные соусы, майонез, кетчуп.
  10. Виноград, бананы, финики.
  11. Жирное молоко.
  12. Напиток и вода с газами.
  13. Соки с наличием большого количества кислот.
  14. Колбаса всех видов.
  15. Кондитерские изделия.
  16. Какао, шоколад.
  17. Все виды алкоголя.

Кроме того, человек должен отказаться от кремового торта, слоеного теста, субпродуктов, кофе и мороженого.

Разрешенные блюда

Хоть перечень запрещенной еды и большой, есть продукты, которые рекомендовано включать в рацион. Они таковы:

  1. Мясо курицы, кролика, индейки.
  2. Нежирные сорта рыбы.
  3. Хлебные сухарики.
  4. Супы с вермишелью или крупой.
  5. Омлеты.
  6. Кисель, компот.
  7. Макароны из твердых сортов пшеницы.
  8. Отруби.
  9. Оливковое, сливочное масло.
  10. Запеченые, паровые и вареные овощи.
  11. Каша из риса, гречки, манки, геркулесовых хлопьев.
  12. Нежирное молоко.
  13. Сладкие ягоды и фрукты.
  14. Гвоздика, укроп, корица, петрушка.
  15. Семечки и орехи.
  16. Минеральная вода.
  17. Галетное, овсяное печенье.
  18. Свежевыжатые соки.

Если человек любит сладости, то их заменяют медом, но здесь нужно точно знать, что в анамнезе нет сахарного диабета.

При холецистите и панкреатите в стадии обострения не рекомендуется есть хурму, а во время ремиссии лучше употреблять ее в небольших количествах.

Очень важно правильно готовить пищу. Людям с рассматриваемыми патологиями следует сразу купить пароварку.

Если такой возможности нет, то запекать блюда разрешается в духовке, в закрытых емкостях. Такое решение позволяет избежать появления корочки и получить сочную и вкусную пищу.

Можно ли употреблять молочные продукты

Пить или есть продукты из молока следует с особой осторожностью. При диагностировании хронической стадии болезней молоко пить можно без опасений.

Запрещенные молочные продукты таковы:

  1. Сгущенка.
  2. Парное молоко.
  3. Сыры.
  4. Мороженное.

При обострении патологий молоко включают в рацион только на третьи сутки. Примечательно, что специалисты рекомендуют разводить его водой или делать из него каши.

В период ремиссии молочные продукты считаются обязательными. Кефир лучше покупать с минимальным процентом жирности. Еще лучше отдавать предпочтение ряженке или йогуртам.

Можно ли есть блюда из тыквы

Для людей, которые часто лечатся в гастроэнтерологических отделениях, тыкву можно считать незаменимым продуктом.

Это объясняется тем, что она не провоцирует расстройства пищеварения, не вызывает метеоризм, предупреждает поносы и снижает кислотность желудка.

Тыкву можно есть даже с первого дня обострения патологии. Но имеется несколько нюансов, которые необходимо учитывать во время ее поедания:

  1. Тыкву лучше употреблять в теплом виде: каши, пудинги.
  2. Разрешено использовать тыкву вместе с рисом.
  3. При диагностировании хронического панкреатита или холецистита, из тыквы можно готовить супы-пюре или запеканки.

Рассматриваемый продукт считается очень полезным для всех людей.

Орехи при рассматриваемых патологиях

Употребление орехов рекомендуется пациентам в связи с тем, что в них есть много полезных веществ: лютеина, ресвератрола, каротина, комплекса антиоксидантов.

Особенно полезен витамин Е и кислоты Омега – 3. С помощью витамин можно восстановить мембраны клеток, а кислоты способны снять воспаление.

Орехи можно кушать как в чистом виде, так и добавлять их в салаты. Но не стоит ними сильно увлекаться – норма в сутки не должна превышать 20 грамм.

Особенности меню при заболеваниях

Хронические стадии рассматриваемых патологий протекают не так проблемно, как периоды их обострения. Поэтому диета при хроническом заболевании более разнообразна.

На завтрак людям рекомендуется употреблять овсяную кашу, залитую кипятком или молоком. В нее разрешается добавить небольшое количество меда и фруктов, для придания вкуса.

Кроме того, можно выпить 200 миллилитров молока или кефира. Для каш лучше не покупать мюсли быстрого приготовления, ибо они являются грубыми.

Предпочтение следует отдавать крупе, которая разваривается и становится вязкой. Спустя некоторое время разрешено съесть немного орехов.

На обед нужно приготовить суп из гречки на овощном бульоне. В качестве второго блюда идеально подходит картофель и тушеные овощи.

Следует следить за тем, чтобы порции были маленькими и не переедать. Через пару часов можно сделать перекус сладкими фруктами. Какие фрукты можно? Например, печеные яблоки или груши.

На ужин стоит подать отварную телятину и паровые овощи. Кроме того, на завтрак можно есть белковые омлеты, заправленные горошком.

Спустя два часа выпить кефир или чай из шиповника, съесть отварную морковь. Вторым вариантом обеда является суп из картофеля и запеченная рыба.

На полдник употребляют творог с минимальным процентом жирности и мед. В качестве ужина выступает курица и отварной картофель.

Меню при панкреатите и холецистите не должно быть однообразным. При его составлении нужно учесть несколько нюансов:

  1. Возраст человека.
  2. Другие хронические патологии.
  3. Состояние здоровья на текущий момент.
  4. Возможные осложнения.
  5. Наследственность.
  6. Наличие аллергической реакции на определенные продукты.

