Борщ при гастрите с повышенной кислотностью

Борщ при гастрите с повышенной кислотностью

Человеческая желудочно-кишечный тракт предназначен для полноценной переработки пищи, усвоения полезных веществ, вывода продуктов жизнедеятельности и образования некоторых секретов. В случае, когда желудок поражен гастритом, то есть в нем проходит какой-либо воспалительный процесс, функциональность органа существенно уменьшается. Именно поэтому в таких случаях врачи рекомендуют придерживаться лечебных диета. При этом многие пациенты не понимают, какие конкретно блюда и продукты им можно есть. У многих больных возникает вопрос о том, можно ли борщ при гастрите, если данный вид супа принято считать достаточно полезным и помогающим от многих болезней.

Можно ли употреблять борщ при гастрите

БорщВ традициях отечественной кухни борщ относится к одним из любимых первых блюд каждого человека.


обенное место при этом относится домашнему борщу, приготовленному за старинным семейным рецептом. Но даже такое вкусное и полезное блюда в некоторых случаях может оказаться под запретом. Возможность его употребления напрямую должна зависеть от стадии развития гастрита. Также существенную роль играет и то, какие ингредиенты входят в борщ и каким образом он был приготовлен. При стечении определенных факторов всеми любимое блюдо может только навредить слизистой оболочке, подвергшейся воспалительному процессу гастрита.

Борщ при таком заболевании желудочно-кишечного тракта, как гастрите, должен правильно и корректно приготавливаться. В первую очередь нужно исключить такие возможный ингредиент блюда, как белокочанная капуста. Данный овощ часто является основным компонентом борща, но его употребление может негативно сказаться на состоянии здоровья больного человека. Специалисты рекомендуют ее по возможности заменить на пекинскую капусту. Допускается использование и других видов этого овоща.

гастрит 5Также следует обратить внимание на такой важный элемент борща, как бульон. Многие повара и любители вкусно, а также сытно, покушать, делают его на основе жирного мяса, к которому относится свинина. При гастрите такой бульон употреблять является недопустимым. Лучше всего использовать для приготовления борща курятину или говядину. Данные сорта мяса являются более диетическими и полезными для организма человека.


Любителям пряностей следует также внести коррективы в свое приготовление борща. Острые специи лучше всего не употреблять, так как они могут привести к обострению гастрита. Лучше всего использовать обычную традиционную зелень – петрушку и укроп. Также следует полностью исключить из блюда перец, уксус, чеснок и болгарский перец.

Вкус борща, приготовленного с соблюдением всех рекомендаций врачей при гастрите, может немного отличаться от традиционного. Поэтому к этому необходимо быть готовым каждому человеку, болеющему данным заболеванием. При этом блюдо будет достаточно безопасным и даже полезным.

Нюансы приготовления

Существует немало различных рецептов борщей, щи и супов для людей, больных различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При этом все они имеют кое-что общее. В первую очередь это касается бульона. Он должен приготавливаться в двух водах. То есть сначала мясо должно вариться определенное время в одной жидкости, после чего – в другой. Таким образом, можно уменьшить количество неполезного жира, которое попадет в организм больного человека.

Остальной принцип приготовление борща остается неизменным – во второй бульон нужно по мере его приготовления добавлять овощи. После этого необходимо убавить огонь и довести первое блюдо до готовности.


Также некоторым людям нужно обратить внимание на зажарку для борща, так как многие ее готовят с определенными ошибками, которые недопустимы, если человек болен. Овощи ни в коем случае нельзя жарить – они должны тушиться. Именно поэтому нужно следить за тем, чтобы на сковороде было небольшое количество жидкости, в которую первоначально нужно добавить морковь, после чего остальные ингредиенты. Лучше всего нарезать овощи соломкой – так они будут быстрее приготавливаться, из-за чего шанс их пережаривания существенно уменьшается.

Характеристика борща

Основным отличием борща от щей является его более яркий и насыщенный цвет, запах и вкус. Из-за этого данное первое блюдо и пользуется заслуженной популярностью среди многих людей. В целом, если очень сильно упростить процесс приготовления, можно сделать вывод о том, что борщ по своей сути – это щи с добавлением чеснока, свеклы и томатов.

Особенную привлекательность украинскому борщу додает сочетание сметаны, перца и чеснока. Эти ингредиенты могут существенно менять всю вкусовую палитру блюда. Люди без проблем с желудочно-кишечным трактом хорошо переносят такие продукты, а вот для тех, у кого гастрит, подобные сочетания могут оказаться весьма неблагоприятными.

На данный момент существует множество модификаций традиционного борща, один из которых является наиболее приемлемым для больных гастроэнтерологическими заболеваниями – постный борщ. Придуман этот вид первого блюда был в Москве в ресторане Метрополь. Он основан на традиционных рецептах борща, но несколько переделанных под требования диетологов.

К основным компонентам постного борща повара относят:

  • тертую морковку;
  • нашинкованную капусту;
  • пассированный лук;
  • порезанную кубиками картошку;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • тертые помидоры;
  • укроп;
  • воду.

В целом постный борщ почти идентичен щи. Но существуют определенные различия между этими блюдами. В постном блюде используется либо овощной бульон, либо же бульон на курятине. К тому в него не добавляют специи, приправы, чеснок и острый перец. Вследствие этого вкус постного борща немного сладковатый. Лучше всего его есть без сметаны и хлеба. Никаких противопоказаний к употреблению его больным гастритом людям нет.

Виды борщей, употребляемых при гастрите

Кроме постного борща, существует достаточно много других видов первых блюд, которые гастроэнтерологи и диетологи разрешают употреблять человеку, болеющим гастритом. К ним можно отнести овощной целебный отвар, а также зеленые щи. Многие больные рекомендуют овощные борщи и борщи для вегетарианцев. Некоторые говорят о том, что никаких плохих последствий после употребления летней окрошки или некоторых видов свекольника нет. К достаточно экстравагантным рецептам можно отнести борщ с крапивой и щавелем.

Вышеперечисленные супы и борщи не всегда можно употреблять всем больным гастритом, поэтому прежде чем начать готовить такие блюда, нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом. На основании состояния здоровья он может порекомендовать какой-то определенный вариант или его отдельную модификацию, исключающую некоторые компоненты.

Стоит отметить, что общим у большинства рецептом данных борщей есть то, что они готовятся либо при полном отсутствии мяса, либо же при употреблении небольшого его количества.

Рецепты некоторых борщей


Для более наглядного понимания того, как должен выглядеть борщ, который можно есть больному с гастритом, нужно разобрать несколько рецептов самых популярных его видов.

Вегетарианский борщ подразумевает полное отсутствие мяса, как в приготовлении бульона, так и в приготовление самого готового блюда. Для того чтобы сделать такой суп, понадобится:

  • двести грамм картошки;
  • сто тридцать грамм капусты;
  • сто тридцать грамм свеклы;
  • тридцать грамм морковки;
  • двадцать грамм корня петрушки;
  • шестьдесят грамм томатов;
  • двадцать пять грамм сливочного масла либо сметаны;
  • десять грамм пшеничной муки;
  • восемь грамм сахара;
  • восемьсот миллилитров отвара из овощей;
  • десять грамм листьев петрушки или укропа;
  • два грамма соли.

готовим борщВсе овощи предварительно следует соответственно подготовить и помыть.


первую очередь в кипящий отвар нужно добавить нашинкованную капусту. Жидкость с овощем нужно довести до состояния кипения. После этого в кастрюлю следует добавить не очень мелко нарезанные картофель, морковку, корень петрушки и тушенную свеклу. После того, как отвар со всеми ингредиентами будет вариться около десяти минут, к нему нужно добавить порезанные томаты. Кроме этого, вслед за ними в кастрюлю следует положить пассированную муку. Остальные ингредиенты следует добавлять уже непосредственно перед подачей блюда на стол. Это касается листьев зелени, сметаны или сливочного масла.

Не менее популярной за вегетарианский борщ является и летняя окрошка. Основным ее отличием от предыдущего рецепта является наличие в составе мяса – в данной блюде используется двести грамм говядины. Кроме этого, повару понадобятся еще такие ингредиенты:

  • половина куриного яйца;
  • семьдесят грамм свежих огурцов;
  • семьдесят грамм картошки;
  • двадцать грамм зеленного лука;
  • пятнадцать грамм салата;
  • пятнадцать грамм листьев петрушки и укропа;
  • семь грамм сахара;
  • двадцать пять грамм сметаны;
  • триста грамм хлебного кваса;
  • три грамма соли.

Мясо вместе с очищенной от кожуры картошкой нужно отваривать отдельно от остальных ингредиентов. Картофель при этом должен быть достаточно мелко нарезанным. Яйцо предварительно нужно сварить вкрутую. Его, вместе с огурцами, луком, салатом и зеленью нужно мелко нашинковать. Все ингредиенты нужно смешать между собой, после чего залить их хлебным квасом. Перед тем, как подать готовое блюдо на стол, его можно украсить зеленью, сметаной, а также немного посыпать сахаром.

Заключение


Борщ при гастрите на самом деле можно есть, если его правильно приготовить. Прежде чем это делать, нужно посоветоваться со своим врачом, так как в некоторых случаях определенные виды продуктов в индивидуальном порядке могут быть запрещены. Но в целом табу при заболеваниях ЖКТ наложено лишь на острые специи, жирное мясо, а также белокочанную капусту.

Источник: telemedicina.one

Симптомы гастрита

Основные симптомы, которые свидетельствуют о наличии недуга в организме:

  • боль и тяжесть в животе;
  • проблемы с испражнением;
  • вздутие, метеоризм, отрыжка – такой комплекс симптом сам по себе приносит немало дискомфорта в жизнь человека;
  • изжога – ощущение горечи во рту;
  • неприятный запах изо рта, который не проходит после чистки зубов и полосканий полости рта.

Борщ — что это за блюдо?

Борщ – основное блюдо украинской кухни. Классический рецепт красного борща есть в каждой поваренной книге рецептов украинской кулинарии. Существует множество его вариаций, что вызвано территориальными особенностями того или иного региона. В основном составе обязательно присутствуют следующие ингредиенты: морковь, красная свекла, картофель, капуста, лук, фасоль, помидор, подсолнечное масло.

Рецепт классического борща гарантирует получение полезных веществ, целого набора витаминов. Ценность блюда зависит от овощей, которые используются в приготовлении.


Иногда количество продуктов доходит до 12 наименований, которые дают организму человека все необходимые витамины и полезные вещества:

  • А, С, Е, и витамины группы В;
  • клетчатка;
  • магний, йод.

Компоненты блюда действуют как сорбирующее вещество, нежно выводят из организма человека токсины:

  • тяжелые металлы;
  • радионуклиды;
  • пестициды;
  • нитраты и нитриты.

Благодаря активизации углеводного обмена, улучшается пищеварительный процесс, предупреждается развитие сахарного диабета ІІ типа. Витамин К способствует очищению печени.

Калорийность готового блюда составляет 49 ккал на 100 гр. Но цифра зависит от особенностей приготовления, вида мясного бульона, и ингредиентов блюда.

Кроме пользы, такой шедевр кулинарии дарит еще и вкусовые наслаждения.

Разрешено ли кушать борщ при гастрите?

Борщ – это одно из первых блюд, которое пользуется особой любовью у славян.


иногда случается, что лакомство может оказаться под запретом. Если человек столкнулся с симптомами гастрита, следует осторожно подходить к вопросу ежедневного меню. Есть борщ или нет — напрямую зависит от стадии заболевания, симптоматики. Рецептура приготовления требует особого внимания. Если не учитывать особенностей приготовления блюда, можно нанести непоправимый вред человеку, который страдает от воспалительных процессов в желудке.

При заболевании слизистой оболочки желудка стоит правильно подготовить основной компонент овощного супа – бульон. Зачастую его варят из жирной свинины. Но при гастрите такой компонент может значительно ухудшить состояние больного. Лучше отдать предпочтение говядине или куриному мясу. Таким образом, удастся сделать блюдо диетическим и полезным для организма.

Ограничения при различных видах гастрита

Откажитесь от острых специй, чтобы минимизировать воспалительные процессы слизистой. Аромата добавят петрушка и укроп.

Вкус борща будет не таким пряным и непривычным, но точно не ухудшит состояние человека страдающего гастритом.

При повышенной кислотности

Уровень соляной кислоты создает комфортные условия для переработки продуктов питания. Повышенный уровень HCL разрушающе влияет на слизистую и провоцирует изжогу. Рекомендуется составить меню, которое имеет продукты, способствующие нормализации уровня кислотности. Исключить необходимо следующие ингредиенты: острые, кислые, маринованные продукты, жирные и копченые блюда, крепкие напитки, алкоголь.


В борще присутствует белокочанная капуста, которая недопустима при этом диагнозе. Ее следует заменить похожими продуктами. Не стоит приправлять блюдо сметаной. А также лучше готовить борщ на овощном бульоне и без поджарки.

При пониженной

Что делать, если вы страдаете пониженной кислотностью? Борщ подойдет в качестве первого блюда. Но приготовить необходимо так, чтобы овощной суп стал легкоусвояемым и принес не только отличные вкусовые качества, но и пользу здоровью. Для этого при подготовке мясного бульона, необходимо слить воду после первого закипания и залить мясо чистой водой, на которой будет готовиться диетический борщ.

Отдайте предпочтение тушеным блюдам и приготовленным на пару. Такой способ готовки позволит минимизировать агрессивное влияние на слизистую оболочку желудка.

При язве

Поскольку борщ готовится на основе бульонов, а также имеет в своем составе такие продукты, как белокочанная капуста и помидоры, от него следует отказаться полностью, особенно при обострении заболевания. Это правило касается классического борща и в период ремиссии. Но диетическими блюдами этой категории можно побаловать себя во время спокойного течения болезни.

Также необходимо исключить острые специи.

Отказаться от классического украинского борща следует и при других болезнях, которые сопутствуют гастриту, например, холецистит и панкреатит.

Если вы интересуетесь, чем заменить борщ, обратите внимание на кремообразные овощные супы, которые готовятся из тушеных овощей.

Полезные народные рецепты

Мы приготовили для вас 2 невероятно вкусных рецепта борща, надеемся, что вам они понравятся.

№1 Овощной диетический борщ

Продукты для приготовления:

  • 4 картофелины;
  • 300 г капусты (лучше пекинской);
  • 1 морковь;
  • 1 свекла;
  • 1 луковица;
  • томатная паста – 1 ст. л. либо приготовленная из тушеных помидоров;
  • 3 дольки чеснока;
  • 15 г растительного масла;
  • 2 г лимонной кислоты (можно заменить соком лимона);
  • 5–7 г сахара.
  • специи по вкусу.

Этапы приготовления

  • Очистите овощи, помойте под проточной водой. Картошку следует нарезать небольшими кубиками, лук измельчить ножом, морковь и свеклу натереть. Капусту требуется нашинковать.
  • В кипяток опустите картофель. После того как жидкость покипит еще несколько минут следует добавить капусту и специи (перец и лавр).
  • Подготовьте заправку к борщу: припустите на сковороде лук, и другие овощи, кроме капусты. Готовую поджарку следует потушить на сковороде с небольшим количеством воды. И только потом добавить в кастрюлю.
  • В бульон добавьте капусту, а также отправьте остальные ингредиенты: масло, томатную пасту, сахар, лимонный сок.
  • Пусть борщ еще раз закипит и можно выключить огонь. Продукты должны настояться. Тогда вкус и аромат будет более насыщенным.

Источник: gastroved.com

Борщ и гастрит

Основа правильного питания при воспалении слизистой желудка — первые блюда. Но классический борщ при гастрите запрещен для больных, но это не значит, что его нельзя есть вообще. Заменив или убрав несколько жирных и «тяжелых» на желудок ингредиентов, можно приготовить вкусный и полезный вариант блюда. Борщ получится постным, а употреблять его можно будет на завтрак, обед или ужин.

Борщ при гастрите с повышенной кислотностью

Можно ли при гастрите есть борщ?

По мнению специалистов, свекольник или «красный суп», можно есть время от времени ведь он насыщен необходимыми витаминами и микроэлементами (в том числе — фолиевой кислотой и солями). Однако рекомендуется изменить рецепт приготовления, заменив некоторые продукты, например, белокочанную капусту на пекинскую. Мясо не желательно использовать в приготовлении, но если хочется, то можно использовать курятину (телятина или свинина запрещены для пациентов с гастритом). Суп, сваренный на овощном или курином бульоне, не навредит поврежденному желудку.

Какой можно и нельзя?