Учитывая все то, что написано выше, меню на неделю и продукты при панкреатите и холецистите должны подбираться с учетом определенных особенностей конкретного пациента.

При начальном развитии патологий диета может послабляться. При запущенных формах заболевания людям рекомендуется строго следить за своим рационом на протяжении 10 недель.

Несколько диетических рецептов

Выше было рассмотрено, какие разрешены и запрещены продукты при панкреатите и холецистите.

Далее следует рассказать о том, какие блюда можно готовить из этих продуктов:

  1. Тыква. Продукт следует избавить от кожуры, извлечь из него семечки и нарезать на небольшие кусочки. Затем эти кусочки отваривают на пару на протяжении 20 минут, измельчить блендером и сделать пюре. В него всыпать изюм и курагу, добавить немного молока. Сахар добавлять не надо, ибо в тыкве он содержится в избытке.
  2. Длинную тыкву разрезать на две половинки, убрать семена, надрезать кубиками и положить на противень. Запекать до готовности при 180 градусах.
  3. Выложить на дно пароварки небольшие кусочки мяса, рядом положить горошки перца и чеснок. Мясо впитает запах и не будет острым. Так же можно приготовить и рыбу.
  4. Индейка довольно капризна в приготовлении, ибо может выйти сухой и жесткой. Для того чтобы это предотвратить, следует предварительно опустить ее на час в кефир, затем хорошо посолить, добавить овощи и обернуть фольгой. Печется такое блюдо 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, после чего следует уменьшить температуру до 160 градусов. Время запекания зависит от того, насколько птица большая.
  5. Суп с фрикадельками и овощами. Нужно взять: 2,5 литра воды или бульона, перчик, морковь, луковицу, несколько картофелин, твердый сыр, куриное яйцо, муку, зелень, соль и сливочное масло. Сыр пропустить через терку, добавить в него масло, муку, яйцо, зелень и соль, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 30 минут. Натереть морковь, порезать перец, лук и картофель. Все опустить в кипяток и проварить около 20 минут. Во время варки следует сделать из сырной начинки небольшие шарики, бросить их в суп, перемешать и готовить указанное время. После 20 минут суп следует посолить и добавить любимые специи и зелень.
  6. Котлетки из колбасы и картофеля. Для их приготовления нужно иметь под рукой 7 картофелин, луковицу, укроп, петрушку, по 250 грамм сыра и вареной колбасы, 4 яйца, муку и сметану. Картофель отваривают и натирают на терке. Колбасу и сыр режут кубиками и добавляют к картофелю. Затем, туда же, вбивают яйца, зелень, лук и 2 ложки муки, все хорошо солят. Делают небольшие котлетки, обваливают их в муке и отправляют в пароварку. При подаче следует украсить сметаной.
  7. Плов из овощей. Лук, кабачок, мокровь, помидоры, баклажан нарезать маленькими кубиками, немного отварить в емкости, куда добавлено подсолнечное масло. Туда же засыпать стакан риса, все хорошо смешать и добавить соленую воду так, чтобы она покрывала рис на несколько сантиметров. Кастрюлю накрывают, ждут, пока плов закипит и варят до тех пор, пока рис не будет готов. Подают с зеленью.

Рассматриваемые рецепты блюд при панкреатите и холецистите как нужные, так и довольно вкусные.

Если проявить немного фантазии, то диета не покажется однообразной.

Что будет, если не соблюдать диету

Когда пациенты игнорируют предписания доктора и не соблюдают правила правильного питания, возрастает риск повторного появления болезней.

При регулярном прогрессировании заболеваний, число «мертвых» клеток становится большим, в результате чего наблюдается дистрофия поджелудочной железы, язвы, диабет, опухоли.

Не стоит забывать о том, что именно диета является залогом продолжительной и качественной жизни.

Полезное видео

Как питаться при гастрите и панкреатитеПитание больного в обоих случаях исключает газированные напитки, алкоголь, кофе. В отличие от постоянного состава разрешенных и запрещенных продуктов при болезни поджелудочной, меню при заболеваниях слизистой желудка может включать совершенно разные блюда. Диета при панкреатите и гастрите не может включать субпродукты, консервы, соленья, копченья. Различают гастрит с пониженной и повышенной кислотностью.

В первом случае подбирают продукты, стимулирующие секрецию сока желудка. Все они запрещены в остальных случаях, поскольку, будут нагружать органы, провоцируя приступ. В специально разработанных диетах, названных номерными, стол №5, 1 и 2 – это питание при панкреатите и гастрите, соответственно, причем, первый стол предназначен при высокой кислотности, второй – при низкой.

Общие черты питания при панкреатите и гастрите

Как питаться при гастрите и панкреатитеСуществует много продуктов и принципов, на которых основано питание при гастрите и панкреатите (только повышенная кислотность). Большинство продуктов в первых и вторых блюдах протирают, разрезают, измельчают мясорубкой. Это позволяет разгрузить органы, ослабленные болезнью. Фрукты и лекарственные препараты (ферментосодержащие), так же призваны помочь поджелудочной и желудку в переработке компонентов пищи.

Неизменным остается принцип умеренного, но, частого приема пищи, диеты не запрещают разнообразия входящих в них блюд. Необходимые витамины и микроэлементы должны поступать в организм регулярно, не только в специальных комплексах, но и натуральных продуктах. Все диеты пожизненные, поэтому, больные панкреатитом, холециститом и страдающие от дискомфорта желудка должны к ним привыкнуть.

Различия диет при гастрите и панкреатите

Пониженная кислотность первой болезни требует стимуляторов, которыми являются мясные и рыбные бульоны, запрещенные в остальных случаях. Здесь разрешены и показаны к употреблению кофе и какао, не ограничены суточные нормы масла (сливочного), сырые овощи используются в больших количествах. Пониженная кислотность разрешает грибы, которые в прочих случаях чреваты осложнениями, и бульоны на них.

К пище добавляется фолиевая кислота, витамины К, РР, В12, В2. Количество соли примерно одинаково, колеблется в пределах суточной нормы 8 – 12 г. Диеты, обозначенные дополнительными буквами, используют при обострениях, они немного жестче, но, долго не длятся.

Меню при гастрите и панкреатите

Как питаться при гастрите и панкреатитеЛюдям, которые страдают серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, врачи рекомендуют в индивидуальном порядке составлять сбалансированное меню, которое было бы полезным и питательным.

В основе диетического меню при гастрите, холецистите и панкреатите лежат такие пищевые продукты:

  • свежие, отварные и паровые овощи и фрукты (морковь, цветная капуста, картофель, кабачки, тыква, яблоки, груши, сухофрукты);
  • нежирные сорта рыбы и мяса, которые прошли предварительную паровую обработку;
  • различные сорта каш и злаковых, кроме пшенной;
  • яйца, варёные всмятку и приготовленные на пару;
  • хлеб из пшеничной муки наивысшего сорта;
  • хорошо измельченные и протертые первые блюда с нежирным мясом, овощами и крупами;
  • молочные продукты (творог, нежирный йогурт);
  • напитки, рекомендуемые к употреблению в диетах: некрепкий чай и отвар сухих плодов шиповника.

Рецепты блюд при гастрите и панкреатите

Как питаться при гастрите и панкреатитеГастрит и панкреатит – это не приговор, поэтому люди с такими заболеваниями желудочно-кишечного тракта могут продолжать наслаждаться жизнью и не отказывать себе во всевозможных вкусностях. Специалисты диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют приготовить такие вкусные и полезные блюда:

Рецепт ароматного бананового торта

Для его приготовления нужно заранее подготовить такие продукты: два банана, два персика, пол-литра обезжиренного йогурта, сухое галетное печенье, стакан воды и две пачки желатина. Перед процессом приготовления стоит растворить желатин в стакане горячей воды, а затем остудить его и смешать с йогуртом. Потом необходимо подготовить форму или емкость, которую нужно застелить фольгой. Основной процесс приготовления заключается в создании поочередных слоев из печенья, смеси йогурта и желатина, фруктов. Готовый торт можно сверху украсить кусочками банана и остудить в холодном месте до застывания.

Рецепт аппетитного овощного рагу

Ингредиенты, нужные для приготовления данного диетического блюда: 5 картофелин и такой же объем тыквы, 1 морковка и лук, 2 столовые ложки растительного масла, зелень. Для начала необходимо очистить и нарезать овощи кубиками. Затем их важно выложить в кастрюлю слоями: лук, картофель, тыква, морковь. Можно посолить по вкусу и добавить такой объем воды, который бы покрыл продукты. После закипания стоит добавить в рагу зелень и растительное масло.

Источник: zhktok.ru

Диета при гастрите и панкреатите

диета при гастрите и панкреатите

​кусочек хлеба;​: кролик, говядина, телятина, курица​ ешьте на ходу и​ недостаточной концентрации питательных веществ​ мускулатуры органов пищеварения.​Приготовление:​Через несколько минут добавьте нарезанные​4 день​

Полезные советы

​Наиболее эффективной и безопасной для​зерновые продукты. При панкреатите и​

  1. ​ мясо. Идеально подходит куриная​ и гастрите необходимо отказаться​ формах и иметь различные​ желудка).​ того же человека. Эти​ капусту), натуральные кисели, компот​ питания.​чай с молоком.​
  2. ​ и рыба.​ всухомятку.​ в организме, помогают нормализовать​«Нитроглицерин», «Но-Шпа», «Папаверин»​Отделите белки и добавьте к​
  3. ​ помидоры и фарш в​Нежирный творог, кисель.​ ослабленного организма является схема​
  4. ​ гастрите необходимо отказаться от​ грудка, говядина, кролик, индейка;​ от жареных блюд. Разрешены​ причины. Различают острые воспаления​Нейтральные продукты на диете​
  5. ​ заболевания похожи между собой,​ (но не сок), отварные​
  6. ​Если вы привыкли питаться редко,​Обед:​Молочные продукты​

​В вашем рационе питания не​ процесс пищеварения и оттока​Анальгетики​ ним молоко. Перемешайте все,​ виде шариков.​

​Запеченное яблоко.​ питания, разработанная Певзнером. Основой​

  1. ​ злаков, которые ускоряют производство​рыбные продукты. Рыба должна быть​ только тушеные или вареные​ слизистой оболочки желудка, которые​1. диетическое мясо;​
  2. ​ хотя и вызываются различными​ фрукты, чай, какао, сахар​
  3. ​ но «до отвала», то​порция овощного супа;​: нежирное цельное молоко, кефир,​
  4. ​ должны присутствовать горячие и​ желчи.​

Разрешенные продукты в диете при гастрите, холецистите и панкреатите

​Суть действия препаратов с обезболивающим​ не доводя до образования​Варите до готовности.​Овощное пюре, куриная грудка, высушенный​ этой диеты является минимизация​