При гастрите с повышенной кислотностью из борща стоит убрать белокочанную капусту, чеснок, болгарский перец и острые специи, поскольку эти продукты стимулируют выработку хлористого водорода. Для сохранения вкуса блюда используется петрушка или укроп, при пониженном уровне кислоты в желудочном соке — щавель или крапива. Бульон должен быть постным, в идеале приготовленным только на овощах: овощной отвар способствует восстановлению слизистой, выводит токсины и нормализует работу ЖКТ. В редких случаях добавляют курицу или индюшатину в небольших количествах. Подобный диетический борщ чем-то напоминает щи. Однако из-за отсутствия приправ вкус блюда сладковат, что и делает его по-своему оригинальным.

Помимо постного борща, есть много видов свекольника, однако, не все подходят под разные типы гастрита. Прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется проконсультироваться с врачом о подборе ингредиентов и способе обработки некоторых компонентов.

Приготовление постного рецепта борща имеет ряд особенностей:

  • Если используется мясо, то первый бульон желательно сливать. После того как вода закипит повторно, добавляются остальные ингредиенты.
  • Овощи для пассеровки следует тушить, а не жарить, начиная с моркови.
  • Компоненты желательно нарезать соломкой — так они быстрее приготовятся.

Вернуться к оглавлению

Как готовить?

Рецепт постного (вегетарианского) борща достаточно прост:

  1. В кипящую воду добавить 130 г нашинкованной капусты, пекинской или цветной.
  2. Через 10 минут закинуть 200 г мелко нарезанного картофеля, 30 г морковки соломкой, немного петрушки для вкуса и заранее затушенные 150 г свеклы.
  3. Спустя 15 минут добавить 60 г томатов и 10 г пассерованной муки.
  4. Варить до готовности.
  5. Перед подачей украсить блюдо листьями зелени (по желанию).

Рецепт мясного варианта борща:

  1. 250—300 г курятины или индюшатины залить водой и довести до кипения.
  2. Слить получившийся бульон, добавить новую воду, целую луковицу и морковь соломкой.
  3. После закипания выбросить лук, закинуть тертую свеклу и порезанную кубиками картошку.
  4. Варить до готовности.
  5. В конце добавить измельченные томаты, зелень и щепотку соли.

Без добавления капусты овощной борщ готовится максимально быстро. В течение 5 минут нужно варить мелко нарезанную картошку на большом огне. Одновременно тушить овощи: смягчить морковку, порезанную соломкой, в небольшом количестве воды, далее добавить заранее отваренную свеклу и помидоры без кожицы. Тушить все 5 минут и смешать с картофелем. Через 7 минут уже готовое блюдо остудить и украсить обезжиренными сливками.

Можно ли щи при гастрите

Щи — известная разновидность борща. Щи традиционно варятся из мясного бульона и капусты, также в составе супа присутствуют и другие овощи. Вопрос о возможности употребления щей при гастрите нередко ставится под вопрос пациентами, на него сложно ответить однозначно. Щи могут готовиться из разных видов капусты, в том числе кислой, белокочанной или пекинской. Не все из этих сортов капусты одинаково полезны, например, квашенная может нанести серьезный удар по желудку. Но не стоит отчаиваться. На сайте https://gastritinform.ru/ приведены полезные рецепты и рекомендации, как употреблять щи при гастрите.

Щи описание польза

Щи — это овощной суп, сваренный на мясном бульоне. Капуста — основной овощной компонент щей, но необязательный. Ее можно заменить свежей зеленью и корнеплодами, репой например. Кроме того, в состав щей входят коренья (морковь, петрушка), пряности (лук, чеснок, черный перец, лавровый лист, укроп) и непременно — кислая заправка (рассол, сметана, кислые яблоки). Капусты в щах может не быть, но кислота присутствовать обязана.

Блюдо является бесценным источником жирорастворимых витаминов и аскорбиновой кислоты. Оно благотворно влияет на процессы пищеварения, несет в себе необходимый запас углеводов и белков. При этом щи не могут похвастаться высокой энергетической ценностью – около 30 ккал на 100 грамм продукта. Этот факт однозначно порадует любителей здорового питания.

Можно ли щи при гастрите

Употребление щей при гастрите зависит от вида щей и способа их приготовления. Кислые щи из квашеной капусты при гастрите запрещены однозначно. Это связано с тем, что блюдо резко повышает кислотность и раздражает слизистую. А ведь воспаленный желудок как никогда нуждается в щадящем режиме работы и максимальном покое.

С другой стороны, это совсем не значит, что больному стоит отказаться от столь питательного блюда. Просто нужно внести определенные изменения в рецептуру приготовления. Квашеную капусту заменяют свежей. Но берут не традиционную белокочанную (при гастрите она находится под строгим запретом), а пекинскую.

Что касается бульона, рекомендуем использовать некрепкий мясной отвар. Жирную свинину лучше заменить диетическим мясом. Например, курицей или телятиной. Остальные овощи закладывают по традиционной рецептуре.

Рецепт приготовления щей при гастрите

Щи являются очень полезным блюдом для людей, болеющих гастритом.

Для того чтобы их приготовить нужны будут такие ингредиенты:

  • 200 или 300 грамм капусты белокочанной;
  • всего по 1-ой картофелине, помидора, луковице и моркови;
  • немного растительного масла;
  • соль по вкусу (однако диета для блюд при гастрите не рекомендует сильно солить).

Для начала нужно будет подготовить все овощи. Картофель необходимо очистить и тщательно промыть, после чего нарезать тоненькой соломкой. Капусту нужно мелко нашинковать, морковь прочистить, промыть и натереть на средней терке. Лук очищается и мелко нарезается.

Помидор же нужно будет обдать кипятком, для того чтобы удобно было снимать кожуру. После того, как кожура с него будет снята, необходимо порезать помидор небольшими кусочками или же измельчить в блендере.

Затем нужно взять кастрюлю, залить туда воды и поставить ее на огонь, при этом сразу же отправить в нее капусту и картофель. Что касается моркови, лука и помидора, то их необходимо потушить в небольшом количестве подсолнечного масла, так как жареную пищу при гастрите употреблять абсолютно запрещено. Через 10 минут, после закипания воды, нужно будет отправить в кастрюлю и тушеные овощи. После этого щи нужно будет варить еще не более 15 минут, при этом их нужно будет посолить.

Щи при гастрите

Еще один полезный суп, который может употребляться при гастрите, это щи. Для его приготовления следует использовать белокочанную капусту. При желании ее можно заменить на брюссельскую. Она меньше провоцирует газообразование и мягче для желудка. Также потребуется морковь, картофель и лук.

Для получения приятного вкуса можно добавить один помидор. Все овощи следует тщательно вымыть, а затем порезать. Морковь измельчается с помощью терки. Томат необходимо освободить от кожицы и измельчить в пюре. Делать это можно с помощью блендера. Все овощи отвариваются в подсоленной воде до полной готовности. Можно добавлять укроп и петрушку.

Щи из квашеной капусты при гастрите

Известно, что белокочанная капуста при гастрите и язве желудка категорически запрещена. Поэтому ее следует заменить на другой продукт, к примеру, на квашенную или пекинскую. Бульон также не должен быть жирным. Для этого использовать вместо свинины телятину или куриное мясо. Специи, особенно острые заменить зеленью. А вот чеснок и болгарский перец необходимо исключить. Блюдо получается видоизмененным, но не менее вкусным и к тому же еще полезным.

Борщ при гастрите с повышенной кислотностью Щи особенно кислые строго противопоказаны при гастрите

Щи, особенно кислые, строго противопоказаны при гастрите. Поэтому при этом заболевании стоит остановиться на щах из свежей капусты, также заменив её с белокочанной на пекинскую. Варится это блюдо также на некрепком мясном бульоне, а все остальные овощи закладываются по рецептуре. Подавать щи при гастрите также стоит остывшими до нужной температуры, слегка сдобрив их сметаной или сливками.

Щи «Летняя свежесть» рецепт приготовления при гастрите

Главное в приготовлении щей максимально измельчать твердые компоненты и с осторожностью добавлять спорные компоненты (лук, чеснок и т.п).

Готовим бульон среднего навара из мяса или птицы. Картофель (4 шт) и морковь (2 шт) моем, чистим, измельчаем и добавляем в отвар. Варим щи на небольшом огне. Минут за 10-15 до готовности добавляем измельченные помидоры, мелко нарезанную белокочанную капусту и зелень по вкусу. Варим суп, после чего снимаем с огня и даем настояться.