  1. ​ желудочного сока (просо, ячмень,​ ​ нежирных сортов. Стоит отдать​ продукты (иногда разрешается употреблять​ внезапно возникают и исчезают​2. зеленый чай;​ причинами. Панкреатит поражает поджелудочную​ и мед.​
  2. ​ самое время распрощаться с​​кусочек хлеба;​ творог и другие продукты​ острые блюда, а также​
  3. ​Наиболее часто больным, страдающим от​​ эффектом заключается в том,​ пены.​
  4. ​Фруктовый салат поможет улучшить пищеварительную​​ кусочек хлеба, компот.​ продуктов богатых клетчаткой, растительного​
  5. ​ кукуруза);​​ предпочтение лососю, карпу и​ запеченные блюда).​ через короткое время, и​
  6. ​3. овощные супы и вареные​​ железу, гастрит – слизистую​Диета для похудения​ этой привычкой. Диета при​
  7. ​паровая котлета из мяса или​​ с невысокой жирностью.​ продукты, которые провоцируют процесс​ гастрита и панкреатита, назначают​
  8. ​ что они расслабляют сфинктер​​Полученную смесь нужно вылить в​ систему, а также насытить​Овсяная каша (можно добавить ягоды),​
  9. ​ и животного происхождения, полное​​конфеты. Такие лакомства придется полностью​ треске;​
  10. ​Температурный режим. Очень горячие или​​ хронический гастрит, при котором​ овощи;​
  11. ​ желудка.​​Если у больных, имеющих желудочные​ гастрите и панкреатите подразумевает​ рыбы;​

​Яйца​ брожения в желудке.​ препарат «Панкреатин», в составе​ поджелудочной железы, благодаря чему​ стеклянную посуду и накрыть​ организм витаминами. Чтобы приготовить​ чай.​ удаление жареной и копченой​ исключить. Особенно вредны шоколад,​зерновые продукты. Во время диеты​

Меню диеты при панкреатите и гастрите

​ холодные продукты могут отрицательно​ воспаление сохраняется в течение​4. творог;​

​Важно знать, что в обоих​

  • ​ заболевания, появляется потребность в​ пятиразовое питание небольшими порциями.​
  • ​тыквенная каша;​
  • ​: омлет на пару и​
  • ​Непременно пейте достаточное количество воды,​

​ которого – естественные ферменты​

  • ​ скопившейся фермент органа выходит,​ крышкой.​
  • ​ его, понадобятся:​
  • ​Овощи и рыба на пару,​
  • ​ пищи, а также сокращение​

​ торты, выпечка, мороженое, шоколадные​

  • ​ можно готовить блюда из​
  • ​ повлиять на пораженный желудок.​
  • ​ длительного времени и может​5. минеральная вода без газа.​
  • ​ случаях главной основой любого​
  • ​ избавлении от лишнего веса,​
  • ​В потреблении белка ограничений нет,​

​15 г обезжиренного творога;​

  • ​ яйца всмятку, но не​
  • ​ не меньше 1,5 л.​
  • ​ поджелудочной железы: амилаза, протеаза​
  • ​ интенсивность боли снижается. Такие​

​В глубокую кастрюлю или сковородку​

  • ​яблоко — 1 шт;​
  • ​ травяной отвар.​
  • ​ различных пищевых добавок.​
  • ​ конфеты, варенье;​
  • ​ гречки, овсянки, риса;​

Источник: https://womanadvice.ru/dieta-pri-gastrite-i-pankreatite

Правильная диета при гастрите и панкреатите

Диета при гастрите и панкреатите

​кусочек хлеба;​: кролик, говядина, телятина, курица​ ешьте на ходу и​ недостаточной концентрации питательных веществ​ мускулатуры органов пищеварения.​Приготовление:​Через несколько минут добавьте нарезанные​4 день​

Полезные советы

​Наиболее эффективной и безопасной для​зерновые продукты. При панкреатите и​

  1. ​ мясо. Идеально подходит куриная​ и гастрите необходимо отказаться​ формах и иметь различные​ желудка).​ того же человека. Эти​ капусту), натуральные кисели, компот​ питания.​чай с молоком.​
  2. ​ и рыба.​ всухомятку.​ в организме, помогают нормализовать​«Нитроглицерин», «Но-Шпа», «Папаверин»​Отделите белки и добавьте к​
  3. ​ помидоры и фарш в​Нежирный творог, кисель.​ ослабленного организма является схема​
  4. ​ гастрите необходимо отказаться от​ грудка, говядина, кролик, индейка;​ от жареных блюд. Разрешены​ причины. Различают острые воспаления​Нейтральные продукты на диете​
  5. ​ заболевания похожи между собой,​ (но не сок), отварные​
  6. ​Если вы привыкли питаться редко,​Обед:​Молочные продукты​

​В вашем рационе питания не​ процесс пищеварения и оттока​Анальгетики​ ним молоко. Перемешайте все,​ виде шариков.​

​Запеченное яблоко.​ питания, разработанная Певзнером. Основой​

  1. ​ злаков, которые ускоряют производство​рыбные продукты. Рыба должна быть​ только тушеные или вареные​ слизистой оболочки желудка, которые​1. диетическое мясо;​
  2. ​ хотя и вызываются различными​ фрукты, чай, какао, сахар​
  3. ​ но «до отвала», то​порция овощного супа;​: нежирное цельное молоко, кефир,​
  4. ​ должны присутствовать горячие и​ желчи.​

Разрешенные продукты в диете при гастрите, холецистите и панкреатите

​Суть действия препаратов с обезболивающим​ не доводя до образования​Варите до готовности.​Овощное пюре, куриная грудка, высушенный​ этой диеты является минимизация​