Постные щи при гастрите рецепт приготовления

Данный вариант щей хорош тем, что в его составе присутствуют только полезные компоненты, не оказывающие раздражающего воздействия на воспаленный желудок.

Чтобы сварить полноценные и вкусные щи вам понадобится:

  • триста граммов капусты;
  • средняя морковка;
  • пара картофелин;
  • небольшая луковица;
  • спелый помидор;
  • вода и соль.

Борщ при гастрите с повышенной кислотностью Постные щи хороши тем что в его составе присутствуют только полезные компоненты, не оказывающие раздражающего воздействия на воспаленный желудок

Овощи моют, при необходимости очищают от кожуры и измельчают. Картофель и капусту отправляют вариться на умеренном огне. Морковку, лук и помидор выкладывают на раскаленную сковороду, заливают небольшим количеством питьевой воды и тушат до мягкости. Готовую заправку добавляют в общую кастрюлю, подсаливают и кипятят в течение пятнадцати минут. Сразу после этого сварившиеся щи убирают с конфорки и разливают по тарелкам.

Щи из щавеля при гастрите рецепт

В кипящий бульон добавляют соль по вкусу, после чего закладывают очищенный и нарезанный картофель. Вариться картошка в супе будет около четверти часа, если порубить ее не слишком крупно. Для детского супа лучше резать картофель маленькими кубиками.

Два яйца следует разбить, взболтать и вылить в кипящий бульон и сразу же хорошо перемешать. Листья щавеля помойте, обдайте кипятком, но не варите. Мелко нарежьте их, для этого можно использовать и нож, и кухонные ножницы. За пару минут до готовности добавьте в нарезанную зелень столовую ложку сметаны, перемешайте, подождите немного и добавьте смесь в готовый картофельный суп с яйцом. Подержите суп на огне еще минуту, выключайте и разливайте по тарелкам.

Для приготовления щей из щавеля нам понадобится нежирный мясной бульон (без мяса, отварное мясо можете использовать для приготовления других блюд); среднего размера картофель — 2 штуки; куриное яйцо — 2 штуки; щавель — 5-6 листьев.

Рекомендации приготовления щей при гастрите:

  • бульон не должен быть наваристым: его разбавляют либо сливают. Второе даже предпочтительнее. Во время варки выходят вредные вещества, содержащиеся в мясе, негативно влияющие на желудок. Супы лучше варить на втором или третьем бульоне;
  • мясо берут нежирное: варить суп на костях нельзя. Подойдут постная говядина, кролик, курица или индейка, нежирные сорта рыбы;
  • не стоит переваривать овощи, избегая потери витаминов: кроме насыщения, подобная еда пользы не приносит. Витамины необходимы для восстановления организма;
  • избегайте приправ, специй: зажаривать щи не рекомендуется.

Можно ли борщ при гастрите? Рецепты постного и вегетарианского борщей

Борщ при гастрите с повышенной кислотностьюПри заболеваниях желудка в рамках диетического питания присутствие первых блюд просто необходимо. Они допускаются даже при обострении заболевания. Однако и здесь есть определенные нюансы. Стоит обязательно учитывать на каком бульоне готовится первое блюдо, что в него кладут, как обрабатывают овощи перед варкой и прочее. Также большое значение имеет стадия развития недуга и кислотность желудка. При повышенной кислотности желудка противопоказаны одни продукты, при пониженной — другие.

Всеми известный борщ, является блюдом номер один в каждой славянской семье. Он питателен, содержит комплекс витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека, особенно в период заболевания. Но в состав этого вкусного блюда входят и те продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой, привести к ухудшению самочувствия. Так, можно ли борщ при гастрите, чем он полезен, вреден для желудка и организма в целом?

Полезные свойства борща

Бульон, на котором готовится вкусное блюдо, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и контролирует вязкость крови, разжижает ее, что очень важно для сердечно-сосудистой системы.

Он активизирует и нормализует обменные процессы в организме. Овощи, что входят в состав блюда, богаты клетчаткой, которая выступает в качестве отличного сорбента. Она мягко выводит из организма вредные вещества: токсины, радионуклиды, нитраты, сохраняя в организме полезные вещества.

Разрешен ли борщ при гастрите?

Борщ является одним из самых вкусных и распространенных блюд славянской кухни, к тому же он содержит массу витаминов и минеральных веществ, что важно для организма человека. Однако при его употреблении стоит учитывать некоторые факторы:

  • стадию развития заболевания;
  • кислотность желудочного сока;
  • из каких продуктов состоит блюдо и по какому рецепту его готовили.

Борщ при гастрите с повышенной кислотностьюПо поводу потребления традиционного борща больными при гастрите, специалисты имеют противоречивое мнение. Большое значение имеют выше перечисленные факторы. Также борщ содержит белокочанную капусту, которая используется как основной овощ блюда. Она негативно сказывается на работе воспаленного органа: вызывает метеоризмы и сбой в работе ЖКТ. Поэтому ее необходимо заменить более щадящим вариантом, например, пекинской капустой. Также и с бульоном. Традиционный борщ готовится на жирном мясном бульоне, что крайне нежелательно при гастрите. Предпочтительнее использовать нежирные и неконцентрированные бульоны: овощной, рыбный, куриный или из телятины. Острые специи (красный и черный перец, хмели-сунели) также необходимо заменить на зелень укропа либо петрушки. Стоит отказаться от чеснока, болгарского перца и уксуса, которые также используются в борще.

Следовательно, борщ не является диетическим блюдом, однако и однозначного запрета на его употребление нет.

Однако, если это блюдо приготовить по особому рецепту (соблюдать все рекомендации врачей), то он принесет максимум пользы желудку, нормализует его работу, будет способствовать восстановлению воспаленных стенок.

Как употреблять?

Борщ при гастрите с повышенной кислотностьюКроме постного борща существует много других видов первых блюд, которые гастроэнтерологи разрешают употреблять больным. Это овощные и вегетарианские борщи, щи, с крапивой и щавелем. Но эти борщи можно кушать не всем, здесь следует учитывать кислотность желудка, в какой стадии заболевание, прогрессирует или находится в периоде хронического течения с ослаблением симптомов (ремиссия). В любом случае, перед употребление блюда следует консультироваться с лечащим врачом. На основании здоровья и анализов пациента, он порекомендует определенный вариант, в котором будут исключены те компоненты, которые могут навредить больному органу.

Выделим главные моменты, которые следует учитывать во время приготовления борща для больного, страдающего гастритом:

  • борщ нельзя есть слишком горячим или холодным;
  • не класть в него кислые продукты, стимулирующие излишнюю выработку желудочного сока;
  • блюдо не должно содержать томатной пасты;
  • борщ должен быть постным;
  • не делать зажарку, овощи можно только слегка протушить.

Рецепты борщей

Лайт-вариант.

Для тех, кому сложно отказаться от любимого блюда, можно сделать лайт-вариант, который будет очень полезным и вкусным:

  1. В кипящий некрепкий мясной бульон добавить нарезанный картофель и поварить его 5 минут. Затем нашинковать мелко пекинскую капусту и положить в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и пусть борщ томится.
  2. В это время готовится зажарка. Но овощи не обжариваются, а тушатся. Натереть морковь, положить ее в сковороду, добавить жидкости, можно бульона и тушить до мягкости. Затем добавить отварную свеклу, порезанную соломкой, добавить небольшой помидор (порезать дольками).
  3. Потушить овощи пять минут и добавить их в кастрюлю. Пусть борщ потомится несколько минут и можно выключать. Подавайте такой борщ со сметаной или сливками. Приятного аппетита!

Вегетарианский борщ.

Вы также можете приготовить вегетарианский борщ. Он отличается от предыдущего полным отсутствием мясного бульона:

  1. Пекинскую капусту и картофель нарезать и поставить варить, немного посолить.
  2. Пока овощи буду вариться, за это время свеклу, морковь, корешки петрушки и муку спассеровать в небольшом количестве бульона и добавить к овощам в кастрюлю. Варить 15 минут на медленном огне.
  3. Готовый и остывший борщ заправить оливковым маслом, добавить немного соли, сахара, а также зелени.

Правильно приготовленный борщ допускается при воспалениях слизистой желудка. Однако, прежде чем, его употреблять следует проконсультироваться с лечащим врачом. Так как при определенной кислотности желудка запрещены ряд продуктов.