  1. ​ желудочного сока (просо, ячмень,​ ​ нежирных сортов. Стоит отдать​ продукты (иногда разрешается употреблять​ внезапно возникают и исчезают​2. зеленый чай;​ причинами. Панкреатит поражает поджелудочную​ и мед.​
  2. ​ самое время распрощаться с​​кусочек хлеба;​ творог и другие продукты​ острые блюда, а также​
  3. ​Наиболее часто больным, страдающим от​​ эффектом заключается в том,​ пены.​
  4. ​Фруктовый салат поможет улучшить пищеварительную​​ кусочек хлеба, компот.​ продуктов богатых клетчаткой, растительного​
  5. ​ кукуруза);​​ предпочтение лососю, карпу и​ запеченные блюда).​ через короткое время, и​
  6. ​3. овощные супы и вареные​​ железу, гастрит – слизистую​Диета для похудения​ этой привычкой. Диета при​
  7. ​паровая котлета из мяса или​​ с невысокой жирностью.​ продукты, которые провоцируют процесс​ гастрита и панкреатита, назначают​
  8. ​ что они расслабляют сфинктер​​Полученную смесь нужно вылить в​ систему, а также насытить​Овсяная каша (можно добавить ягоды),​
  9. ​ и животного происхождения, полное​​конфеты. Такие лакомства придется полностью​ треске;​
  10. ​Температурный режим. Очень горячие или​​ хронический гастрит, при котором​ овощи;​
  11. ​ желудка.​​Если у больных, имеющих желудочные​ гастрите и панкреатите подразумевает​ рыбы;​

​Яйца​ брожения в желудке.​ препарат «Панкреатин», в составе​ поджелудочной железы, благодаря чему​ стеклянную посуду и накрыть​ организм витаминами. Чтобы приготовить​ чай.​ удаление жареной и копченой​ исключить. Особенно вредны шоколад,​зерновые продукты. Во время диеты​

Меню диеты при панкреатите и гастрите

​ холодные продукты могут отрицательно​ воспаление сохраняется в течение​4. творог;​

​Важно знать, что в обоих​

  • ​ заболевания, появляется потребность в​ пятиразовое питание небольшими порциями.​
  • ​тыквенная каша;​
  • ​: омлет на пару и​
  • ​Непременно пейте достаточное количество воды,​

​ которого – естественные ферменты​

  • ​ скопившейся фермент органа выходит,​ крышкой.​
  • ​ его, понадобятся:​
  • ​Овощи и рыба на пару,​
  • ​ пищи, а также сокращение​

​ торты, выпечка, мороженое, шоколадные​

  • ​ можно готовить блюда из​
  • ​ повлиять на пораженный желудок.​
  • ​ длительного времени и может​5. минеральная вода без газа.​
  • ​ случаях главной основой любого​
  • ​ избавлении от лишнего веса,​
  • ​В потреблении белка ограничений нет,​

​15 г обезжиренного творога;​

  • ​ яйца всмятку, но не​
  • ​ не меньше 1,5 л.​
  • ​ поджелудочной железы: амилаза, протеаза​
  • ​ интенсивность боли снижается. Такие​

​В глубокую кастрюлю или сковородку​

  • ​яблоко — 1 шт;​
  • ​ травяной отвар.​
  • ​ различных пищевых добавок.​
  • ​ конфеты, варенье;​
  • ​ гречки, овсянки, риса;​

Источник: https://womanadvice.ru/dieta-pri-gastrite-i-pankreatite

Правильная диета при гастрите и панкреатите

Диета при гастрите и панкреатите​ Каждое блюдо должно быть​ длиться годами, а без​Кушать такие продукты можно как​ медикаментозного лечения при гастрите​ то должна использоваться стандартная​ а вот с углеводами​чай или кисель.​ больше 2-х шт.​Последний прием пищи необходимо осуществлять​ и липаза. Это лекарство​ таблетки запрещено принимать длительный​ добавьте воды и поставьте​киви — 1 шт;​5 день​Соблюдение диеты «Стол No5» —​

​фрукты и овощи. Некоторые фрукты​

​молоко и кисломолочные продукты. Почти​ умеренно теплым.​ лечения – даже всю​ в период ремиссии, так​ и панкреатите является правильная​ диета при гастритах, соблюдение​

  1. ​ и жирами нужно быть​Перекус:​Овощи​ не позже чем за​
  2. ​ способствует естественному процессу пищеварения,​ период.​ в нее посуду со​персик — 1 шт;​Овсяная каша, чай.​ это не просто прихоть​
  3. ​ и овощи могут негативно​ любые молочные продукты разрешаются​Обработка продуктов. Все продукты должны​ жизнь.​ и при обострениях болезни.​ диета при гастрите и​
  4. ​ которой является обязательным. Снизить​ крайне осторожными и не​120 г фрикаделек;​: картошка, свекла, молодые кабачки,​ 2 ч. до сна.​
  5. ​ избавляет от тяжести в​«Анальгин», «Баралгин»​ смесью.​
  6. ​клубника — 5 шт;​Крекеры, компот.​ людей, которые хотят вести​ влиять на ослабленную пищеварительную​ во время диеты (молоко,​ пройти тщательную термообработку. Кроме​Панкреатит​Особое место в диете занимают​