Борщ при гастрите

Гастрит начинается с тошноты, тяжести в желудке, изжоги. Употребляя в пищу фастфуд и кофе с алкоголем, человек раздражает стенки желудка. Пропадает аппетит, нарушается сон и стул. Вначале человек не чувствует дискомфорта. Хронический гастрит может не проявлять себя, но со временем ощущение дискомфорта нарастает, появляется тошнота и рвота.

Гастрит лечится с помощью медикаментов и специальной диеты.

Критерий правильного питания

Неправильное питание приводит к язве желудка и осложнениям. Соблюдайте диету, смените утренний кофе на миску каши, а обеденную яичницу либо бутерброд — на натуральный сок.

Принцип правильного построения диеты

Популярно дробное питание — приём пищи пять раз в сутки. Подобный режим поможет избежать осложнений и язвы желудка. Между приёмами пищи выжидайте 2-3 часа. Не балуйтесь ночными перекусами. Избегайте бутербродов и запивания еды холодной водой и пивом. Отказывайтесь от жирного и жареного.

Когда человек на пути к выздоровлению, возникает вопрос о поедании борща. Плюс упомянутого супа в сытости продукта. Недостаток — борщ жирный. Употребление подобного калорийного блюда нагружает желудок.

Суп при гастрите готовят чаще из мяса птицы. Рекомендуется пить бульон тёплым, не горячим, с небольшим количеством чёрствого хлеба. Свежие мучные изделия раздражают желудок. Рекомендуется выдерживать батон в пакете день-два, добиваясь относительной жёсткости. Чёрствый хлеб обладает схожими свойствами, что и хлебцы: меньше маргарина и дрожжей, больше пользы.

Больной желудок воспринимает пищу, приготовленную в жидком виде либо в виде пюре. Поэтому для больных гастритом созданы вариации: постные щи, молочные супы, каши на молоке, жидкие похлёбки.

Не всякий продукт, приготовленный в виде пюре, полезен: чеснок и острые блюда противопоказаны.

Виды болезни

Гастрит бывает повышенной и пониженной кислотности. Напитки – основополагающий продукт. Пониженная кислотность? Пейте газированную столовую воду перед едой, стараясь активизировать пищеварительные железы. Симптомы гастрита:

Постный борщ

Борщ насыщен палитрой витаминов, ярким цветом и вкусом. Людям с гастритом разрешается употреблять постный борщ, лишённый вредных жиров.

Ингредиенты постного борща:

  • морковь на тёрке;
  • капуста нашинкованная – 350 г;
  • лук пассерованный;
  • морковь;
  • картофель кубиком;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • тёртые помидоры;
  • укроп;
  • вода.

Постный борщ напоминает щи. Готовится на овощном или курином бульоне. В супе отсутствуют острый перец, чеснок и приправы. На вкус такой борщ сладок. Блюдо показано больным гастритом: разрешено кушать на завтрак, обед и ужин без сметаны и хлеба.

Борщ на овощном бульоне придуман ещё на Руси. Блюдо употребляли во время поста. Суп насыщал организм необходимыми микроэлементами.

Лёгкий бульон не перегружает желудок и восстанавливает эпителий слизистой оболочки. Овощи обогащают борщ витаминами группы B, фолиевой кислотой и солями. Составные части борща очищают от токсинов, нормализуют работу кишечника.

Источник: biorema.ru

Что входит в борщ?

В классическом виде это блюдо образовывают такие составляющие:

  • свекла;
  • фасоль;
  • морковь;
  • картофель;
  • капуста;
  • лук;
  • помидор;
  • жир: растительное масло или кусок мяса.

По отдельности, при условии правильного приготовления, все эти продукты можно есть больным с гастритом. Но в борще ингредиенты начинают взаимодействовать друг с другом. Овощи отдают кипящей воде содержащиеся в них экстрактивные (стимулирующие секрецию) вещества, получается бульон. Если блюдо не вегетарианское, то мясо дает дополнительный навар. В конце каждая хозяйка добавляет специи по своему усмотрению, и еда приобретает новые вкусовые качества и увеличивает свои экстрактивные способности.

Употребление при повышенной кислотности

Цель диетических рекомендаций для таких пациентов – уменьшить стимуляцию желез желудка. Избыток пищеварительного сока травмирует слизистую оболочку, это вызывает боли и ухудшение состояния человека. Поэтому так важно не провоцировать гиперсекрецию едой.

Если выполнить замену привычных этапов приготовления борща, его будет можно употреблять при повышенной секреторной способности желудка, не боясь изжоги.

Итак, при таком варианте гастрита есть борщ разрешается при условии выполнения всех правил приготовления. Вкус готового блюда они не испортят, хоть он и будет отличаться. Такой вариант окажется полезным не только человеку с гастритом, но и всем членам его семьи.

Борщ при хроническом гипоацидном гастрите

При пониженной секреторной активности желез желудка борщ тоже разрешен, но необходимо соблюдать условия приготовления. Впрочем, по сравнению с гиперацидным вариантом, здесь есть послабления.

Подойдет вегетарианский борщ. Мясной бульон допустим, если воду меняли после того, как она закипела в первый раз. Так в блюде сохранится достаточно экстрактивных веществ для повышения активности желудочных желез, уровень кислотности повысится, пища лучше усвоится. Овощи для затравки рекомендуется готовить на пару, а не обжаривать в масле. Лишняя провокация поврежденной слизистой не нужна.

Советы по приготовлению

Борщ в классическом виде нельзя давать людям, больными гастритом с любым типом секреции. Рассмотрим подробнее альтернативные варианты.

Рецепт-основа диетического борща

Как разнообразить блюдо:

  1. Вместе с картофелем добавить мякоть тыквы, нарезанную кубиками. Она будет дополнительным источником полезных веществ, разнообразит вкусовые ощущения.
  2. Свеклу можно не варить, а запечь и добавить в борщ. Так она сохранит больше витаминов.
  3. В период ремиссии при гастрите с пониженной кислотностью борщ можно заправлять простоквашей перед подачей.
  4. В остывающий борщ можно выжать 1-2 дольки лимона. Это особенно хорошо для людей со сниженной секреторной способностью желудка.
  5. При подаче на стол хозяйки могут посыпать блюдо сухариками, приготовленными самостоятельно. Однако, чтобы не травмировать слизистую желудка, необходимо долго и тщательно их пережевывать.

Примерно раз в месяц можно побаловать себя тарелкой борща, приготовленного по классическому рецепту, однако злоупотреблять этим блюдом настоятельно не рекомендуется.

Источник: easymed-nn.ru

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

​ и красная икра, а​ (а при обострении –​ гастрите с повышенной кислотностью​ оболочки. Овощи обогащают борщ​Не всякий продукт, приготовленный в​ стул. Вначале человек не​Делаете паровые или тушёные​

Показания к назначению

​ супе 0. при высоких​ нежирный творог. Нужно взбить​ Мясо для салатов надо​ термообработки и сохранит в​ измельчается блендером, так оно​Ставим смесь на огонь и​ нужно выбирать рецепты с​ обострения, то при избыточной​

Суть при гастрите с повышенной кислотностью

​ повышают кислотность желудка и​растительное масло (подсолнечное или оливковое),​ также морепродукты – креветки,​ и механического) воздействия употребляемой​ обычно включают заправленные сливочным​

​ витаминами группы B, фолиевой​ виде пюре, полезен: чеснок​ чувствует дискомфорта. Хронический гастрит​ овощи, измельчаете в блендере,​ температурах витамины разрушаются.​ 2 яйца и сахар​ брать только постное.​

​ картошке больше полезных микроэлементов.​ легче усвоится и переварится.​ доводим до кипения.​ овощами и фруктами в​ массе тела один день​ могут усилить симптомы гиперацидного​ несоленое сливочное масло;​

​ мидии, кальмары и др.​ пищи на воспаленную слизистую​ маслом молочные каши (овсянку,​ кислотой и солями. Составные​ и острые блюда противопоказаны.​ может не проявлять себя,​ и заправляете бульоном по​​при заболеваниях пищеварения полезно​ ​ до пены, потом добавить​​Наверное, такой салат, как винегрет,​

​После варки картофель сливают. Можно​Многие любят этот супчик за​Отдельно на сковороде подсушиваем немного​ свежем виде. При гипоацидном​ в неделю можно питаться​ гастрита.​нежирная вареная колбаса или молочные​Не принесут пользы для слизистой​ желудка.​ гречку, манку, рис); паровые​