​ панкреатите. Поэтому так важно,​

​ потребление калорий можно за​ злоупотреблять ими.​140 г морковного пюре;​ цветная капуста и не​Диета при хроническом панкреатите и​ желудке и тошноты.​Ферментные​Нужно довести воду до кипения​йогурт (0% жирности) — 100​Тушеное мясо, овощной суп, рис,​ здоровый образ жизни. Меню​ систему, например, виноград, бананы,​

​ кефир, творог, йогурты), но​

​ того, еда должна потребляться​– воспаление поджелудочной железы.​ жиры и масла. В​ правильно питаться, что бы​ счет исключения из рациона​Диета при гастрите и панкреатите​100 г пюре из яблок;​ кислые помидоры.​ гастрите действует максимально щадящее​Панкреатит и гастрит — серьезные​Ферменты — группа лекарственных препаратов,​ и готовить в течение​ граммов.​ компот.​ было разработано квалифицированным диетологом,​ цитрусовые, финики, перец, белокочанная​ они должны содержать минимальное​ в измельченной форме (например,​

​ Характерными признаками этого заболевания​

​ случае панкреатита суточное потребление​ помочь организму выздороветь. Например,​ питания кондитерских изделий (тортов,​ подразумевает большое количество жидкой​Стакан нежирного йогурта.​Фрукты и ягоды​ на слизистую, что помогает​ заболевания, которые нуждаются в​ являющихся основными при лечении​ 15-20 минут. Разрешено добавить​Приготовление:​Сухари, творог.​ тщательно подобравшим все блюда,​ капуста;​ количество жира;​ фрукты нужно нарезать небольшими​ являются острые боли в​ масла не должно превышать​

​ гастрит может протекать с​

Источник: http://fb.ru/article/88155/pravilnaya-dieta-pri-gastrite-i-pankreatite

Диета при гастрите и панкреатите

​ конфет и т. д.),​ и полужидкой пищи.​Ужин:​: не кислые в протертом​ снизить риск развития язвы​ немедленном лечении – в​ панкреатита и гастрита. Они​ щепотку соли.​Тщательно промойте все фрукты, удалите​Гречка с овощами, творог, чай.​

Особенности питания

​ которые готовятся из безопасных​напитки. Под запретом кофе, какао,​овощи и фрукты. Основой любой​ ломтиками).​ желудке и нарушение работы​ тридцати грамм в сутки.​ пониженной или повышенной кислотностью​ уменьшения количества животных жиров.​Потребление масел необходимо минимизировать (особенно​140 г мясного рулета;​ виде, а также отварные,​ или же эрозии.​ таком случае больной сможет​ способствуют нормализации функционирования органов​Конечно, диета при гастрите и​

​ несъедобные части и обдайте​6 день​ комбинаций продуктов.​ алкоголь, черный чай, газированные​ диеты является большое количество​Меньше, но чаще. Если у​ органов ЖКТ. Панкреатит может​ При гастритах такого жесткого​

​ — это будет очень​ Еда должна по-прежнему оставаться​ при панкреатите), рекомендуется потреблять​140 г пюре из картофеля;​ печеные.​Очень важно соблюдать правила приготовления​ избежать ухудшения состояния. Пациент​ ЖКТ. Назначает лекарства только​ панкреатите играет главную роль​ их кипятком. Оставьте их​Омлет на пару, йогурт.​Врачи-гастроэнтерологи утверждают, что такая диета​ напитки, энергетические напитки, виноградный​

​ овощей и фруктов. Есть​ человека проблемы с пищеварительной​

​ быть острым (в таком​​ ограничения нет, но лучше​​ сильно влиять на состав​ сбалансированной, то есть содержать​ в сутки не более​кусочек хлеба;​

​Сладости​​ продуктов:​​ должен проводить комплексное лечение,​ врач, самостоятельное употребление может​ для нормализации работы органов​ на 5-10 минут.​1-2 запеченных яблока.​ очень эффективна и действительно​ сок.​

Вредные и нейтральные продукты

​ лишь одно условие —​

​ системой, очень важно обратить​

​ случае боль резкая и​

​ придерживаться нормы.​

​ диеты.​ белки, жиры и углеводы.​

​ 30 г. При гастрите​

​100 г пудинга из творога;​

​: сахар, немного меда, варенье,​

​Ни в коем случае нельзя​

​ включающее в себя диету​ навредить органам желудочно-кишечного тракта​ ЖКТ и здоровья пациента.​Разрежьте фрукты на мелкие квадраты.​Овощи и рыба на пару,​ помогает улучшить состояние пациента.​

​При хронической форме заболевания постоянное​

​ они не должны быть​

​ пристальное внимание на размер​

​ проходит быстро) и хроническим​Видео: Диета при гастрите и​

​Как питаться при гастрите с​

​ Если соблюдать предписания, диета​

​ это не столь принципиально,​стакан отвара из шиповника.​ пастила, желе, зефир.​

​ их жарить, так как​ и прием медикаментов. Но​ и значительно усугубить интенсивность​ Однако лучший эффект будет​Поместите в глубокий контейнер, заполните​ кисель.​ЗавтракПерекусОбедПолдникУжин ​ соблюдение диеты может оказать​

​ кислыми или острыми;​ порций. Они не должны​

Источник: https://www.astromeridian.ru/medicina/dieta_pri_gastrite_i_pankreatite.html

Источник: gastrt.ru

Особенности питания при гастрите и панкреатите

При панкреатите и гастрите назначают диету, которая учитывает особенности этих заболеваний. Прежде всего, при воспалении поджелудочной железы и желудка нужно исключить вредные продукты. Это основной момент при любой диете.