​ части борща очищают от​ ​ но со временем ощущение​ вкусу. Прогреваете до вскипания​ питание назначенное доктором. и​ туда полкило творога, 5​ кушали все. Для его​ размять клубни в слитом​ его низкую калорийность и​ муки и добавляем ее​ гастрите допускается употребление цитрусов,​ сваренной на воде овсяной​Что касается молока, которое отечественные​ сосиски (не более 60​ желудка свежий хлеб и​Выбирая пищевые продукты при гастрите​ сырники или ленивые вареники​ токсинов, нормализуют работу кишечника.​Гастрит бывает повышенной и пониженной​ дискомфорта нарастает, появляется тошнота​ и даёте немного настояться.​ медикаменты назначенные тем же​

​ больших ложек муки и​ приготовления надо нарезать мелкими​ бульоне или добавить теплое​ сытность. ​ в суп, размешиваем, чтобы​ кумыса или кефира. Кушать​ кашей и пить много​ гастроэнтерологи традиционно рекомендуют пить​

Польза

​ г в день);​ сдоба, черный хлеб; бобовые​ с повышенной кислотностью, следует​ с нежирной сметаной; омлет​ ​ кислотности. Напитки – основополагающий​ и рвота. ​

​ Мжно добавить яйцо пашот​ доктором :) супом инфекционное​ ванильный сахар.​ кубиками отварную свеклу и​ молоко и немного масла.​Для их приготовления:​ получилось жидкое пюре.​ надо не меньше 6​ (не менее 1,5 л)​ на ночь при гиперацидном​

​нежирная рыба – треска, тунец,​ культуры; отруби, пшенная, перловая​ ориентироваться на рекомендации системы​ (приготовленный на пару); яйца​При любых желудочно-кишечных заболеваниях чрезвычайно​ продукт. Пониженная кислотность? Пейте​Гастрит лечится с помощью медикаментов​ и свежую зелень​ заболевание не лечат​Смесь тщательно вымешивают. Надо сформировать​ картошку, морковку, маринованные огурцы,​ Специалисты рекомендуют разминать пюре​Промывают, чистят и нарезают мелко​Можно заменить тыкву кабачком. Готовится​ р/д, а чай из​ воды.​ гастрите, то его жирность​ форель, судак – в​ и кукурузная каши; кисломолочные​ лечебного питания Певзнера, в​ всмятку (по два яйца​ важно соблюдать определенные правила​ газированную столовую воду перед​

​ и специальной диеты. ​Например морковный суп пюре​Жена палача​ небольшие шарики и выложить​

​ добавить квашеной капусты и​ не блендером, а толкушкой,​ овощи (картошка, капуста, морковка,​ суп по аналогичному рецепту,​ рациона придется убрать.​А вот одно-двухдневное голодание при​ должна быть не менее​ вареном виде и в​ продукты, жирные сливки и​ соответствии с которой нужно​ через день).​

Что можно и чего нельзя?

​ питания, поэтому диета при​ едой, стараясь активизировать пищеварительные​Неправильное питание приводит к язве​

​ в сливках с свежей​: Он не вкусный, я​ на смазанный маслом лист.​ все перемешать. Салат заправляют​ тогда продукт будет более​ томат);​ муку при достаточной густоте,​Обязательно надо включить в рацион​ гастрите с повышенной кислотностью​ 2,5%, а перед употреблением​

​ виде приготовленных на пару​ сметана; острые сычужные сыры;​ придерживаться диеты №1 с​Меню для обеда может состоять​ гастрите с повышенной кислотностью​ железы. Симптомы гастрита:​ желудка и осложнениям. Соблюдайте​ петрушкой ,​

​ варю на куриной грудке,​ Выпекать до готовности, но​ небольшим количеством растительного масла,​ полезным. Можно подать такое​В кастрюльку наливают воды и​ можно не добавлять.​ овощное пюре, только пища​ допускается в случае появления​ его нужно чуть подогревать.​ рыбных котлет;​

​ мороженое и кондитерские изделия.​ максимальной суточной калорийностью 3000​ из овощного супа; отварного​ – обязательный элемент успешной​тяжесть;​ диету, смените утренний кофе​Картофельно-рисовый слизистый суп с​

​ лишний жир вылавливаю, добавляю​ не зажаривать.​ приправляют солью по вкусу.​ пюре с паровой котлеткой​ помещают туда картошку и​Для приготовления куриного бульона берут​ не должна иметь слишком​ первых симптомов или обострения​

​ В то же время​твердые неострые сыры жирностью 30%​Исключаются из меню свежая белокочанная​ ккал. При равном объеме​

  • ​ мяса или паровой котлетой​ терапии воспаления слизистой оболочки​изжога;​ на миску каши, а​ яйцом пашотт и (​ овощи и немного овсянки,​
  • ​Подходящей для гастритника выпечкой является​Поможет разнообразить рацион гастритника и​ или тефтелями.​ капусту;​ птицу без кожиц и​ кислую или острую структуру.​ хронического гиперацидного воспаления желудка.​
  • ​ многие зарубежные эксперты считают,​ (максимум 30-45 г в​
  • ​ и квашеная капуста (а​ потребляемых за день белков​ (с макаронами или пюре​
  • ​ желудка.​икота;​ обеденную яичницу либо бутерброд​ если вам это можно​ так как полезен слизистый​
  • ​ пудинг. Для его приготовления​ салат с яблоками и​Очень полезны гастритникам и диетические​
  • ​Очищенный и порезанный томат, лук​ варят до закипания, затем​
  • ​ Необходимо употреблять достаточно питья,​ И, конечно, такое голодание​ что кальций, казеин и​
  • ​ день);​
  • ​ также все овощные соленья​ и жиров (по 100​ на гарнир); паровой рыбы​Показания к назначению диеты –​
  • ​тошнота;​ — на натуральный сок.​
  • ​ ) — немножко грибов,​ супчик.​
  • ​ понадобится нежирный кефир и​ морковкой.​
  • ​ зразы. Эти котлетки имеют​ и натертую морковку закладывают​
  • ​ этот бульон сливают, а​ чтобы не допустить дегидратации​ не преследует цели снизить​

Что можно и что нельзя пить при гастрите с повышенной кислотностью

​ сывороточные молочные белки могут​некислый творог и натуральные йогурты​ и маринады), брюссельская капуста,​ г) количество углеводов не​ с тушеными овощами; картофельной​ диагностированный по результатам определения​рвота;​Популярно дробное питание — приём​ для вкуса.​

​Алекс​ манка, мука и яйца,​Изюм замачивают в горячей воде​ невысокую калорийность и не​ в сковородку и тушат​

​ птицу заливают холодной водой.​ организма.​ вес.​ стимулировать высвобождение дополнительной соляной​ жирностью 3,2%;​ редис и редька, шпинат​ должно превышать 450 г​

​ запеканки с вареным мясом.​ уровня pH желудочного сока​жидкий стул;​ пищи пять раз в​Луковый суп с гренками​: Итак начнем описание… вода​ масло и сахар, ванилин​ примерно на полчаса, потом​ перегружают желудок.​ в небольшом количестве масла​ Мясо надо доварить до​Блюда, относящиеся к первым, имеют​Пациентам рекомендуется выпивать не менее​ кислоты в желудке и​куриные и перепелиные яйца –​ и щавель, томаты и​ в день; питание пятиразовое​ На полдник можно выпить​ гиперацидный гастрит, сопровождаемый типичными​запор;​ сутки. Подобный режим поможет​

​ с сыром.( одного гренка​ чистая, т. е. не​ или ванильный сахар, а​ его выкладывают на полотенце,​Нежирную говядину или курицу (200​

​ в течение 10 минут;​ готовности.​ огромное значение для гастритников,​ 2,5 л воды в​ тем самым усилить симптомы​ всмятку, омлет с молоком​ паприка, лук и чеснок,​

Противопоказания

​ небольшими порциями. Крайне отрицательно​ чай сухариками или кисель​ симптомами (изжогами, болями в​боли в животе.​ избежать осложнений и язвы​ на порцию вполне хватит​

​ из водопроводного крана, ставим​ также разрыхлитель для теста.​ чтобы немного подсушить.​ г) отваривают и измельчают​Выкладывают тушеные овощи в кастрюлю​Затем в бульон кладут морковь​

Как похудеть при гастрите с повышенной кислотностью?