Между собой диеты при панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью имеют много общего. В первую очередь, нужно исключить кислые и перебродившие продукты, например, некоторые кисломолочные блюда, фрукты и свежие овощи, квашеные продукты. В этот период нужно ежедневно включать в рацион цельное молоко и молочные каши. Лечебная диета при гастрите с пониженной кислотностью должна иметь более щадящий режим для поджелудочной железы, но в то же время стимулировать желудок, его слизистую оболочку для повышения секреции. В таком случае молоко нужно заменить на кисломолочные продукты, а каши следует варить на воде.

Диета является основой терапии панкреатита и гастрита. Из рациона исключают ряд продуктов, чтобы уменьшить нагрузку на воспаленные органы. Как правило, панкреатит возникает после злоупотребления острой, жареной, жирной пищей, алкоголем. Заболевание зачастую сопровождается гастритом. В результате этого нарушается выработка соляной кислоты, которая влияет на все основные процессы в пищеварительном тракте. Таким образом, особенности рациона при панкреатите и гастрите следующие:

  • питание должно быть обязательно дробным, не менее 5 раз в день;
  • блюда следует употреблять небольшими порциями;
  • не принимать пищу за несколько часов до сна;
  • пища должна быть теплой;
  • не следует запивать еду жидкостью;
  • нужно выработать режим питания и придерживаться его длительное время;
  • с помощью врача необходимо подготовить приблизительные варианты питания на неделю, строго соблюдать его;
  • пища нужно тщательно пережевывать;
  • нельзя есть всухомятку и на бегу.

Подобным правилам можно придерживаться не только пациентам гастроэнтеролога, но и тем, кто старается следовать нормам здорового питания. Диета при панкреатите и остром гастрите должна быть разнообразной. Все блюда нужно варить или готовить на пару. Следует отдать предпочтение рецептам из тех продуктов, которые разрешены к употреблению. Приготовленные блюда должны быть щадящими, ингредиенты можно измельчать с помощью блендера, чтобы не раздражать слизистую оболочку.

Часто в дополнение к диетическому питанию при гастрите и панкреатите врач назначает отвары трав, так как они неплохо зарекомендовали себя. Составы снимают воспаление слизистых оболочек, обладают заживляющим эффектом. Их применяют в виде чая и отваров. Иногда в их состав входят дополнительные вещества, которые оказывают спазмолитическое и желчегонное действие. К таким травам относят зверобой, шиповник, подорожник, тысячелистник.

Кроме диеты при панкреатите и гастрите врач назначает лекарственные средства с ферментами в составе. Они помогают восполнить дефицит полезных веществ, восстанавливают работу поджелудочной железы, желудка и приводят все пищеварительные процессы в норму.

Меню диеты при гастрите и панкреатите

Такие заболевания как панкреатит и гастрит имеют ряд схожих симптомов – тошнота, рвота, тяжесть в желудке, расстройство пищеварения, отсутствие аппетита. После обследования, установки точного диагноза, выбора терапии, пациенту назначают диету №5. Она является довольно строгой, но удовлетворяет потребностям воспаленных органов – поджелудочной железы и желудка.

Питание при обострении гастрита и панкреатита должно быть продуманным. Острая фаза заболеваний сопровождается сильными болями в спине и эпигастральной области. У больного возникает страх перед употреблением пищи, часто бывает тошнота и рвота. При лечении любых патологий со стороны ЖКТ, диета является основным терапевтическим мероприятием. Именно поэтому диета №5 подразумевает не только перечень разрешенных и запрещенных продуктов питания, но и способы приготовления пищи, количество приемов еды, норму суточного употребления.

Основные рекомендации диеты №5:

  • разрешены блюда печеные, тушеные, вареные и на пару;
  • за один прием нужно съедать не более 200-250 г еды;
  • запрещено употреблять слишком холодную и горячую пищу;
  • интервал в приемах пищи должен составлять несколько часов;
  • макаронные изделия следует готовить только на воде;
  • недопустимо использовать в блюдах заправки и приправы;
  • супы следует готовить исключительно на воде;
  • первые блюда должны быть протертыми или в виде супа-пюре;
  • каши варить полужидкими;
  • из рыбы можно делать паровые котлеты или готовить ее только на пару;
  • из мяса птицы нужно готовить паровые котлеты, суфле, запеканки;
  • молочные продукты должны быть обезжиренными;
  • овощи также следует готовить на пару, есть небольшими порциями;
  • запрещены фрукты в сыром виде, из них лучше делать желе, муссы, кисели;
  • из напитков разрешено готовить отвары, компоты, кисели;
  • из сладостей небольшими количествами можно употреблять варенье, зефир, пастилу.

Таким образом, терапия панкреатита и гастрита с помощью диеты подразумевает определенные продукты. Ограничение употребления запрещенных блюд пойдет на пользу при многих других заболеваниях пищеварительного тракта. Помочь в организации правильного питания может пароварка, блендер. При подобном режиме питания можно не опасаться обострения гастрита и панкреатита.

Что можно на диете при гастрите и панкреатите

Пациентам с обострением гастрита и панкреатита необходимо постоянно придерживаться диеты, следить за питанием, составом блюд, кратностью приемов пищи. При этом важно употреблять разрешенные продукты питания исключительно в правильной обработке. Этих же рекомендаций стоит придерживаться и абсолютно здоровым людям.