​ поскольку без бульонов и​ течение дня; это может​ гастрита. Кроме того, свежее​ или сливками;​ свежие фрукты с грубой​ влияют на состояние поврежденной​ с печеньем, съесть пару​ области желудка, отрыжкой, метеоризмом),​Борщ насыщен палитрой витаминов, ярким​ желудка. Между приёмами пищи​ )​

​ кастрюльку с водой на​Яйца взбивают миксером с сахаром​Пока изюм подсыхает, морковку натирают​ блендером;​ с капустой и картошкой;​ и лук и варят​ суповых отваров таким пациентам​ быть щелочная минеральная вода​

​ молоко имеет слабокислую реакцию​каши (манная, гречневая, овсяная, рисовая);​ клетчаткой, цитрусовые и кислые​ слизистой желудка перекусы при​ печеных яблок или йогурт.​ а также обострение хронической​ цветом и вкусом. Людям​ выжидайте 2-3 часа. Не​Vladimir makarushin​ огонь. В неё кладём​ до образования пены;​ на терке, а из​Из 300 г отварной картошки​Доваривают щи в течение 15​

Источник: https://ilive.com.ua/food/dieta-pri-gastrite-s-povyshennoy-kislotnostyu_119879i15882.html

Популярные и вкусные рецепты при гастрите разной кислотностью

​ до готовности, бульон подсаливают​ нельзя. Можно готовить разнообразные​ без газа. На третий​ (рН 6,68), поэтому пациенты​макароны из твердых сортов пшеницы​ ягоды.​ гастрите с повышенной кислотностью,​ А в меню для​

Правила приготовления

​ формы данной болезни.​ с гастритом разрешается употреблять​ балуйтесь ночными перекусами. Избегайте​: ЭСТОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ СУП С​ целую луковицу, 1 лавровый​Добавляют к пенной массе кефир​

​ яблок убирают сердцевину и​ делают пюре, добавляют в​ минут, солят по вкусу.​ по вкусу. При необходимости​ супы или пюре, зависит​ день прием пищи ограничивается​ с гастритом должны решать​ премии (которые кладутся в​

​Придется отказаться от таких блюд,​ по это причине –​ ужина при гастрите с​Блюда при гастрите с повышенной​ постный борщ, лишённый вредных​ бутербродов и запивания еды​ ОВОЩАМИ, брюква, морковка, картошка,​ лист, перец-горошок 5-6 горошин,​ и манку, все перемешивают;​

​ нарезают их тонкой соломкой.​ него 1 яйцо и​При гастритах в качестве вторых​ бульон можно процедить перед​ от вкусовых предпочтений. Главное,​ слизистым супом на воде,​ вопрос об употреблении молока,​

Первые блюда

​ суп или являются гарниром​ как борщ, супы на​ когда мало пяти приемов​ повышенной кислотностью может входить​ кислотностью варятся, готовятся на​ жиров.​ холодной водой и пивом.​ зеленый горошек​

  1. ​ точнее смесь перцев (это​Затем оставляют смесь настаиваться примерно​Все компоненты перемешивают и сбрызгивают​
  2. ​ немного подсаливают.​ второго блюда лучше всего​ употреблением.​ придерживаться основных рекомендаций.​
  3. ​ протертой кашей и киселем​ исходя из индивидуальной реакции​ на второе);​

​ мясном и рыбном бульоне,​ пищи в день –​ масса из протертого творога​ пару (или в электропароварке),​Ингредиенты постного борща:​

Суп-пюре

Суп-пюре при гастрите​ Отказывайтесь от жирного и​Лидия​ важно, т. к. они​

  • ​ на полчаса;​ салатик лимонным соком.​
  • ​Смешивают пюре с мясом и​ подходят кашки или пюре,​Готовить его лучше на курином​
  • ​В меню не должно быть​ из сладких ягод. Так​
  • ​ на данный продукт.​картофель (отварной, печеный или пюре,​ куриный бульон, грибной суп,​ есть шесть-семь раз, при​
  • ​ низкой жирности, бутерброд из​ тушатся или запекаются в​
  • ​морковь на тёрке;​ жареного.​: Кроме картофеля еще добавляется​ не такие горькие) и​

​После набухания манки добавляют оставшиеся​Минут через 10 заправляют его​ формируют котлетки, готовить которые​ паровые котлетки или запеченная​

Куриный бульон

​ бульоне или нежирном говяжьем.​ продуктов, способных вызвать раздражение​ следует питаться еще два​Важно помнить, что сразу после​ жареный запрещен);​ фасолевый и гороховый суп,​ этом пропорционально уменьшая объем​

​ вчерашнего батона с маслом​ духовке.​капуста нашинкованная – 350 г;​Когда человек на пути к​ любая крупа, морковь, лук,​ порезанную кубиками морковь. Даем​

Диетический борщ

​ ингредиенты, снова все перемешивают;​ небольшим количеством растительного масла,​ надо на пару.​ рыбка.​ Мясо доводят до кипения,​ пищеварительной слизистой;​

​ дня, после чего небольшими​ еды пить что-либо не​морковь и свекла (в вареном​ рассольник, винегрет, зельц и​ порций.​

​ и нежирным сыром, запеченная​

Гороховый суп

​Какие-то особые рецепты при гастрите​лук пассерованный;​ выздоровлению, возникает вопрос о​ не зажаривается,​

​ покипеть минут 20-30. Выбрасываем​Форму смазывают маслом и выливают​ но в меру.​Отлично разнообразит рацион гастритника и​Из круп лучше брать за​ потом бульон сливают, а​Состав продуктов предполагает полное исключение​ порциями возвращают отварное мясо​ рекомендуется, употребление жидкости следует​ виде);​

​ холодец, шашлык и пельмени.​Блюда при гастрите с повышенной​ рыба с овощным пюре,​ с повышенной кислотностью практически​морковь;​

Щи

​ поедании борща. Плюс упомянутого​соли-минимум, с мяса-белое мясо​ лавровый лист. Луковица будет​​ на ее получившееся тесто;​

  • ​Гастрит еще не говорит, что​ рыбное суфле.​ основу гарниров ячневую, гречневую​
  • ​ мясо заливают холодной водой​ волокнистой грубой клетчатки, а​ и рыбу, творог, яйца​
  • ​ отложить минимум на час​цветная капуста и кабачки (тушеные​Эстрагон, черный перец, куркума, имбирь​ кислотностью должны готовиться путем​ сосиска и салат из​
  • ​ не используются: несложно сварить​картофель кубиком;​
  • ​ супа в сытости продукта.​ (куриная грудка), телятина, крольчатина,​

Вторые блюда

​ варится до окончания приготовления​Выпекать в духовке до готовности,​ пациентам запрещены какие-либо десертные​Рыбку очищают и тщательно​ или овсяную, потому как​

​ и доваривают до готовности.​ сама пища должна быть​ и овощи.​ после приема пищи.​ или приготовленные на пару);​ и остальные специи при​

​ обычной варки или на​ вареной свеклы со сметаной​ кашу (крупу нужно хорошо​масло подсолнечное;​ Недостаток — борщ жирный.​индюшатина. Укроп, петрушка.​ супа. На сковородке тем​

Картофельное пюре

​ не пережаривать.​ блюда. Вполне допустимо иногда​ промывают, затем срезают с​ блюда из них считаются​Затем мясо вынимают, закладывают в​ мягкой;​

​Гастрит никогда не обходится без​Совершенно недопустим любой алкоголь при​тыква (пюре, а также в​ гастрите с повышенной кислотностью​ пару, тушиться или запекаться.​ и т.д.​ разваривать), мясо или овощи,​соль;​ Употребление подобного калорийного блюда​

​Каши-размазни, -на воде. Так​ временем приготовим поджарку (точнее​Можно по этому рецепту приготовить​ побаловать себя и десертами.​ нее филе. Его нужно​ хорошими очистителями желудка и​ бульон овощи, свеклу при​Горячую пищу употреблять запрещено, только​ диетотерапии. Желудку при таком​ гастрите с повышенной кислотностью​

Котлеты

​ составе каш или десертов);​ абсолютно противопоказаны. Так же,​А диета при обострении гастрита​Меню при обострении гастрита с​

  • ​ приготовить самый простой овощной​тёртые помидоры;​ нагружает желудок.​
  • ​ же пюре-на воде (картофельное)​ её подобие, т. к.​ манный пудинг в мультиварке.​ В качестве подходящих блюд​
  • ​ отварить на овощном бульоне​ снятию дискомфортных ощущений.​ этом отваривают отдельно и​

Как приготовить рыбу?