Гастроэнтерологи рекомендуют использовать для диеты следующие продукты питания при обострении заболеваний:

  • мясо и рыбу нежирных сортов, курицу, кролика, индейку, в отварном виде или на пару;
  • первые блюда без наваристого бульона, можно добавлять крупы и вермишель;
  • хлеб цельнозерновой вчерашний, галеты;
  • подсолнечное и сливочное масло в небольших объемах;
  • из круп можно гречу, овсянку, ячку дробленую, манку, рис;
  • запеченные овощи – помидоры, картофель, тыква, цветная капуста, кабачки, морковь;
  • яйца вареные или в виде омлета;
  • молочные продукты с маленьким процентом жирности;
  • разрешены сладкие зрелые фрукты;
  • мед, варенье, пастила в небольших количествах.

Что нельзя на диете при гастрите и панкреатите

Стоит упомянуть запрещенные к употреблению продукты при обострении гастрита и панкреатита. К ним относят все жирные, соленые, жареные блюда, все виды грибов, семечки и орехи. Следует воздержаться от употребления капусты, щавеля, шпината, редьки, редиса, бобовых. Под запретом кофе, чай, алкоголь, специи и приправы, а также копченые продукты, маринады и консервация.

Примерный план питания при гастрите и панкреатите на неделю

Поскольку при острой форме панкреатита и гастрита наблюдается сильный болевой синдром, то основная цель диеты – уменьшить выработку желудочного и поджелудочного сока. Этого можно достичь путем отказа от любой пищи и постельным режимом. При этом нежелательно, чтобы пациент чувствовал даже запах пищи. В этот период потребуется следующая схема лечебной диеты:

  • голод;
  • постепенный переход к питанию;
  • расширение разрешенных продуктов;
  • добавление объема пищи и увеличение калорийности.

Длительное время после обострения болезни потребуется щадить органы от механических и химических воздействий на слизистые оболочки. Первые дни голодной диеты разрешается исключительно питье: минеральная вода, отвар шиповника, некрепкий чай. Принимать их нужно небольшими порциями в теплом виде. Длительность голодания устанавливается врачом исходя из состояния пациента.

После голодных дней нужны частые приемы пищи очень маленькими порциями, начиная с 50-100 г. Этот период длится до недели. Рацион состоит из отварных продуктов полужидкой консистенции, при этом предпочтение нужно отдать углеводам. Спустя 2-3 дня можно осторожно вводить белковые продукты: творог, омлеты на пару, каши на молоке, крем-суп из отварного протертого мяса, таких же овощей, рыбных и мясных суфле, паровых котлет. Через несколько дней продукты можно измельчать. При подобном режиме питания пища не вызывает чрезмерной стимуляции органов.

Меню питания при гастрите и панкреатите может и должно быть разнообразным. В таком случае пациенту будет легче придерживаться правильного режима питания длительное время.

Понедельник:

  • завтрак – полужидкая молочная каша, некрепкий чай;
  • второй завтрак – нежирный йогурт;
  • обед – протертый молочный суп, котлета мясная на пару, жидкий кисель из ягод;
  • полдник – кефир небольшой жирности, галеты;
  • ужин – рагу из кабачка и отварной телятины, взвар из сухофруктов.

Вторник:

  • завтрак – рисовая каша с сухофруктами;
  • второй завтрак – печеное яблоко;
  • обед – суп-пюре из тыквы, нежирная рыба на пару или запеченная, компот из свежих ягод;
  • полдник – молоко пониженной жирности;
  • ужин – тушеные тефтели, отвар из плодов шиповника.

Среда:

  • завтрак – сырники, приготовленные на пару, компот из свежих разрешенных к употреблению ягод;
  • второй завтрак – кефир нежирный, галеты;
  • обед – суп-пюре из кабачков, котлета мясная на пару, зеленый чай;
  • полдник – разрешенный фрукт;
  • ужин – пюре из картофеля с запеченной куриной грудкой, молоко с низким процентом жирности.

Четверг:

  • завтрак – омлет в пароварке, минеральная вода;
  • второй завтрак – простокваша нежирная;
  • обед – морковный суп-пюре, запеканка из курицы, напиток из какао;
  • полдник – фруктовое желе;
  • ужин – вермишель, запеченное мясо кролика.

Пятница:

  • завтрак – манная каша жидкая, некрепкий чай, хлеб с маслом;
  • второй завтрак – овощной салат, минеральная вода;
  • обед – вермишелевый суп, пудинг из курицы, морс;
  • полдник – нежирный кефир;
  • ужин – запеканка из творога, отвар из сухофруктов.

Суббота:

  • завтрак – яйца всмятку, чай;
  • второй завтрак – кисель из ягод, галеты;
  • обед – отварное мясо индейки, пюре из кабачков, кефир;
  • полдник – печеное яблоко;
  • ужин – отварная рыба, морковное пюре, несладкий чай.

Воскресенье:

  • завтрак – рисовая молочная каша, чай;
  • второй завтрак – творог со сметаной;
  • обед – куриный суп-пюре с сухарями, котлета на пару, греча, компот из сухофруктов;
  • полдник – напиток из какао;
  • ужин – овсяный кисель, запеченный кабачок, отварная говядина.

Заключение

Диета при панкреатите и гастрите – один из основных терапевтических способов наладить пищеварение в поджелудочной железе и желудке. Без соблюдения диеты будет сложно остановить патологические процессы в воспаленной слизистой оболочке. Данные заболевания возникают по разным причинам, самая распространенная из них – постоянные погрешности в питании. Поэтому для поддержания здоровья органов пищеварения потребуется регулярное правильное питание. Лечебная диета должна быть подкреплена грамотной схемой терапии и приемом препаратов, содержащих ферменты.

Источник: poleznii-site.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.