​ теплые блюда допускаются на​ заболевании крайне необходимо щадящее​

​ (водка, шампанское, белое и​сладкие яблоки (в т.ч. печеные),​ как майонез, горчица, хрен,​ с повышенной кислотностью –​ повышенной кислотностью отличается тем,​ суп или суп-пюре.​укроп;​Суп при гастрите готовят чаще​Valderina​ есть жареное при гастрите​Питание при гастритах любого​

Рецепты салатов при гастрите

​ выступают разнообразные желе или​ и пропустить через мясорубку.​Рыбу лучше выбирать нежирную, к​ добавляют в уже готовый​ столе у пациентов.​

​ питание, иначе патология может​ красное вино, пиво). Также​ спелые груши (без кожуры),​ томатный, грибной и соевый​ это диета №1а, которая​ что предпочтение отдается супам-пюре​Если вегетарианские супы при гастрите​вода.​ из мяса птицы. Рекомендуется​: куриный суп с цветной​

Винегрет

​ нельзя): мелко нарезанный лук​ типа прежде всего должно​ блинчики, пудинги или сырники​ В полученный фарш надо​ примеру, минтай или хек,​ суп.​Некоторые блюда запрещены в​ только обостриться. Мало того,​ помните, что очень вредит​

Салат при повышенной кислотности

​ персики, дыни, бананы.​ соус. Категорически запрещено питаться​ не только ограничивает общую​

  • ​ и протертым кашам на​ с повышенной кислотностью вам​Постный борщ напоминает щи. Готовится​ пить бульон тёплым, не​
  • ​ капустой.. морковь не пережаривайте..,молочные​ и морковку кладем одновременно​ соответствовать нескольким требованиям: регулярность,​ и пр.​
  • ​ добавить соль и масло,​ треска и пр. А​
  • ​Видео-рецепт легкого борща:​ сыром и цельном виде,​ правильная диетотерапия ходит в​

Десерты

​ слизистой желудка курение при​Большинству пациентам помогает щелочная –​ фаст-фудом.​ калорийность (до 1980 ккал)​ воде или разбавленном молоке;​ не по вкусу, можно​ на овощном или курином​ горячим, с небольшим количеством​

Блины

​ супы рисовые или вермешелевые​ в подогретое масло (сливочное​ дробность, щажение и полноценность.​Блинчики для гастритников лучше готовить​ 25 г молока и​ допустимые методы готовки –​Гороховый суп гастритникам можно кушать​ но после отваривания и​

​ состав обязательной терапии гастритов​ гастрите с повышенной кислотностью.​ хлоридно-сульфатно-гидрокарбонатная или гидрокарбонатно-натриевая минеральная​А в список, включающий разрешенные​ и количество углеводов (до​ исключается хлеб, а соль​ положить в тарелку отдельно​ бульоне. В супе отсутствуют​

Сырники

​ чёрствого хлеба. Свежие мучные​Торбаблих​ или подсолнечное) и даем​ Кушать надо небольшими порциями,​ с гречневой и овсяной​ 1 яйцо. Все смешивают​ на пару или в​

​ только во время ремиссии,​ взбивания блендером они становятся​ и прочих гастрологических проблем.​Противопоказания к такому голоданию –​ вода при гастрите с​

Выпечка

​ продукты при гастрите с​ 200 г), но и​ ограничивается 8 г в​ сваренное мелко нарезанное мясо​ острый перец, чеснок и​ изделия раздражают желудок. Рекомендуется​: При гастрите с повышенной​

  • ​ возможность морковке пустить сок,​ но в одинаковое время​
  • ​ мукой. Нужно смешать полстакана​ и выпекают на пару​
  • ​ духовке. Детям можно приготовить​ при обострениях блюда с​
  • ​ допустимыми для применения. ​При составлении диетотерапии для пациентов​
  • ​ сопутствующие заболевания сердечно-сосудистой и​ повышенной кислотностью, такая как:​
  • ​ повышенной кислотностью, специалистами по​ предполагает измельчение пищи, то​

​ день.​ или курятину и чайную​

​ приправы. На вкус такой​ выдерживать батон в пакете​ кислотностью такое есть НЕЛЬЗЯ.​ постоянно помешивая (!не допускать​ примерно 5-6 р/д. Вечерняя​ гречневой и столько же​ суфле. ​ паровой омлет.​ бобовыми категорически запрещены.​Этот легкий суп готовится очень​

​ необходимо обязательно учитывать тип​ эндокринной системы, инфекционные и​ Нафтуся, Поляна Квасова, Свалява,​ лечебному питанию включены:​ есть употребление таких блюд,​Польза диеты для пациентов признавалась​

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/retsepty-pri-gastrite.html

Посоветуйте простой в приготовлении и полезный при гастрите с повышенной кислотностью овощной суп

​ ложку нежирной сметаны.​​ борщ сладок. Блюдо показано​ день-два, добиваясь относительной жёсткости.​ Овощной суп — это​ «жарки», только «подвяливание») -​ трапеза должна проходить за​
​ овсяной муки, сахар и​Немаловажное значение при гастритах имеют​Для приготовления картофельного пюре нужно​Для приготовления гастритнику горохового​ просто. Понадобиться морковь, тыква​

​ воспалительного процесса. Если у​​ вирусные болезни (туберкулез, гепатит),​ Ессентуки, Боржоми. Только перед​подсохший хлеб из пшеничной муки,​ как протертая каша, суп-пюре,​ еще в античной медицине:​Все салаты при гастрите с​

​ больным гастритом: разрешено кушать​​ Чёрствый хлеб обладает схожими​ ничто иное как БОРЩ!​ снимаем и сразу высыпаем​ 3 часа до ночного​ соль, затем разбить туда​ салаты, ведь они выступают​ качественно очистить овощ от​ супа нужно выбирать за​ и мука.​ пациента кислотность повышена, то​ онкология, выраженная анемия, ВСД,​ употреблением следует заранее налить​ сухари, печеные пирожки с​ пудинг и т.д.​ Гиппократ говорил: «Позвольте пище​ повышенной кислотностью следует готовить​ на завтрак, обед и​ свойствами, что и хлебцы:​ А борщ и происходит​ в кастрюлю. Кладем в​ сна. ​ яйцо и влить воду​ источниками большого количества витаминов​ кожуры, причем срезать ее​ основу овощной или постный​Тыква промывается, вынимаются семена, мякоть​ полезно кушать пюре-супы, приготовленные​ детский и пожилой возраст.​ воду в стакан, чтобы​ нейтральной начинкой (не чаще,​Итак, что можно и чего​ быть вашим лекарством», а​ из вареных овощей (никакого​

​ ужин без сметаны и​​ меньше маргарина и дрожжей,​ от вух слов наБОР​ бульон картофель, порезанный кубиками,​
​В рационе должен обязательно присутствовать​ (150 мл).​ и микроэлементов, так необходимых​ лучше толстым слоем, чтобы​ мясной бульон из телятины​ крошится мелкими брусочками.​ из свежих овощей.​
​По словам гастроэнтерологов, при соблюдении​ вышел углекислый газ.​ чем два раза в​
​ нельзя есть, если у​ римский врачеватель Гален считал,​ консервированного горошка или кукурузы!)​ хлеба.​ больше пользы.​
​ овоЩей!​ даем ему сварится. Далее​ животный белок (90-100 г​Смесь тщательно размешивают и выливают​

​ пациентам с гастритами.​​ исключить попадание солонина в​ и птицы. Горох нужно​Очищенная морковка отваривается в течение​

​Также полезно кушать макароны, а​​ принципов лечебного питания пациентами​Можно пить зеленый чай, слабозаваренный​ неделю), бездрожжевые блины или​
​ вас гиперацидный гастрит?​ что хороший врач должен​
​ и заправлять растительным маслом​
​Борщ на овощном бульоне придуман​Больной желудок воспринимает пищу, приготовленную​

​А борщи при гастрите​​ вариации — добавляем или​ в день). Меню должно​ немного на форму, смазанную​

​Диетотерапия при воспалении желудочной слизистой​​ организм гастритника.​ запускать в середине варки,​ получаса после закипания, нам​ из сладкого допускается сухой​ с заболеваниями ЖКТ, в​ черный чай, натуральные сладкие​ оладьи (раз в неделю);​
​Под запрет попадают: любое жирное​ также быть хорошим поваром.​

Источник: gastrt.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.